Cách làm tôm tít rang muối thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tôm tít rang muối là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt, mang lại cảm giác giòn rụm và đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món tôm tít rang muối tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g tôm tít
• 2 cây sả
• 1 củ tỏi
• 1 gói bột chiên giòn
• 50g snack khoai tây
• Các gia vị: bột ớt, bột nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu xay

Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm tít rửa sạch, cắt bỏ râu và chân, rút chỉ đen trên lưng.
• Sả, tỏi băm nhuyễn. Snack khoai tây nghiền nát.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Làm Muối Rang

1. Cho sả băm vào chảo rang khoảng 4-5 phút.
2. Thêm 1 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa canh bột ớt, tiêu xay, đường, bột nêm vào chảo, đảo đều trong 2 phút.
3. Cho snack khoai tây nghiền nát vào, đảo đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng.

Bước 3: Chiên Tôm

1. Tôm tẩm bột chiên giòn.
2. Chuẩn bị chảo nóng, cho dầu vào và chiên tôm đến khi vàng đều hai mặt.
3. Vớt tôm ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Rang Tôm Với Muối

1. Cho 20g bơ vào chảo, đun chảy bơ.
2. Phi thơm tỏi băm, hành lá.
3. Cho tôm chiên vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
4. Thêm hỗn hợp muối rang, đảo đều đến khi tôm áo đều một lớp muối sả, tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm tít rang muối hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn, thơm lừng hương sả và tỏi, vị mặn ngọt hài hòa. Thưởng thức tôm tít rang muối cùng với cơm nóng sẽ tăng thêm phần hấp dẫn.

Để làm món tôm tít rang muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg tôm tít tươi
• 4 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh bột ngọt
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt băm nhỏ
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tiêu xay

Chia nguyên liệu và bước thực hiện thành các công thức nhỏ:

1. Chuẩn bị và sơ chế tôm tít:
   • Rửa sạch tôm tít và để ráo nước.
   • Cho tôm tít vào tô, ướp với một ít muối và tiêu trong 15 phút.
2. Chuẩn bị hỗn hợp muối rang:
   • Trộn muối, bột ngọt, tiêu và ớt băm nhỏ với nhau.
   • Để hỗn hợp này sang một bên.
3. Rang tôm tít:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ.
   • Cho tôm tít vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
4. Kết hợp nguyên liệu:
   • Cho hỗn hợp muối rang vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều vào tôm.
   • Tiếp tục rang tôm với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm giòn và gia vị bám đều.

Khi chọn mua tôm tít, việc đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số bước giúp bạn chọn được tôm tít tươi ngon nhất:

1. Chọn tôm tít còn sống: Ưu tiên chọn những con tôm tít còn sống, vỏ mỏng và sáng màu. Những con tôm tít còn sống sẽ đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng tốt nhất. Tránh chọn những con có màu sắc tối, vỏ dày và không còn sống vì chúng thường không tươi và thịt sẽ không ngon.

2. Kiểm tra độ chắc của thân tôm: Bóp nhẹ vào phần thân dưới bụng của tôm tít. Tôm tít tươi sẽ có thân chắc, cứng cáp và không có mùi hôi. Tránh chọn những con tôm tít có thân mềm èo, có nước tràn ra khi bóp và có mùi hôi khó chịu.

3. Chọn tôm tít có trứng: Để chọn tôm tít có trứng, lật ngửa bụng tôm lên và kiểm tra phần đuôi. Nếu thấy có vệt hồng đỏ, đó là tôm tít có trứng. Tôm tít có trứng thường có hương vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng hơn.

4. Chọn tôm tít đúng thời điểm: Thời điểm tốt nhất để mua tôm tít là vào đầu và cuối tháng, khi tôm tít ít bị ốp, rộp. Tránh mua vào ngày rằm vì tôm tít dễ bị óp, không ngon.

5. Mua tôm tít ở nơi uy tín: Nên chọn mua tôm tít ở các cửa hàng hải sản uy tín, đảm bảo vệ sinh và chất lượng để tránh mua phải tôm tít kém chất lượng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn cần rửa sạch tôm tít với nước muối loãng để loại bỏ hết cát và bẩn. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ đầu, râu và phần chân gai của tôm tít để dễ ăn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 700g tôm tít
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 4 quả ớt sim xanh thái nhỏ
• 2 quả ớt sừng đỏ thái nhỏ
• 50g muối trắng
• 30g muối iốt
• 100ml dầu ăn

Bước 2: Chiên tôm tít

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm tít vào chiên cho đến khi vỏ ngoài của tôm chuyển sang màu vàng giòn. Lưu ý không nên chiên quá lâu để tránh tôm bị khô và mất độ ngọt.

Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng đũa lật nhẹ tôm để đảm bảo tất cả các mặt của tôm đều được chiên đều.

Bước 3: Rang tôm với muối

Sau khi tôm đã chiên giòn, vớt tôm ra để ráo dầu. Sử dụng một chảo khác, cho tỏi và ớt vào phi thơm. Khi tỏi và ớt đã dậy mùi, cho tôm tít vào chảo và rắc đều muối lên tôm. Đảo đều tay để tôm thấm đều muối và gia vị.

Bạn có thể nêm nếm thêm muối hoặc ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi tôm đã thấm đều gia vị, bạn tắt bếp và bày tôm ra đĩa. Món tôm tít rang muối nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn và vị ngọt của tôm.

Bạn có thể trang trí món ăn với một ít rau thơm và ớt sừng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Giữ độ giòn của tôm tít

Để giữ tôm tít luôn giòn, bạn nên chiên tôm ở nhiệt độ cao và tránh để tôm ngâm trong dầu quá lâu. Sau khi chiên, vớt tôm ra và để ráo dầu trước khi rang muối.

Cách pha nước chấm phù hợp

Bạn có thể pha một chén nước chấm chanh tỏi ớt để chấm cùng tôm tít rang muối. Nước chấm này sẽ làm tăng hương vị và giúp món ăn thêm đậm đà.

Các biến tấu khác của món tôm tít rang muối

Bạn có thể thử biến tấu món tôm tít rang muối bằng cách thêm một ít bơ hoặc sả vào trong quá trình rang để tạo hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.

Để món tôm tít rang muối trở nên thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo giữ được hương vị tươi ngon của tôm, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Giữ độ giòn của tôm tít

• Chọn tôm tươi: Chọn những con tôm tít còn sống, vỏ cứng, có màu sắc sáng và không bị đen. Khi chạm vào, tôm vẫn còn chắc và không bị mềm.
• Sơ chế đúng cách: Rửa sạch tôm tít dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo. Không nên ngâm tôm quá lâu trong nước để tránh mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Chiên sơ: Trước khi rang, chiên tôm tít qua dầu nóng trong khoảng 2-3 phút để tôm săn lại và giữ được độ giòn.

Cách pha nước chấm phù hợp

Món tôm tít rang muối sẽ ngon hơn khi có nước chấm phù hợp. Dưới đây là cách pha nước chấm đơn giản:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2-3 quả ớt băm nhuyễn, 1 tép tỏi băm nhỏ.
2. Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
3. Thêm tỏi và ớt: Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm, khuấy đều. Có thể thêm một ít rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị.

Các biến tấu khác của món tôm tít rang muối

• Tôm tít rang muối tiêu: Thêm tiêu đen xay vào hỗn hợp muối khi rang tôm để tạo hương vị cay nồng đặc biệt.
• Tôm tít rang muối ớt: Thêm ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn khi rang tôm để món ăn có vị cay hấp dẫn.
• Tôm tít rang muối sả: Thêm sả băm nhỏ khi rang tôm để tạo mùi thơm đặc trưng của sả.