Cách Làm Gỏi Tôm Sống Tái Chanh: Bí Quyết Hấp Dẫn Tại Nhà

Món gỏi tôm sống tái chanh là một món ăn tươi ngon, dễ làm và ít tốn thời gian. Với vị thanh mát, chua cay đặc trưng, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời để đổi bữa cho gia đình hoặc làm món khai vị đãi khách. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• 300g tôm sú tươi
• Muối
• Nước đá

Cách làm

1. Bước 1: Sơ chế tôm

   • Tôm rửa sạch với nước muối, bỏ đầu, bóc vỏ, giữ lại đuôi, cắt bỏ đường chỉ của tôm.
   • Dùng dao cắt dọc sống lưng để tạo hình con bướm, sau đó ngâm tôm vào thau nước đá khoảng 10 phút để tôm giữ được độ giòn.

2. Bước 2: Chuẩn bị nước chanh

   • Vắt 3 quả chanh qua rây lọc để loại bỏ hạt.
   • Vớt tôm ra khỏi nước đá, để ráo nước rồi cho vào tô, đổ nước chanh đã vắt vào, đảo đều đến khi tôm chín tái và có màu hồng nhạt.

3. Bước 3: Làm nước sốt

   • Giã nhuyễn 10 tép tỏi, 8 quả ớt và 2 nhánh tiêu xanh trong cối.
   • Thêm 2 thìa đường, nước cốt của 2 quả chanh và 4 thìa nước mắm, trộn đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

   • Xếp tôm ra đĩa theo hình cánh hoa, phần đuôi lộ ra ngoài.
   • Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên và thưởng thức.

Một số lưu ý

• Chọn tôm tươi để đảm bảo vị ngon và độ an toàn.
• Ngâm tôm trong nước đá để giữ độ giòn và tươi.
• Điều chỉnh lượng ớt và chanh theo khẩu vị cá nhân.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi tôm sống tái chanh!

Món gỏi tôm sống tái chanh là một món ăn thơm ngon và lạ miệng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 3 quả chanh
• 10 tép tỏi
• 8 quả ớt
• 2 nhánh tiêu xanh
• 2 thìa đường
• 4 muỗng nước mắm
• 1 muỗng giấm
• Gừng tươi

Các bước thực hiện

1. Sơ chế tôm: Rửa tôm trong nước muối cho sạch, bóc đầu, lột vỏ, để lại phần đuôi và rút chỉ tôm. Dùng dao khứa dọc sống lưng để tạo hình cánh bướm. Ngâm tôm khoảng 10 phút với nước đá để tôm tươi và giòn.

2. Ngâm tôm: Vắt 3 quả chanh qua lưới lọc để bỏ hạt. Lấy tôm ra khỏi nước đá, cho vào bát, đổ nước chanh đã vắt vào trộn đều cho tôm chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt.

3. Chuẩn bị sốt trộn: Cho 10 tép tỏi, 8 quả ớt và 2 nhánh tiêu xanh vào cối giã nhuyễn. Thêm 2 thìa đường, nước cốt 2 quả chanh và 4 muỗng nước mắm, trộn đều hỗn hợp đến khi sánh lại.

4. Xếp tôm: Xếp tôm ra đĩa theo hình cánh hoa, đuôi tôm hướng ra ngoài. Rưới hỗn hợp nước sốt lên tôm và thưởng thức.

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn tôm tươi, còn sống để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
• Ngâm tôm trong giấm và gừng cắt lát mỏng để khử mùi tanh trước khi chế biến.
• Người có sức đề kháng kém, trẻ em, phụ nữ mang thai và người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn tôm sống.

Gỏi tôm sống tái chanh không chỉ có một cách làm duy nhất mà còn có nhiều biến tấu thú vị khác nhau để làm mới hương vị. Dưới đây là một số biến tấu khác mà bạn có thể thử:

Gỏi Tôm Sống Tái Chanh Chấm Sốt Thái

Cách làm này tạo điểm nhấn với nước sốt Thái chua cay đặc trưng:

• Nguyên liệu: Tôm sú tươi, chanh, muối, đường, ớt, tiêu, tỏi, nước mắm, sữa đặc, mù tạt.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và lấy chỉ lưng, sau đó ngâm tôm trong nước đá.
  2. Vắt nước cốt chanh, nhúng tôm vào trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu cam đỏ.
  3. Làm sốt Thái: Trộn đều muối, đường, sữa đặc, ớt xanh, lá chanh, mù tạt và nước cốt chanh rồi xay nhuyễn.
  4. Dùng sốt Thái hoặc muối ớt xanh để chấm tôm và thưởng thức.

Gỏi Tôm Sống Tái Chanh Với Sốt Trộn Đậm Đà

Một biến tấu khác là làm gỏi tôm với sốt trộn đậm đà, hấp dẫn:

• Nguyên liệu: Tôm sú, chanh, tỏi, ớt, tiêu xanh, nước mắm, đường.
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen và ngâm trong nước đá.
  2. Vắt chanh lấy nước cốt, đổ lên tôm để tôm tái chín.
  3. Làm sốt: Giã nhuyễn tỏi, ớt và tiêu xanh, thêm đường, nước cốt chanh và nước mắm, trộn đều.
  4. Xếp tôm ra đĩa, rưới sốt lên và thưởng thức.

Gỏi Tôm Sống Tái Chanh Với Rau Quả Tươi

Món gỏi tôm sống sẽ thêm phần phong phú và dinh dưỡng khi kết hợp với các loại rau quả tươi:

• Nguyên liệu: Tôm sú, chanh, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm, ngâm nước đá và tái chanh như các bước trên.
  2. Cà rốt, dưa leo thái sợi, hành tây cắt mỏng, rau răm rửa sạch.
  3. Trộn đều các loại rau quả với tôm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm và đường.
  4. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng để tăng hương vị.