Cách Làm Gà Hấp - Bí Quyết Chế Biến Ngon Nhất Tại Nhà

Gà Hấp Muối Sả

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta đã làm sạch
• 500g muối hột
• 5-10 lá chanh
• 1 cây sả cắt khúc
• 1 ít sả băm
• Ớt, tiêu, bột ngọt, đường, nước cốt chanh

Cách làm:

1. Sơ chế gà, rửa sạch và để ráo.
2. Giã nhuyễn muối hột, ớt, đường, bột ngọt và ướp đều lên gà.
3. Nhồi sả, hành vào bụng gà, để nghỉ 15-30 phút.
4. Đặt một lớp muối hột và lá sả dưới đáy nồi, cho gà lên trên, đậy nắp và hấp trong 30 phút.
5. Kiểm tra gà chín bằng cách xiên đũa, nếu không ra nước vàng là gà đã chín.

Gà Hấp Hành

Nguyên liệu:

• 200g hành tây (thái nhỏ và thái múi cau)
• 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ
• 100g rau răm
• Muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

1. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm trong 15 phút.
2. Nhồi rau răm, hành tây và cà rốt vào bụng gà.
3. Xếp hành tây và gà vào nồi hấp, hấp trong 20-30 phút.
4. Chặt gà thành miếng nhỏ, trang trí và thưởng thức.

Gà Hấp Nước Mắm

Nguyên liệu:

• 1/2 chén nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• Ớt sa tế, tiêu xay, rượu trắng hoặc bia
• Lá chanh, sả, gừng, hành tím

Cách làm:

1. Trộn gia vị ướp gà với nhau, xát đều bên trong và bên ngoài gà, để 15 phút.
2. Xếp sả, gừng, lá chanh, hành tím, lá nếp vào đáy nồi, chế 1 tô nước lọc vào nồi.
3. Thả gà vào nồi, đậy nắp, nấu lửa vừa cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất.
4. Hấp gà thêm 30 phút, chặt khúc và thưởng thức.

Nước Chấm

Nước chấm muối tiêu chanh ớt

• Chanh: 1 quả
• Ớt đỏ, loại cay
• Muối, mì chính, đường

1. Bào nhỏ vỏ chanh, trộn đều với muối, đường, bột ngọt.
2. Rửa sạch ớt và lá chanh, cắt nhỏ. Trộn đều với gia vị vừa trộn.
3. Vắt nước cốt chanh, khuấy đều là hoàn thành.

Nước chấm mắm ớt cay

• Bột ngọt, hạt tiêu
• Nước mắm
• Chanh tươi

1. Đổ nước mắm, thêm bột ngọt khuấy tan, vắt nước cốt chanh vào.
2. Băm nhỏ ớt tươi, bỏ hạt, thêm vào nước mắm, thêm hạt tiêu, khuấy đều.

Món gà hấp hành là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất hấp dẫn. Hương thơm của hành cùng với vị ngọt của thịt gà tạo nên một món ăn đậm đà, thỏa mãn vị giác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể làm món gà hấp hành tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg), làm sạch
• 100 gram hành lá, cắt khúc
• 200 gram hành tây, thái múi cau
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt tươi

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

Trộn muối, tiêu và hạt nêm, sau đó xát đều lên mình gà. Để yên khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi nguyên liệu

Nhồi hành lá, hành tây và cà rốt vào bụng gà. Đặt phần hành tây còn lại dưới đáy nồi hấp để tạo hương vị.

Bước 4: Hấp gà

Đặt gà lên trên lớp hành tây trong nồi hấp. Đậy nắp và hấp gà khoảng 20-30 phút đến khi gà chín mềm. Trong quá trình hấp, nhớ trở mặt gà để chín đều.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi gà đã chín, lấy ra, chặt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Trang trí với một ít hành lá tươi để thêm phần hấp dẫn. Món gà hấp hành nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị.

Gà hấp sả là món ăn thơm ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 5 cây sả
• 2 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 2 quả ớt đỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà làm sạch, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

2. Ướp gà:

   • Trộn đều nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi và ớt.
   • Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

3. Hấp gà:

   • Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
   • Xếp sả vào đáy nồi hấp, đặt gà lên trên sả.
   • Hấp gà trong khoảng 45-60 phút đến khi gà chín mềm.

4. Thưởng thức:

   • Gà sau khi hấp chín, chặt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
   • Có thể trang trí thêm bằng hành lá và rau mùi.
   • Thưởng thức cùng nước chấm muối tiêu chanh hoặc mắm ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà hấp sả!

Gà hấp muối là món ăn ngon, đậm đà và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món gà hấp muối thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5-2 kg)
• 500g muối hột
• 5-7 cây sả
• 5-10 lá chanh
• 1 củ hành tây
• 3-4 trái ớt
• Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt, nước cốt chanh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, dùng muối hột chà xát để khử mùi hôi, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
   • Sả rửa sạch, lột các lớp lá bên ngoài, đập dập và cắt thành từng khúc 5-7 cm.
   • Hành tây lột vỏ, cắt thành múi cau. Lá chanh cắt nhuyễn.
2. Ướp gà:
   • Cho ½ lượng muối hột, 2-3 trái ớt giã nhuyễn, ½ thìa đường, ít bột ngọt trộn đều và ướp lên toàn bộ con gà.
   • Nhồi sả cây, hành tây, lá chanh vào bụng gà, để nghỉ 15-30 phút cho thấm gia vị.
3. Hấp gà:
   • Đặt nồi đất lên bếp, cho một lớp muối hột vào nồi, tiếp đến là lớp sả cây.
   • Đặt gà lên lớp sả, đậy nắp và hấp trong 30 phút với lửa vừa.
   • Kiểm tra gà chín bằng cách xiên que hoặc đũa vào gà, nếu không chảy nước vàng nghĩa là gà đã chín.
4. Làm nước chấm:
   • Giã nhuyễn muối hột với ớt, trộn với sả băm, tiêu xay, nêm thêm bột ngọt và đường cho vừa khẩu vị.
   • Thêm nước cốt chanh và lá chanh cắt nhỏ vào hỗn hợp.

Thành phẩm là món gà hấp muối thơm ngon, thịt gà dai ngọt, dậy mùi thơm của sả và lá chanh, ăn kèm với nước chấm đậm đà.

Gà hấp nước mắm là một món ăn đậm đà hương vị, với sự kết hợp hài hòa giữa gà và nước mắm truyền thống. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 50 ml nước mắm ngon
• 30 g đường
• 10 g hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 4 cây sả
• 1 củ hành tây
• 5-6 lá chanh
• 4-5 tép tỏi
• 4 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha hỗn hợp ướp và hấp gà

Đun nóng mỡ gà hoặc dầu ăn trong chảo, sau đó cho 30g đường, 10g hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, khuấy đều. Khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel, thêm 50 ml nước mắm và khuấy đều, đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan đều. Để nguội.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về rửa sạch với giấm và muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Ướp gà với 1/3 hỗn hợp gia vị ở bước 1 trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả đập dập, cắt khúc
• Hành tây bóc vỏ, cắt lát
• Lá chanh cắt đôi
• Tỏi và hành tím bóc vỏ
• Gừng đập dập

Bước 4: Hấp gà

Đặt sả, hành tây, gừng, lá chanh, tỏi, và hành tím dưới đáy nồi hấp. Đặt gà đã ướp lên trên, sau đó rưới phần hỗn hợp gia vị còn lại lên khắp mình gà. Đậy nắp và hấp gà trong khoảng 30-40 phút với lửa nhỏ.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi gà chín, bày ra đĩa và trang trí bằng các loại rau sống như xà lách, dưa chuột, hoặc ăn kèm với muối tiêu chanh. Món gà hấp nước mắm sẽ thơm ngon và đậm đà, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Gà hấp nấm đông cô là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của gà và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô. Dưới đây là cách làm món ăn này:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1kg)
• 200g nấm đông cô khô
• 6 cái nấm tai mèo (mộc nhĩ)
• 50ml rượu trắng
• 2 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1/2 thìa cafe tiêu
• 1 thìa cafe nước mắm
• 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 thìa cafe đường
• 2 thìa cafe muối
• 4 thìa cafe bột ngô

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch thịt gà với muối, sau đó ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu và 1 thìa cafe nước mắm trong khoảng 15 phút.

2. Ngâm nấm đông cô và nấm tai mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nấm thành 2 hoặc 3 miếng.

3. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: 50ml rượu trắng, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối, 4 thìa cafe bột ngô và một ít nước, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp gia vị vào thịt gà, trộn đều. Sau đó, thêm gừng cắt lát, nấm đông cô và nấm tai mèo vào.

5. Xếp thịt gà và nấm vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín. Trong quá trình hấp, có thể rắc thêm hành lá cắt khúc để tăng hương vị.

6. Gà hấp nấm đông cô ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng và nước chấm từ nước hấp gà.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món gà hấp lá chanh là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt nhờ sự kết hợp của thịt gà mềm mại và mùi thơm từ lá chanh. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 10 lá chanh
• 5 củ sả
• 1 củ gừng
• Muối hạt
• Hành lá
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Gà rửa sạch, để ráo.
   • Sả đập dập, cắt khúc.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát.
   • Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

2. Bước 2: Ướp gà

   Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, tiêu và một nửa lượng gừng, sả, lá chanh đã chuẩn bị. Để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.

3. Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp

   • Cho một lớp muối hạt dày khoảng 1cm xuống đáy nồi.
   • Tiếp theo, rải một lớp sả và gừng lên trên lớp muối.

4. Bước 4: Hấp gà

   Đặt gà lên trên lớp sả và gừng, sau đó rải nốt phần lá chanh còn lại lên trên gà. Đậy kín nắp nồi và hấp gà trong khoảng 30-40 phút.

5. Bước 5: Hoàn thành

   Khi gà chín, lấy ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Trang trí với một ít lá chanh thái chỉ và hành lá.

Thành phẩm

Món gà hấp lá chanh sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, thịt gà mềm, da vàng óng ánh và mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với muối tiêu chanh và một số loại rau sống.

Những lưu ý khi làm món gà hấp lá chanh

• Khi chọn gà, nên chọn loại gà chắc thịt, không quá già để thịt gà được mềm mại và ngon hơn.
• Thời gian hấp gà không nên quá lâu để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt gà.
• Lá chanh nên chọn lá tươi, không quá non hoặc quá già để giữ được mùi thơm đặc trưng.

Khi thưởng thức món gà hấp, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý:

• Xà lách: Món xà lách tươi mát kết hợp với gà hấp sẽ giúp làm giảm độ béo và tăng thêm vị giòn ngọt.
• Dưa chuột: Dưa chuột cắt lát mỏng, ngâm giấm đường nhẹ sẽ tạo nên hương vị thanh mát, giải ngán.
• Các loại rau sống:

  • Rau húng: Rau húng có mùi thơm đặc trưng, khi ăn kèm với gà hấp sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt.

  • Rau xà lách: Lá xà lách giòn, ngọt nhẹ, ăn kèm với gà hấp rất hợp vị.

  • Rau diếp cá: Rau diếp cá có vị hơi chua, khi ăn kèm sẽ làm giảm độ ngấy của gà hấp.

• Nước chấm muối tiêu chanh ớt:

  • Thành phần: Muối, tiêu, chanh, ớt.

  • Cách làm: Trộn đều muối và tiêu, thêm chanh và ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

• Nước chấm mắm ớt cay:

  • Thành phần: Nước mắm, đường, ớt, tỏi.

  • Cách làm: Phi thơm tỏi băm, thêm nước mắm và đường, khuấy đều. Sau đó thêm ớt băm nhuyễn vào để tạo vị cay.

Khi thưởng thức gà hấp, các loại nước chấm phù hợp sẽ làm tăng hương vị món ăn. Dưới đây là một số gợi ý cho các loại nước chấm phù hợp với gà hấp:

• Nước chấm muối tiêu chanh

  Nguyên liệu:

  • Muối
  • Tiêu
  • Chanh
  • Đường

  Cách thực hiện:

  1. Cho muối, tiêu và một ít đường vào chén rồi trộn đều.
  2. Vắt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều.
  3. Nếu thích, bạn có thể thêm ớt xắt nhỏ để tăng độ cay.

• Nước mắm gừng

  Nguyên liệu:

  • Gừng
  • Nước mắm
  • Chanh
  • Đường
  • Tỏi
  • Ớt

  Cách thực hiện:

  1. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  2. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
  3. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan.
  4. Thêm gừng, tỏi và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều.

• Nước chấm mắm tỏi ớt

  Nguyên liệu:

  • Nước mắm
  • Tỏi
  • Ớt
  • Đường
  • Nước cốt chanh

  Cách thực hiện:

  1. Cho nước mắm và đường vào chén, khuấy đều cho tan.
  2. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp.
  3. Cuối cùng, vắt chanh vào và khuấy đều.

• Nước mắm nêm

  Nguyên liệu:

  • Mắm nêm
  • Khóm
  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Tỏi
  • Ớt

  Cách thực hiện:

  1. Khóm bỏ mắt, băm nhuyễn.
  2. Tỏi và ớt băm nhỏ.
  3. Cho mắm nêm, nước ấm, đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.
  4. Thêm khóm, tỏi và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều.