Cách Làm Đậu Sốt Cà Chua Đơn Giản: Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Món đậu sốt cà chua là một món ăn phổ biến và dễ làm, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm đậu sốt cà chua đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên Liệu

• 3 quả cà chua
• 2-3 tấm đậu phụ
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Hướng Dẫn Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
4. Chiên đậu săn lại, xém vàng là được, rồi vớt ra giấy thấm bớt dầu.

Làm Đậu Sốt Cà Chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, khi xào cho thêm một ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo.
3. Để lửa vừa và thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy. Xào khoảng 2 phút cho cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
4. Nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm. Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua.
5. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Hạ bớt nhiệt độ để nước sốt không bị cạn.

Hoàn Thành

1. Cho thêm hành lá vào đun cùng, đun 1-2 phút để hành chín tới, giữ nguyên màu xanh.
2. Múc ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá, rau mùi cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình khi còn nóng hổi.

Thành Phẩm

Món đậu sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn của hành phi và cà chua chín, vị đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng miếng đậu phụ mềm mại. Đây là món ăn thích hợp dùng kèm với cơm nóng và các món canh thanh mát.

Món đậu sốt cà chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa dễ làm vừa thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 3 quả cà chua
• 2-3 tấm đậu phụ
• 2 củ hành khô
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Hướng Dẫn Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
4. Chiên đậu săn lại, xém vàng là được, rồi vớt ra giấy thấm bớt dầu.

Làm Nước Sốt Cà Chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, khi xào cho thêm một ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo.
3. Để lửa vừa và thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy. Xào khoảng 2 phút cho cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
4. Nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm. Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua.
5. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Hạ bớt nhiệt độ để nước sốt không bị cạn.

Hoàn Thành

1. Cho thêm hành lá vào đun cùng, đun 1-2 phút để hành chín tới, giữ nguyên màu xanh.
2. Múc ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá, rau mùi cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình khi còn nóng hổi.

Lưu Ý Khi Làm Món Đậu Sốt Cà Chua

• Chọn đậu phụ mềm mại, màu trắng kem, có mùi thơm của đậu tương.
• Chọn cà chua chín đỏ, vỏ căng mọng, không bị dập nát.
• Chiên đậu vàng đều, không chiên quá kỹ.
• Để nước sốt sánh hơn, có thể pha 1 thìa bột năng hoặc bột bắp với 1-2 thìa nước, rồi cho vào chảo nước sốt trước khi tắt bếp.

Món đậu sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và có thể biến tấu theo nhiều cách để tạo nên sự phong phú trong bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số cách biến tấu món đậu sốt cà chua mà bạn có thể thử:

Đậu sốt cà chua thịt băm

• Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, thịt băm, tỏi, hành lá, gia vị (muối, tiêu, nước mắm).
• Cách làm:
  1. Rửa sạch đậu phụ và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
  2. Phi thơm tỏi, cho thịt băm vào xào chín, thêm cà chua đã thái nhỏ và đảo đều.
  3. Thêm gia vị, nấu đến khi cà chua nhuyễn thành sốt.
  4. Cho đậu đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho đậu ngấm sốt.
  5. Rắc hành lá lên và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua trứng

• Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, trứng gà, hành khô, hành lá, gia vị (muối, nước mắm).
• Cách làm:
  1. Chiên vàng đậu phụ, để ráo dầu.
  2. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm.
  3. Đánh tan trứng, cho vào chảo cà chua, đảo đều.
  4. Cho đậu vào, nêm gia vị và đảo nhẹ nhàng.
  5. Rắc hành lá và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua với nấm

• Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, nấm kim châm, hành lá, gia vị (muối, nước tương, đường).
• Cách làm:
  1. Chiên giòn đậu phụ, để ráo dầu.
  2. Phi thơm hành, cho cà chua và nấm vào xào chín.
  3. Thêm gia vị và nước, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhuyễn.
  4. Cho đậu đã chiên vào, đảo nhẹ cho đậu ngấm sốt.
  5. Rắc hành lá lên và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua chay

• Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, hành khô, hành lá, gia vị (muối, đường, dầu ăn).
• Cách làm:
  1. Chiên giòn đậu phụ, để ráo dầu.
  2. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm.
  3. Thêm gia vị, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhuyễn thành sốt.
  4. Cho đậu vào, đảo nhẹ nhàng cho đậu ngấm sốt.
  5. Rắc hành lá lên và tắt bếp.

Với các biến tấu trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi hương vị của món đậu sốt cà chua để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công!

Khi làm món đậu sốt cà chua, có một số lưu ý quan trọng để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là những điểm cần chú ý:

• Chọn nguyên liệu: Nên chọn đậu phụ mềm mại, màu trắng kem, có mùi thơm của đậu tương và không có mùi chua. Cà chua nên chọn những quả to tròn, màu cam hoặc đỏ, vỏ căng mọng và không bị dập nát.
• Chuẩn bị đậu: Đậu phụ nên rán chín vàng đều màu, không rán non quá hoặc rán cháy quá. Một số người thích ăn đậu lướt ván hoặc bỏ qua bước rán đậu, nhưng rán đậu sẽ giúp món ăn đẹp mắt và đậu không bị nát.
• Chuẩn bị nước sốt:
  1. Phi thơm hành khô hoặc tỏi trong chảo với một chút dầu ăn.
  2. Cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút rồi thêm gia vị như hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột và một ít nước.
  3. Đun đến khi cà chua nhừ tạo thành hỗn hợp sốt sánh đặc. Có thể pha thêm 1 thìa bột năng hoặc bột bắp với 1-2 thìa nước để làm sốt sệt hơn.
• Nấu đậu với sốt:
  1. Cho đậu đã rán vào chảo sốt, đảo nhẹ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  2. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để đậu ngấm đều sốt.
• Thêm hành lá: Thêm hành lá vào chảo và đun khoảng 1-2 phút để hành chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt. Tránh đun quá lâu vì hành sẽ ngả màu vàng úa.

Món đậu sốt cà chua là một món ăn đơn giản, thanh đạm và rất dễ ăn. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên là đã có một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.