Cách Làm Món Gà Cà Ri - Công Thức Chuẩn Vị Thơm Ngon

Món gà cà ri là một món ăn truyền thống, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và thơm ngon. Sau đây là cách làm món gà cà ri đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà, cắt miếng vừa ăn
• 3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt miếng
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 400 ml nước cốt dừa
• 200 ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt gà rửa sạch, ướp với muối, tiêu, hạt nêm và bột nghệ trong khoảng 15 phút. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tây và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Xào Thịt Gà

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm thịt gà vào xào cho đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Nấu Cà Ri

Thêm bột cà ri vào nồi và xào đều cùng với thịt gà trong vài phút để gia vị thấm vào thịt. Đổ nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt vào nấu cùng. Hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu cần, thêm một ít đường để cân bằng hương vị. Món cà ri gà nên có vị béo ngậy của nước cốt dừa, thơm của bột cà ri và mềm ngon của thịt gà cùng rau củ.

Bước 5: Thưởng Thức

Cà ri gà ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Trang trí món ăn bằng một ít rau mùi tươi để thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà cà ri tự làm tại nhà!

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt gà
• 400 ml nước cốt dừa
• 2 củ khoai lang
• 2 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 4 cây sả
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh bột cà ri
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm

1.2. Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
   • Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp thịt gà:

   Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh bột cà ri, tỏi và gừng băm nhuyễn, trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.

3. Chiên sơ khoai:

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai lang và khoai tây vào chiên sơ đến khi có màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.

4. Nấu cà ri:
   1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi lớn, cho sả vào xào thơm.
   2. Thêm hành tây vào xào đến khi hành tây trong.
   3. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
   4. Đổ nước cốt dừa và 500 ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
   5. Hạ lửa nhỏ, hớt bọt, đậy nắp và nấu trong khoảng 30 phút.
   6. Cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào nấu thêm 15 phút cho đến khi tất cả chín mềm.

1.3. Lưu ý khi nấu

• Chọn thịt gà tươi, tránh thịt gà đông lạnh để đảm bảo độ ngon.
• Khoai lang và khoai tây chiên sơ giúp không bị nát khi nấu.
• Thêm một chút ớt bột nếu muốn món cà ri có màu sắc và hương vị đậm đà hơn.
• Nên nấu ở lửa nhỏ để thịt gà và các nguyên liệu chín đều, không bị nát.

1.4. Giá trị dinh dưỡng

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị cho món cà ri gà khoai lang, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt gà (đùi hoặc ức)
• 2 củ khoai lang lớn, thái miếng vuông khoảng 2,5 cm
• 1 củ cà rốt, thái miếng
• 3 củ khoai tây, thái miếng
• 1 lon (400ml) nước cốt dừa
• 2 chén nước luộc gà
• 1 lon (425g) đậu gà
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh gừng, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng cà phê bột thì là
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 chén rau mùi, thái nhỏ

2.2. Các bước thực hiện

Thực hiện món cà ri gà khoai lang theo các bước sau:

1. Đổ dầu ăn vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Cho thịt gà vào chiên sơ qua cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu. Gắp gà ra để riêng.
2. Trong cùng nồi đó, thêm hành tây, gừng và tỏi, đun lửa vừa cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu vàng nhạt.
3. Thêm bột cà ri, bột thì là, bột nghệ, tiêu đen, ớt bột vào nồi, khuấy đều trong khoảng 30 giây.
4. Cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, thêm khoai lang, cà rốt, khoai tây và đậu gà. Đun trong 10 phút hoặc đến khi khoai mềm.
5. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi ở lửa vừa. Tắt bếp, thêm rau mùi lên trên để trang trí.
6. Món cà ri gà khoai lang có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

2.3. Bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn

• Sử dụng khoai lang vàng hoặc cam để tăng màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Ướp thịt gà trước với một ít bột cà ri và gia vị để thịt thấm đều và thơm ngon hơn.
• Đun lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều và nước cà ri không bị cạn quá nhanh.
• Bổ sung nước cốt dừa vào cuối cùng để giữ được hương vị béo ngậy tự nhiên của nước cốt dừa.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 800g khoai lang
• 1 củ khoai môn
• 300g dừa nạo
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 ít sữa đặc (dưới 1/3 lon)
• 1 củ hành tây
• 5 cây sả
• 1 hũ cà ri dầu
• 1 gói bột cà ri
• 1 thìa canh hành tím (băm nhỏ)
• Rau thơm như hành lá, rau mùi, húng quế
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
• 700ml nước dừa và nước cốt dừa
• Ớt tươi

3.2. Các bước thực hiện

1. Rửa sạch gà và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, sả, tỏi, ớt, hành tím trong khoảng 1 tiếng.

2. Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối để tránh bị đen.

3. Chiên sơ khoai lang và khoai môn trong dầu ăn để khoai không bị nát. Để ráo dầu.

4. Phi hành tím và tỏi băm nhỏ cho thơm, sau đó cho gà vào xào với lửa lớn cho săn lại, tiếp tục xào với lửa nhỏ cho thịt mềm hơn.

5. Chuẩn bị nồi, đun sôi nước dão dừa, cho gà vào đun tiếp khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

6. Thêm khoai lang và khoai môn vào nồi, đun tiếp khoảng 15 phút cho khoai chín mềm.

7. Thêm nước cốt dừa, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun sôi khoảng 3 phút. Thêm hành tây cắt múi cau và tắt bếp.

3.3. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chọn gà ta tươi, da vàng và thịt săn chắc.

• Khoai lang và khoai môn nên chọn củ to, đều, không bị sứt mẻ hay hư hỏng.

• Chọn dừa nạo mới, có màu trắng tự nhiên và không bị thâm.

• Rau thơm cần rửa sạch, để ráo nước trước khi sử dụng.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 300g khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
• 200g cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc
• 200ml nước cốt dừa
• 400ml nước dão dừa
• 2 củ hành tím, băm nhuyễn
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 củ sả, đập dập, cắt khúc
• 2 thìa canh bột cà ri
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 thìa canh dầu ăn
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, rượu mai quế lộ (nếu có)

4.2. Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn.
   • Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh bột ớt paprika, hành tím băm, và rượu mai quế lộ. Trộn đều và để ướp trong tủ lạnh 2-3 tiếng.
   • Khoai lang và cà rốt sau khi gọt vỏ thì ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm.
2. Chiên khoai:

   Đun nóng 4 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho khoai lang vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. Xào gia vị:

   Trong một chảo khác, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho sả, hành tím và tỏi vào xào thơm. Thêm bột cà ri và ngũ vị hương, xào trong 30 giây.

4. Nấu cà ri:

   Cho thịt gà vào xào đều cho gia vị thấm. Chuyển gà vào nồi lớn, thêm nước dão dừa và nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt mềm. Thêm khoai lang và cà rốt vào nấu thêm 5 phút.

4.3. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Món cà ri gà ngày Tết không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ protein từ thịt gà, vitamin và khoáng chất từ khoai lang và cà rốt, cùng chất béo lành mạnh từ nước cốt dừa. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm ngày Tết, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cả gia đình.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ½ con gà
• 1 lon sữa đặc
• 2 muỗng bột cà ri
• 1 củ hành tây
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh sả
• 1 quả ớt
• Nước cốt dừa
• Ngò gai, rau thơm
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm

5.2. Các bước thực hiện

1. Rửa sạch và cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu ăn, để thấm gia vị trong 30 phút.

2. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi, sả, ớt băm nhỏ.

3. Phi thơm tỏi, sả, ớt trong chảo với dầu ăn. Sau đó, cho gà đã ướp vào xào săn.

4. Thêm nước cốt dừa và sữa đặc vào chảo, đun sôi.

5. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi gà và rau củ chín mềm, khoảng 20-25 phút.

6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành tây vào nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

5.3. Cách bảo quản món ăn

Nếu không dùng hết, bạn có thể để cà ri gà với sữa đặc trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng lại, chỉ cần hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Món ăn này có thể để được trong 2-3 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.