Cách Làm Tôm Sấy Muối Ớt Dẻo Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú
• 1/2 chén muối
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén ớt bột
• 1/2 chén bột năng
• Dầu ăn
• Sả, tỏi, tiêu sọ
• Mật ong, dầu điều

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Tôm

Tôm tươi mua về, ướp nước đá khoảng 15 phút. Sau đó lột vỏ, bỏ gạch, ngâm tôm với nước đá, rửa lại với rượu, rồi rửa sơ với nước. Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, bỏ chỉ lưng và chỉ dưới thân tôm, để ráo.

Bước 2: Làm Gia Vị Ướp

Trộn 20g muối ớt, 10g đường, tiêu sọ xay nhuyễn. Thêm sả, tỏi, ớt xay, dầu điều, mật ong vào thau lớn, trộn đều.

Bước 3: Ướp Tôm

Cho tôm vào thau gia vị, trộn đều tay. Xóc nhẹ từ dưới lên để tôm không bị nát. Ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Sấy Tôm

Xếp đều tôm ra khay, phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng ở 60°C đến khi tôm khô, dẻo và có màu đỏ. Trong quá trình sấy, thỉnh thoảng đảo đều để tôm chín đều.

Bước 5: Hoàn Thành

Khi tôm đã khô, bảo quản trong túi kín, để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, có thể chiên trên chảo hoặc nướng trong nồi chiên không dầu.

Lưu Ý Khi Làm Tôm Sấy Muối Ớt

• Chọn tôm sú tươi và to để sấy khô được tốt hơn.
• Sử dụng muối và đường tinh chất để tôm có mùi vị ngon hơn.
• Tránh cho tôm quá chín sẽ khiến tôm khó sấy khô và không giòn.

Cách Thưởng Thức Tôm Sấy Muối Ớt

• Có thể ăn trực tiếp hoặc làm gia vị cho các món ăn khác.
• Để tôm giòn tan và thơm ngon, nên ăn trong ngày hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ độ ẩm.

Dinh Dưỡng Của Tôm Sấy Muối Ớt

Tôm là nguồn cung cấp chất đạm và các vitamin như B12, B6 và E. Sấy khô giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng nhưng cũng dễ làm mất một số chất.

Để làm tôm sấy muối ớt dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g tôm sú tươi
• 1/2 chén muối
• 1/2 chén đường
• 1/2 chén ớt bột
• 1/2 chén bột năng
• Dầu ăn
• 10g mật ong
• 10g dầu điều
• 10g tỏi xay
• 10g sả xay
• 5g tiêu sọ

Mẹo nhỏ:

• Chọn tôm tươi, có màu trong, không bị đen chân, đầu còn dính chặt vào thân.
• Tôm tươi có mình cứng, không bị nhũn, không chảy nước và không có mùi lạ.

1. Làm Sạch Tôm

1. Rửa sạch tôm và ngâm trong nước đá khoảng 15 phút.
2. Lột bỏ phần vỏ và đầu tôm, loại bỏ gạch.
3. Rửa lại tôm với rượu, sau đó rửa sơ với nước và để ráo.
4. Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, giữ lại phần đốt cuối và đuôi, lột vỏ và gỡ chỉ lưng và chỉ dưới thân tôm.

2. Chế Biến Muối Ớt

1. Cho 20g muối ớt và 10g đường vào cối, xay nhuyễn.
2. Thêm tiêu sọ vào xay hơi nát.
3. Trộn đều sả, tỏi, ớt xay, dầu điều và mật ong trong một cái thau lớn.

3. Ướp Tôm

1. Cho tôm vào thau gia vị và trộn đều tay.
2. Rắc đều phần muối ớt đã xay vào, trộn đến khi tôm thấm đều gia vị.
3. Để tôm nghỉ khoảng 15 phút.

4. Sấy Tôm

1. Xếp đều tôm ra khay và mang ra phơi nắng to đến khi tôm khô, dẻo và có màu đỏ.
2. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy tôm trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 60 độ C cho đến khi tôm dẻo lại như mong muốn.

Tôm sấy muối ớt dẻo là một món ăn hấp dẫn, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao và cách làm đơn giản. Qua quá trình chế biến tỉ mỉ từ việc chọn tôm tươi, sơ chế, ướp gia vị đến công đoạn sấy, món tôm sấy muối ớt dẻo đã mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

• Chọn tôm tươi: Để đảm bảo chất lượng món ăn, việc chọn tôm tươi, có màu trong, không bị đen chân và đầu còn dính chặt vào thân là điều vô cùng quan trọng. Tôm tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Tôm cần được làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đất. Rửa qua tôm với nước lạnh pha chút rượu trắng để khử mùi tanh và giúp tôm lên màu đẹp hơn. Sau đó, để ráo nước trước khi ướp gia vị.
• Ướp gia vị đậm đà: Gia vị ướp gồm có muối, đường, bột màu điều, tỏi, ớt, sả và lá chanh. Ướp tôm cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 1 tiếng để tôm thấm đều gia vị.
• Quá trình sấy: Sấy tôm ở nhiệt độ 60-70 độ C trong khoảng 5-7 tiếng hoặc phơi nắng to từ 1-2 ngày. Trong quá trình sấy, cần đảo đều tôm để đảm bảo tôm khô và dẻo đều.
• Bảo quản và thưởng thức: Tôm sau khi sấy xong cần để nguội hoàn toàn, bảo quản trong túi hoặc hộp kín. Khi thưởng thức, tôm có thể được nướng qua trong vài phút để dậy hương thơm, ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn khác.

Món tôm sấy muối ớt dẻo không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tôm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất có lợi, giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung năng lượng.

Kết luận, món tôm sấy muối ớt dẻo không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!