Cách Làm Chả Gà - Công Thức Ngon, Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Chả gà là một món ăn ngon miệng và dễ làm, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để làm chả gà, bao gồm nguyên liệu và cách chế biến.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (phần thịt lườn)
• 100g mỡ heo
• 50g nấm hương
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh bột đao
• 1 thìa canh nước mắm

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Thịt gà và mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ.
   • Nấm hương ngâm nước cho mềm, sau đó thái nhỏ.
   • Hành tây và tỏi băm nhuyễn.

2. Xay Thịt

   Cho thịt gà, mỡ heo, hành tây và tỏi vào máy xay, xay nhuyễn.

3. Trộn Gia Vị

   Cho hỗn hợp thịt xay vào tô lớn, thêm muối, tiêu, bột đao và nước mắm. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp thật mịn và dẻo.

4. Tạo Hình Chả Gà

   Lấy từng phần hỗn hợp thịt và nặn thành hình tròn hoặc dẹt tùy ý.

5. Hấp Chả Gà

   Xếp chả gà vào khay hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chả chín.

6. Rán Chả Gà

   Đun nóng dầu trong chảo, cho chả gà đã hấp vào rán vàng đều hai mặt.

7. Thưởng Thức

   Chả gà có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả gà thơm ngon này!

Để làm món chả gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà (lườn hoặc ức gà)
• 1/2 củ hành tây
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa bột ngô
• 20 lá lốt to

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Thịt gà mua về rửa sạch, thấm khô rồi để vào tủ đông khoảng 1 giờ để thịt cứng lại, dễ thái.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
3. Lá lốt rửa sạch, lau khô và để ráo.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này sẽ giúp bạn có món chả gà thơm ngon và hấp dẫn.

Để làm chả gà ngon và đơn giản tại nhà, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:

1. Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà

   • Rửa sạch thịt gà và lọc lấy phần thịt.
   • Thịt gà sau khi làm sạch, thái miếng nhỏ để dễ xay.

2. Bước 2: Ướp Gia Vị

   • Ướp thịt gà với gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, và hành tím băm nhuyễn.
   • Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 3 - 4 giờ, tốt nhất là để trong ngăn đông tủ lạnh.

3. Bước 3: Xay Thịt

   • Cho thịt gà đã ướp vào máy xay, xay nhuyễn. Để thịt gà có độ dai và mịn, có thể xay trong khoảng 5 - 6 phút.
   • Nếu sử dụng nấm hương, ngâm nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch và xay nhuyễn cùng với thịt gà.

4. Bước 4: Tạo Hình Chả Gà

   • Vo viên thịt gà đã xay nhuyễn thành những viên nhỏ, sau đó ấn dẹt để tạo hình chả gà.

5. Bước 5: Hấp Chả Gà

   • Xếp các viên chả gà vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 20 - 25 phút với lửa nhỏ.

6. Bước 6: Chiên Chả Gà (Tuỳ Chọn)

   • Sau khi hấp, có thể chiên chả gà trong chảo dầu nóng cho vàng đều hai mặt.
   • Chiên chả gà sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc biệt hơn.

Để làm chả gà ngon, bạn cần chú ý một số mẹo sau đây:

• Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi. Thịt đùi gà, cánh gà hoặc ức gà đều có thể dùng để làm chả. Tuy nhiên, nếu dùng thịt ức gà, bạn nên thêm khoảng 20g dầu ăn để chả không bị khô.
• Trước khi xay thịt, hãy ướp thịt gà với gia vị và để trong ngăn đông tủ lạnh từ 3-4 tiếng để thịt thấm đều gia vị và giữ độ lạnh khi xay.
• Khi xay thịt, chia thịt thành từng phần nhỏ và xay nhuyễn từng phần. Sau khi thịt đã nhuyễn, xay thêm vài phút nữa để chả dai và mịn.
• Chả gà cần được ép mỏng và hấp với lửa nhỏ từ 30-45 phút. Sau khi hấp, bạn có thể chiên vàng hai mặt để chả thêm ngon.
• Để chả không bị bỡ, bạn cần chú ý đến độ lạnh của chả trong suốt quá trình làm. Nếu chả hết lạnh, hãy đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 tiếng rồi tiếp tục làm.
• Nếu bạn thích chả có phần gân hoặc sụn giòn, hãy giữ lại phần gân và sụn khi phi lê thịt gà. Phần gân có thể để nguyên, còn sụn nên cắt nhỏ để khi ăn sẽ giòn và ngon hơn.
• Chả gà sau khi nấu chín, để nguội, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tuần hoặc ngăn đông từ 2-3 tháng.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có món chả gà thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn.

• Bánh Mì

  Chả gà thường được kẹp trong bánh mì cùng với dưa leo, rau sống, và các loại sốt như mayonnaise hoặc tương ớt, tạo nên một món ăn ngon miệng và tiện lợi.

• Bánh Cuốn

  Bánh cuốn nóng hổi kèm với chả gà chiên giòn là sự kết hợp hoàn hảo. Chả gà làm tăng thêm vị béo ngậy và độ giòn cho món bánh cuốn mềm mịn.

• Bún Thịt Nướng

  Bún thịt nướng kết hợp với chả gà sẽ thêm phần phong phú và ngon miệng. Món ăn này thường được kèm theo rau sống, lạc rang và nước mắm chua ngọt.

• Phở Cuốn

  Phở cuốn là một món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Chả gà được cắt nhỏ và cuộn cùng phở, rau thơm, và chấm với nước mắm pha chua ngọt.

• Cơm Tấm

  Chả gà chiên hoặc hấp kết hợp với cơm tấm, trứng ốp la và nước mắm chua ngọt là một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất phổ biến.

Sau khi hoàn thành món chả gà, bạn cần lưu ý cách lưu trữ và bảo quản để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất:

• Để nguội: Chả gà sau khi nấu chín nên để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh tạo độ ẩm, gây hỏng nhanh chóng.
• Bảo quản ngăn mát: Đặt chả gà vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chả gà có thể giữ được từ 2 - 3 tuần.
• Bảo quản ngăn đông: Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể đặt chả gà vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, hãy rã đông chả gà tự nhiên trong ngăn mát trước khi chế biến. Chả gà có thể được bảo quản trong ngăn đông từ 2 - 3 tháng.
• Lưu ý nhiệt độ: Nhiệt độ thấp giúp giữ chả gà không bị bỡ và duy trì độ dai. Vì vậy, trong quá trình bảo quản, cần đảm bảo nhiệt độ của tủ lạnh ổn định và đủ lạnh.
• Kiểm tra định kỳ: Hãy kiểm tra chả gà định kỳ để đảm bảo không có dấu hiệu hỏng hóc như mùi khó chịu hay thay đổi màu sắc. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, nên loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dưới đây là một số công thức liên quan mà bạn có thể thử làm khi đã quen thuộc với món chả gà:

• Chả Gà Thập Cẩm:
  1. Nguyên liệu: thịt gà, nấm, cà rốt, trứng gà, gia vị.
  2. Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, nêm nếm gia vị và chiên hoặc hấp tùy thích.
• Gà Cuộn Rong Biển Chiên Xù:
  1. Nguyên liệu: thịt gà, rong biển, bột chiên xù, trứng gà.
  2. Cách làm: Cuộn thịt gà với rong biển, lăn qua trứng và bột chiên xù rồi chiên giòn.
• Gà Hấp Lá Trúc:
  1. Nguyên liệu: thịt gà, lá trúc, gia vị.
  2. Cách làm: Ướp thịt gà với gia vị và lá trúc, hấp chín.
• Gà Nấu Đậu Hà Lan:
  1. Nguyên liệu: thịt gà, đậu Hà Lan, cà chua, gia vị.
  2. Cách làm: Hầm thịt gà với đậu Hà Lan và cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Gà Om Cay:
  1. Nguyên liệu: thịt gà, ớt, gia vị.
  2. Cách làm: Om thịt gà với ớt và các loại gia vị cho đến khi thịt mềm.