Cách Làm Gà Quay Ngon Như Nhà Hàng - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta
• 2 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh rượu trắng

Cách Làm Gà Quay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch gà, để ráo. Dùng muối chà xát toàn bộ con gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Pha Nước Sốt

Trong một bát, trộn đều mật ong, dầu hào, muối, tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương, tỏi băm, hành tím băm, và rượu trắng.

Bước 3: Ướp Gà

Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để thấm gia vị.

Bước 4: Quay Gà

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C. Đặt gà lên khay nướng, quay trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi gà chín vàng, da giòn. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở lò và thoa nước sốt lên gà để gà không bị khô.

Bước 5: Hoàn Thành

Sau khi gà chín, lấy gà ra để nguội khoảng 10 phút trước khi chặt thành miếng. Dùng kèm với rau sống và nước chấm tùy thích.

Mẹo Làm Gà Quay Ngon

• Nên chọn gà ta để thịt dai và ngon hơn.
• Ướp gà qua đêm để gà thấm đều gia vị.
• Khi nướng nên thoa nước sốt lên gà để giữ ẩm và tạo màu đẹp cho gà.
• Nướng gà ở nhiệt độ cao để da gà giòn.

Cách Làm Nước Chấm

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh ớt băm

Trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Dùng kèm với gà quay.

Kết Luận

Gà quay là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Với các bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món gà quay thơm ngon tại nhà cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Món gà quay là một trong những món ăn truyền thống phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Với hương vị đậm đà, lớp da giòn rụm và thịt gà mềm thơm, món gà quay thường xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội và cả những bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số bước cơ bản để bạn có thể tự tay làm món gà quay ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta
• 2 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh rượu trắng

Cách làm:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, để ráo. Dùng muối chà xát toàn bộ con gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

2. Pha nước sốt: Trong một bát, trộn đều mật ong, dầu hào, muối, tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương, tỏi băm, hành tím băm, và rượu trắng.

3. Ướp gà: Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để thấm gia vị.

4. Quay gà: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C. Đặt gà lên khay nướng, quay trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi gà chín vàng, da giòn. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở lò và thoa nước sốt lên gà để gà không bị khô.

5. Hoàn thành: Sau khi gà chín, lấy gà ra để nguội khoảng 10 phút trước khi chặt thành miếng. Dùng kèm với rau sống và nước chấm tùy thích.

Mẹo làm gà quay ngon:

• Nên chọn gà ta để thịt dai và ngon hơn.
• Ướp gà qua đêm để gà thấm đều gia vị.
• Khi nướng nên thoa nước sốt lên gà để giữ ẩm và tạo màu đẹp cho gà.
• Nướng gà ở nhiệt độ cao để da gà giòn.

Để làm món gà quay thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 2 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 2 muỗng canh nước tương

Nguyên liệu phụ:

• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh rượu trắng

Gia vị ướp gà:

• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê bột tỏi

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Lò nướng
• Khay nướng
• Dụng cụ quét sốt (cọ quét)

Bước chuẩn bị và ướp gà:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, để ráo. Dùng muối chà xát toàn bộ con gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

2. Pha nước sốt: Trong một bát, trộn đều mật ong, dầu hào, muối, tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương, tỏi băm, hành tím băm, và rượu trắng.

3. Ướp gà: Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để thấm gia vị.

Để làm món gà quay thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau đây để đảm bảo quá trình chế biến diễn ra thuận lợi và đạt được kết quả tốt nhất:

• Lò nướng: Lò nướng là dụng cụ quan trọng nhất để quay gà, giúp gà chín đều và có lớp da giòn rụm.
• Khay nướng: Khay nướng để đặt gà vào lò, nên chọn khay có kích thước phù hợp với con gà bạn định quay.
• Dụng cụ quét sốt (cọ quét): Để thoa đều gia vị và nước sốt lên bề mặt gà trong quá trình nướng, giúp gà thấm đều và có màu sắc đẹp.
• Giấy bạc: Giấy bạc để bọc gà trong giai đoạn đầu nướng, giúp gà không bị cháy và chín đều từ bên trong.
• Dao và thớt: Dụng cụ để sơ chế và cắt gà sau khi nướng xong.
• Bát và thìa: Để pha chế và trộn đều các loại gia vị ướp gà.

Bước chuẩn bị dụng cụ:

1. Làm nóng lò nướng: Trước khi quay gà, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong khoảng 10-15 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.

2. Chuẩn bị khay nướng: Đặt khay nướng vào lò, đảm bảo khay đủ lớn để không gian xung quanh gà thoáng, giúp nhiệt độ phân bố đều.

3. Chuẩn bị cọ quét: Dùng cọ quét sạch sẽ để đảm bảo không có mùi vị lạ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

4. Chuẩn bị giấy bạc: Cắt giấy bạc đủ lớn để bọc kín gà, giúp giữ nhiệt và độ ẩm trong quá trình nướng.

5. Sơ chế dụng cụ: Rửa sạch dao, thớt, bát và thìa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để món gà quay được thơm ngon và hấp dẫn, bước sơ chế gà rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây để đảm bảo gà được sơ chế đúng cách:

1. Rửa Gà

   • Sử dụng muối hạt hoặc giấm để chà xát toàn bộ bề mặt của con gà, giúp loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
   • Xả gà dưới vòi nước lạnh, đảm bảo nước rửa sạch hết muối hoặc giấm trên bề mặt gà.

2. Chặt Gà

   • Đặt gà lên thớt, dùng dao sắc để cắt dọc theo xương sống, tách đôi con gà.
   • Tiếp tục chặt gà thành các miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.

3. Khử Mùi

   • Ngâm gà đã chặt vào nước có pha chút rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi.
   • Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo nước trước khi ướp gia vị.

Việc sơ chế gà đúng cách sẽ giúp món gà quay của bạn có hương vị thơm ngon hơn và giữ được độ tươi ngon của thịt.

Nguyên Liệu Nước Sốt

• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 5 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 2 trái ớt băm

Cách Pha Nước Sốt

1. Trong một tô lớn, hòa tan đường vào nước mắm và mật ong.

2. Thêm dầu hào và nước tương vào, khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

3. Cho bột ngũ vị hương và tiêu vào, tiếp tục khuấy đều.

4. Cuối cùng, thêm tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào, trộn đều để hỗn hợp nước sốt có đủ hương vị cay nồng và thơm phức.

Ướp Gà

Để gà ngấm đều gia vị, bạn có thể chia quá trình ướp làm hai phần:

1. Ướp bên trong: Dùng tay hoặc cọ phết nước sốt lên toàn bộ phần trong của gà, đảm bảo gia vị thấm sâu vào thịt.

2. Ướp bên ngoài: Phết đều nước sốt lên toàn bộ bề mặt bên ngoài của gà. Để gà thấm gia vị trong ít nhất 2 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.

Thời Gian Ướp

Thời gian ướp gà lý tưởng là ít nhất 2 giờ để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp món gà quay thêm đậm đà và hấp dẫn.

Ướp gà là bước quan trọng để gà quay có hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp gà:

Ướp Bên Trong

1. Làm sạch gà bằng cách rửa qua nước lạnh. Dùng giấy ăn thấm khô phần bên trong và bên ngoài con gà.

2. Pha hỗn hợp ướp bên trong gồm:

   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê tiêu
   • 1 thìa cà phê bột tỏi
   • 1 thìa cà phê bột hành
   • 1 thìa cà phê ớt bột

3. Xoa đều hỗn hợp này vào khoang bụng gà, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bên trong.

Ướp Bên Ngoài

1. Pha hỗn hợp ướp bên ngoài gồm:

   • 3 thìa canh dầu ăn
   • 2 thìa canh mật ong
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh nước tương
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • 1 thìa canh hành băm
   • 1 thìa canh gừng băm
   • 1 thìa cà phê tiêu
   • 1 thìa cà phê ớt bột

2. Dùng cọ quét đều hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt bên ngoài con gà, chú ý quét kỹ các kẽ da và phần đùi gà để gia vị thấm đều.

3. Đặt gà vào một bát lớn hoặc túi ziplock để gia vị thấm đều. Nếu có thể, bọc kín gà và để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.

Thời Gian Ướp

Thời gian ướp gà lý tưởng là ít nhất 2 giờ để gia vị thấm đều vào thịt gà. Tuy nhiên, để gà có hương vị đậm đà nhất, bạn nên ướp gà qua đêm trong tủ lạnh.

Những mẹo nhỏ:

• Trước khi quay, để gà ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để gà không bị lạnh khi vào lò nướng.
• Nếu muốn da gà giòn hơn, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc mật ong lên bề mặt gà trước khi nướng.

Quá trình quay gà là bước quan trọng để tạo ra món gà quay thơm ngon, chín đều và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện quá trình này:

Làm Nóng Lò Nướng

• Trước khi quay, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (390°F) trong khoảng 15-20 phút.
• Đảm bảo lò nướng đã đạt nhiệt độ cần thiết trước khi đặt gà vào.

Đặt Gà Vào Lò

• Đặt gà đã ướp gia vị vào khay nướng hoặc trên giá nướng, sao cho gà được treo lơ lửng.
• Đảm bảo không để gà chạm vào thành lò để nhiệt độ phân bố đều.

Thời Gian Quay

• Quay gà ở nhiệt độ 200°C (390°F) trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của con gà.
• Trong quá trình quay, nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín đều và không bị cháy.

Thoa Nước Sốt Khi Quay

• Sau mỗi 20 phút quay, mở lò và thoa một lớp nước sốt lên bề mặt gà để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị.
• Chú ý không mở lò quá lâu để tránh mất nhiệt.

Quá trình quay gà đúng kỹ thuật sẽ giúp gà chín đều, da giòn và thịt mềm ngọt. Đảm bảo tuân thủ các bước trên để có món gà quay hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.

Sau khi quá trình quay gà hoàn tất, bạn cần thực hiện một số bước cuối cùng để đảm bảo món gà quay hoàn hảo nhất. Dưới đây là các bước chi tiết để hoàn thành món gà quay:

Kiểm Tra Độ Chín

1. Dùng đũa hay que tre, xiên vào phần đùi gà hoặc ức gà. Nếu đũa khô ráo, không có chảy nước hồng, nghĩa là gà đã chín.
2. Nếu có nhiệt kế thực phẩm, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bên trong gà. Nhiệt độ bên trong gà nên đạt khoảng 75°C để đảm bảo gà chín hoàn toàn.

Cách Chặt Gà

1. Sau khi lấy gà ra khỏi lò, để gà nguội bớt trong khoảng 5-10 phút để dễ chặt hơn.
2. Sử dụng dao sắc, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bắt đầu từ phần đùi, sau đó đến phần cánh và thân gà.

Trình Bày Món Ăn

1. Xếp các miếng gà đã chặt ra đĩa lớn, sao cho đẹp mắt và dễ lấy.
2. Trang trí thêm vài lát ớt, hành lá và một ít tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Món gà quay sẽ thêm phần ngon miệng khi ăn kèm với xà lách, dưa leo và nước chấm phù hợp.

Chúc bạn thành công với món gà quay thơm ngon và hấp dẫn này!

Để món gà quay thêm phần hấp dẫn, nước chấm là một phần không thể thiếu. Dưới đây là công thức chi tiết để pha chế nước chấm kèm gà quay.

Nguyên Liệu Nước Chấm

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 ít tiêu xay

Cách Pha Nước Chấm

1. Cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy đều.
2. Thêm 1 muỗng canh đường vào bát, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, tiếp tục khuấy đều.
4. Thêm tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều để hương vị hoà quyện.
5. Cuối cùng, rắc một ít tiêu xay vào bát để tăng thêm hương vị. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Nước chấm đã sẵn sàng để dùng kèm với gà quay. Nước chấm này có vị mặn ngọt hài hòa, chua nhẹ từ chanh và cay nhẹ từ ớt, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món gà quay.

Gà quay có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món gà quay:

Gà Quay Mật Ong

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà
  • 3 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Trộn mật ong, nước tương, tỏi, gừng, muối và tiêu trong một bát nhỏ.
  2. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt gà, bao gồm cả bên trong.
  3. Ướp gà trong 2 giờ để thấm gia vị.
  4. Nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng quét thêm hỗn hợp mật ong để gà có màu đẹp và vị ngọt thơm.

Gà Quay Ngũ Vị Hương

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà
  • 2 muỗng canh ngũ vị hương
  • 2 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hành băm
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Trộn ngũ vị hương, xì dầu, tỏi, hành, muối và tiêu trong một bát nhỏ.
  2. Thoa đều hỗn hợp lên gà, chú ý thoa cả bên trong để gà thấm đều gia vị.
  3. Ướp gà ít nhất 1 giờ trước khi nướng.
  4. Nướng gà ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 1 giờ, đến khi gà chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương.

Gà Quay Muối Ớt

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà
  • 2 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hành băm
  • Muối, tiêu
• Cách làm:
  1. Trộn muối, ớt bột, tỏi, hành, muối và tiêu trong một bát nhỏ.
  2. Thoa đều hỗn hợp này lên gà, cả bên ngoài lẫn bên trong.
  3. Ướp gà trong 1-2 giờ để gia vị thấm đều.
  4. Nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, đến khi gà chín và có lớp vỏ ngoài giòn cay.

Với những biến tấu trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những món gà quay thơm ngon, hấp dẫn và phong phú về hương vị. Chúc bạn thành công!

• Chọn gà: Hãy chọn gà tươi, có màu da sáng và không có mùi lạ. Gà nên có kích thước vừa phải, khoảng 1.2kg đến 1.5kg để đảm bảo thời gian quay vừa đủ.

• Sơ chế gà: Rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô gà trước khi ướp gia vị.

• Ướp gia vị: Ướp gà với các loại gia vị ít nhất 1-2 giờ trước khi quay, hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều vào thịt.

• Chuẩn bị nồi quay: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi đặt gà vào. Nhiệt độ ban đầu nên cao để giúp lớp da giòn và vàng.

• Kiểm tra nhiệt độ: Khi quay gà, cần kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để tránh gà bị cháy. Nhiệt độ lý tưởng để quay gà là từ 180°C đến 200°C.

• Thêm nước sốt: Trong quá trình quay, có thể quét thêm nước sốt ướp lên gà để tăng thêm hương vị và độ ẩm cho thịt.

• Kiểm tra độ chín: Dùng que tre hoặc đũa xiên vào phần thịt dày của gà, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.

• Nghỉ gà sau khi quay: Sau khi lấy gà ra khỏi lò, để gà nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi chặt miếng để nước trong thịt phân phối đều, giúp thịt mềm hơn.