Cách Làm Đầu Tôm Rang Muối Ngon – Công Thức Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn

Món đầu tôm rang muối là một món ăn đơn giản, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên Liệu

• 500g đầu tôm
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng muối hạt
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng bột chiên giòn
• 1 chén dầu ăn
• Bơ: 20g
• Rau xà lách và rau mùi để trang trí

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch đầu tôm, để ráo. Sả và tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát. Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên Đầu Tôm

Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó cho đầu tôm vào chiên vàng. Khi đầu tôm đã giòn và có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm Muối Rang

Đun nóng chảo khác, cho muối hạt, sả và ớt vào rang đều tay cho đến khi muối ngả màu vàng nhẹ. Tắt bếp và giã nhỏ hỗn hợp muối.

Bước 4: Rang Đầu Tôm Với Muối

Đun chảo nóng với bơ, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho đầu tôm vào đảo đều. Tiếp theo, thêm hỗn hợp muối đã giã vào chảo, rang đều trong khoảng 5 phút để đầu tôm thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn Thành

Bày đầu tôm rang muối ra đĩa, trang trí với rau xà lách và rau mùi. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc làm món nhắm đều rất ngon.

Món đầu tôm rang muối không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!

Để làm món đầu tôm rang muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm sú: 500g (lựa chọn tôm tươi, chắc thịt để món ăn ngon hơn)
• Sả: 3-4 cây (đập dập, cắt khúc)
• Gừng: 1 củ (gọt vỏ, cắt lát mỏng)
• Bột chiên giòn: 100g (hòa với nước để tạo hỗn hợp bột)
• Dầu ăn: 200ml (để chiên tôm và các nguyên liệu khác)
• Muối hạt: 2 thìa (giã nhỏ hoặc xay mịn)
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê (băm nhuyễn)
• Ớt băm: 1-2 trái (băm nhuyễn, tùy khẩu vị)
• Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ để trang trí)

Các nguyên liệu này rất dễ tìm mua và việc chuẩn bị không quá khó khăn. Dưới đây là cách sơ chế và chế biến chi tiết.

Để đảm bảo món đầu tôm rang muối thơm ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ lưỡng theo các bước sau:

2.1. Sơ chế tôm

1. Rửa sạch tôm: Rửa tôm sú với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mùi tanh.
2. Cắt đầu tôm: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu tôm, giữ lại phần thịt đầu tôm để rang muối.
3. Lột vỏ và rút chỉ đen: Lột vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm để đảm bảo an toàn thực phẩm và vị ngon của tôm.
4. Ướp tôm: Ướp đầu tôm với một chút muối, tiêu và bột ngọt trong khoảng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.

2.2. Sơ chế sả và gừng

1. Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc sả thành từng đoạn khoảng 3-4cm.
2. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng gừng để chiên cùng tôm.

2.3. Chuẩn bị bột chiên giòn

1. Hòa bột chiên giòn: Pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 1:1. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
2. Để nghỉ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng để bột nở đều và có độ kết dính tốt.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo chất lượng.

Quá trình chế biến tôm rang muối gồm các bước sau đây:

3.1. Chiên gừng và sả

1. Đun nóng dầu: Đổ dầu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
2. Chiên sả: Cho sả đã sơ chế vào chảo, chiên đến khi sả vàng và giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Chiên gừng: Tiếp tục cho gừng vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu cùng với sả.

3.2. Chiên tôm

1. Nhúng tôm vào bột: Nhúng từng đầu tôm vào bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn.
2. Chiên tôm: Cho tôm vào chảo dầu nóng, chiên đến khi tôm chín vàng và giòn. Vớt ra để ráo dầu.

3.3. Làm hỗn hợp muối

1. Chuẩn bị muối: Giã nhỏ hoặc xay mịn muối hạt.
2. Thêm gia vị: Trộn đều muối với tỏi băm và ớt băm để tạo thành hỗn hợp muối.

3.4. Rang tôm với muối

1. Đun nóng chảo: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo.
2. Thêm hỗn hợp muối: Cho hỗn hợp muối vào chảo, đảo đều cho thơm.
3. Rang tôm: Cho tôm đã chiên vào chảo, rang đều với hỗn hợp muối cho đến khi tôm thấm đều gia vị.
4. Thêm gừng và sả: Cuối cùng, thêm gừng và sả đã chiên vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn tất quá trình chế biến, bạn đã có món tôm rang muối thơm ngon và hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, bạn tiến hành hoàn thiện món tôm rang muối theo các bước sau:

4.1. Bày tôm ra đĩa

1. Chuẩn bị đĩa: Chọn một đĩa lớn, sạch và đẹp mắt để bày món ăn.
2. Bày tôm: Xếp tôm rang muối đã hoàn thành lên đĩa. Bạn có thể xếp tôm theo hình vòng tròn hoặc theo hình dáng tùy thích để tạo sự hấp dẫn.

4.2. Trang trí và thưởng thức

1. Trang trí: Rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Bạn cũng có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc lá chanh để tạo điểm nhấn.
2. Thưởng thức: Món tôm rang muối nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn tan, đậm đà của tôm cùng với vị mặn mà của muối. Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm cho các bữa tiệc.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm rang muối!