Cách Làm Tôm Đất Rang Muối Sả Ngon Nhất Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 500g tôm đất
• 2 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 cây sả băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 1/2 gói bột chiên giòn
• 1/2 muỗng canh ớt băm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm đất rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ đen, để ráo.
2. Sả rửa sạch, cắt sợi dài.
3. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
5. Trứng gà đập vào tô, khuấy đều.

Chiên Tôm và Sả

1. Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên vàng gừng, sả. Vớt ra để riêng.
2. Cho tôm vào tô trứng gà, trộn đều rồi lăn qua bột chiên giòn.
3. Chiên tôm vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Muối Khô

1. Rang muối hạt với lửa nhỏ cho đến khi muối vàng.
2. Cho muối vào cối giã mịn, thêm tiêu, đường, ớt băm, trộn đều.

Rang Tôm với Muối Sả

1. Cho 1 ít dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm thơm.
2. Thêm tôm đã chiên vào đảo đều.
3. Thêm hỗn hợp muối khô, sả đã chiên vào chảo, đảo đều tay.
4. Rang tôm trong 5-10 phút cho thấm gia vị.

Thưởng Thức

Trang trí tôm rang muối sả trên đĩa, rắc thêm chút rau mùi, rau húng để tạo điểm nhấn. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng đều rất ngon.

Món tôm đất rang muối sả là một món ăn ngon miệng, dễ làm và đặc biệt phù hợp với bữa cơm gia đình. Món ăn này kết hợp giữa hương vị đặc trưng của tôm đất, vị mặn của muối và mùi thơm đặc trưng của sả, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

• Nguyên liệu chính:
  • 500g tôm đất
  • 3-4 cây sả
  • 2 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 củ tỏi
  • Dầu ăn
  • 1 ít hành lá

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và đuôi, để ráo.
2. Sơ chế sả và tỏi: Sả băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
3. Chiên sả và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả và tỏi vào chiên vàng, sau đó vớt ra để riêng.
4. Chiên tôm: Sử dụng chảo vừa chiên sả và tỏi, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu vàng đỏ.
5. Rang tôm với muối sả:
   1. Trộn đều muối, đường, tiêu và ớt bột.
   2. Cho hỗn hợp muối vào chảo tôm, rang đều cho tôm thấm gia vị.
   3. Thêm sả và tỏi đã chiên vào, đảo đều khoảng 2-3 phút.
6. Hoàn thành: Cho tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Để tôm giòn và ngon hơn, bạn có thể rắc một ít bột ngô trước khi chiên.

Để làm món tôm đất rang muối sả, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Bước 1: Sơ chế tôm

   • Rửa sạch tôm đất, cắt bỏ phần râu và chân, sau đó rút chỉ đen trên lưng tôm.
   • Để tôm ráo nước.

2. Bước 2: Chuẩn bị sả và các nguyên liệu khác

   • Sả, tỏi băm nhuyễn.
   • Nghiền nát snack khoai tây để dùng trong quá trình rang.

Chuẩn bị muối sả

1. Bước 1: Rang sả

   • Cho sả băm vào chảo và rang khoảng 4-5 phút cho đến khi sả chuyển màu vàng và thơm.

2. Bước 2: Trộn các loại gia vị

   • Thêm 1 thìa canh muối hột, 1/2 thìa canh bột ớt, tiêu xay, đường, và bột nêm vào chảo, đảo đều trong 2 phút.
   • Thêm snack khoai tây nghiền nát vào, đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng.

Chiên tôm

1. Bước 1: Tẩm bột tôm

   • Tôm sau khi sơ chế, tẩm đều với bột chiên giòn.

2. Bước 2: Chiên tôm

   • Chuẩn bị chảo nóng với dầu ăn, cho tôm đã tẩm bột vào chiên vàng đều hai mặt.
   • Khi tôm vàng, vớt ra để ráo dầu.

Rang tôm với muối sả

1. Bước 1: Phi thơm tỏi

   • Cho 20g bơ vào chảo, đợi bơ tan chảy thì cho hành lá và tỏi băm vào phi thơm.

2. Bước 2: Rang tôm với muối sả

   • Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
   • Thêm hỗn hợp muối sả vào, đảo đều cho tôm áo đều một lớp muối sả.
   • Tắt bếp và thưởng thức món tôm đất rang muối sả.

Để món tôm đất rang muối sả đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

Mẹo chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, không có mùi hôi và không có dấu hiệu bị ố màu.
• Chọn tôm có đầu và thân gắn chặt với nhau, phần đuôi xòe ra.
• Nhấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy tôm có độ đàn hồi tốt thì đó là tôm tươi.

Những lưu ý khi rang tôm

• Rang tôm trên lửa vừa để tôm chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Không rang quá lâu để tránh tôm bị khô và cứng.
• Phi thơm tỏi và sả trước khi cho tôm vào rang để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Khi trộn muối sả, cần trộn đều tay để muối bám đều lên tôm, giúp tôm có hương vị đậm đà hơn.

Mẹo chuẩn bị muối sả

1. Sả nên được băm nhuyễn và phi thơm trước khi rang để tạo độ giòn và hương thơm cho món ăn.
2. Trộn muối với một ít đường và bột ngọt để tăng hương vị.
3. Rang hỗn hợp muối với lửa nhỏ để muối không bị cháy và giữ được hương vị.

Bằng cách áp dụng những mẹo và lưu ý trên, món tôm đất rang muối sả của bạn sẽ thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Tôm Đất Rang Muối Tiêu

Tôm đất rang muối tiêu là một biến tấu hấp dẫn với hương vị cay cay của tiêu xay. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu: Tôm đất, muối hột, tiêu xay, bơ, tỏi băm, bột ngọt, bột bắp, dầu ăn.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt râu và chỉ lưng. Lăn tôm qua bột bắp.
3. Chiên tôm: Chiên tôm trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Rang tôm với muối tiêu: Phi thơm tỏi trong bơ, cho muối hột và tiêu xay vào đảo đều. Cho tôm vào xóc đều với hỗn hợp muối tiêu khoảng 10 phút.

Tôm Đất Rang Muối Ớt

Tôm đất rang muối ớt là món ăn dành cho những ai thích vị cay nồng. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu: Tôm đất, muối hột, ớt bột, tỏi băm, bột ngọt, bột bắp, dầu ăn.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt râu và chỉ lưng. Lăn tôm qua bột bắp.
3. Chiên tôm: Chiên tôm trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Rang tôm với muối ớt: Phi thơm tỏi, cho muối hột và ớt bột vào đảo đều. Cho tôm vào xóc đều với hỗn hợp muối ớt khoảng 10 phút.

Tôm Đất Rang Muối Sả Gừng

Tôm đất rang muối sả gừng kết hợp hương vị thơm nồng của sả và gừng. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu: Tôm đất, muối hột, sả, gừng, dầu hào, dầu mè, rượu trắng, bột bắp, dầu ăn.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, khử tanh bằng nước muối, vớt ra để ráo. Ướp tôm với dầu hào, dầu mè và rượu trắng theo tỉ lệ 1:1:1.
3. Chiên gừng sả: Băm nhuyễn gừng và sả, chiên vàng trong dầu. Rang muối hạt đến khi khô và giã nhuyễn.
4. Rang tôm với muối sả gừng: Trải muối lên nồi, đặt tôm lên rồi phủ thêm muối. Trộn đều tôm với hỗn hợp gừng, sả đã chiên và nêm gia vị vừa ăn.

Tôm Đất Rang Muối Tỏi Ớt

Tôm đất rang muối tỏi ớt mang đến hương vị đặc trưng của tỏi phi và ớt cay. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu: Tôm đất, muối hột, tỏi băm, bơ, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay, bột bắp, dầu ăn.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt râu và chỉ lưng. Lăn tôm qua bột bắp.
3. Chiên tôm: Chiên tôm trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Rang tôm với muối tỏi ớt: Phi tỏi trong bơ, cho thêm bột ớt, muối hột và tiêu xay vào đảo đều. Cho tôm vào xóc đều khoảng 10 phút.