Cách Làm Món Tôm Đất Rang Muối - Bí Quyết Chế Biến Tuyệt Ngon

Nguyên Liệu

• 500g tôm đất
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng canh ớt bột (tùy chọn)
• Rau mùi, rau húng để trang trí

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Tôm

Rửa sạch tôm đất, cắt râu và để ráo nước.

Bước 2: Rang Tôm

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tôm vào chảo và rang đều trong 2 phút.

Bước 3: Thêm Gia Vị

Thêm tỏi băm, muối, tiêu, đường vào chảo, đảo đều trong 5 phút cho tôm chín và thấm gia vị. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm bột ngọt và ớt bột.

Bước 4: Hoàn Thành

Tắt bếp, bày tôm ra đĩa và trang trí với rau mùi, rau húng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Biến Tấu Khác

• Tôm Rang Muối Bơ: Thêm 2 muỗng canh bơ vào bước thêm gia vị, rang cùng với tôm cho đến khi bơ tan chảy và thấm vào tôm.
• Tôm Rang Muối Hồng Kông: Thay tỏi băm bằng 2 muỗng canh bột chiên xù và muối Hồng Kông, rang tôm cho đến khi giòn và thơm.
• Tôm Rang Muối Sả: Thay tỏi băm bằng 2 muỗng canh sả băm, rang cùng với tôm cho đến khi thơm lừng.

Thưởng Thức

Món tôm đất rang muối thơm ngon, giòn rụm, thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu hấp dẫn.

Để làm món tôm đất rang muối thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g tôm đất tươi
• 2 muỗng canh bơ
• 1 trái dưa leo
• 2 cây rau xà lách
• 1 trái cà chua
• 4 trái ớt
• 2 củ tỏi
• 50g ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối

Các dụng cụ cần thiết bao gồm:

• Chảo
• Chén
• Tô
• Đũa
• Kéo
• Rổ
• Cối chày

Một số mẹo để chọn tôm tươi ngon:

1. Chọn tôm còn sống, thân thon dài, màu phớt hồng, và có vỏ mỏng.
2. Không mua tôm có mùi hôi tanh, chảy nhớt và chuyển màu xanh.

Để món tôm đất rang muối thêm phần hấp dẫn, bạn có thể sử dụng công thức MathJax sau để cân đo gia vị một cách chính xác:

\(\text{Gia vị:} \, 2 \, \text{muỗng canh bơ} + 1 \, \text{muỗng canh hạt nêm} + 1/2 \, \text{muỗng cà phê muối}\)

Để có món tôm đất rang muối thơm ngon và đậm đà, hãy thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Dùng kéo cắt bỏ phần râu và lấy phần chỉ đen dọc theo sống lưng của tôm.
   • Rửa sạch tôm với nước và để ráo.
   • Dưa leo rửa sạch, cắt lát và xếp lên viền đĩa để trang trí.
   • Rau xà lách rửa sạch, để ráo và lót dưới đáy đĩa.
   • Tỏi băm nhỏ, ngò rí cắt đoạn 3cm, ớt rửa sạch và cà chua cắt tỉa.

2. Ướp tôm:

   • Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và ướp trong 10 phút.

3. Rang muối:

   • Cho 2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 4 trái ớt vào cối giã nhỏ.

4. Chiên tôm:

   • Đun nóng chảo với 200ml dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu gạch.

5. Rang tôm:

   • Cho hỗn hợp muối ớt và 2 muỗng canh bơ vào chảo, tiếp tục đảo đều trong 5 phút.
   • Tắt bếp và bày tôm ra đĩa đã trang trí sẵn.

Chú ý: Sử dụng công thức MathJax để cân đo gia vị chính xác:

\(\text{Gia vị:} \, 2 \, \text{muỗng canh bơ} + 1 \, \text{muỗng canh hạt nêm} + 1/2 \, \text{muỗng cà phê muối}\)

Khi làm món tôm đất rang muối, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý sau để đảm bảo món ăn thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn:

• Chọn tôm tươi ngon: Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, nên chọn những con tôm đất còn sống, thân thon dài, màu phớt hồng và vỏ mỏng. Tránh mua tôm có mùi hôi tanh hoặc chảy nhớt.
• Sơ chế tôm kỹ lưỡng: Trước khi rang, bạn cần cắt bỏ phần râu, lấy phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm và rửa sạch với nước. Việc này giúp tôm không bị tanh và giữ được độ giòn.
• Ướp gia vị đúng cách: Sau khi sơ chế, ướp tôm với hạt nêm trong khoảng 10 phút để tôm thấm đều gia vị. Điều này giúp tôm đậm đà hơn khi rang.
• Phi thơm tỏi: Khi rang tôm, hãy phi thơm tỏi băm trước khi cho tôm vào chảo. Tỏi phi vàng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm.
• Sử dụng lửa nhỏ khi rang: Rang tôm ở lửa nhỏ giúp tôm chín đều và không bị cháy. Bạn nên đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu gạch và thấm đều gia vị.
• Thêm bơ để tăng hương vị: Cuối cùng, thêm bơ vào chảo và đảo đều cùng với tôm trong vài phút trước khi tắt bếp. Bơ sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và không bị khô.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món tôm đất rang muối ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình.

Dưới đây là một số cách biến tấu món tôm đất rang muối để tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn cho món ăn.

Tôm đất rang muối ớt

• Nguyên liệu:
• Tôm đất
• Muối hột
• Ớt bột
• Gia vị: Tỏi, bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt
• Bột bắp
• Rau xà lách, cà chua
• Cách chế biến:
1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, khử tanh.
2. Rải bột bắp lên khay lớn, cho tôm lên và lăn đều để bột áo hết phần thịt tôm.
3. Chiên tôm với chảo ngập dầu cho đến khi vừa chín tới và vớt ra để ráo.
4. Xóc tôm với hỗn hợp muối, ớt, bột ngọt và tiêu xay.
5. Phi tỏi trong bơ, cho thêm bột ớt và cho tôm đã chiên vào xóc thêm khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều gia vị.
6. Trang trí trên rau xà lách, cà chua theo ý thích.

Tôm đất rang muối sả

• Nguyên liệu:
• Tôm đất
• Muối hột
• Sả
• Gừng
• Trứng gà
• Gia vị: Muối, bột ngọt, rượu, dầu mè, dầu hào
• Cách chế biến:
1. Rửa sạch tôm và khử tanh bằng nước muối, vớt ra để ráo.
2. Ướp tôm với dầu hào, dầu mè, rượu trắng theo tỉ lệ 1:1:1.
3. Gừng và sả băm nhuyễn, chiên với dầu cho thơm và vàng ươm.
4. Giã nhuyễn muối hạt và rang trên nồi đất cho đến khi khô nổ lách tách.
5. Trải muối ra, đặt tôm lên, thêm lớp muối phủ và hỗn hợp sả gừng vào nồi, trộn đều trong 15 phút, nêm nếm vừa ăn.

Tôm đất rang muối bơ

• Nguyên liệu:
• Tôm đất
• Muối hột
• Bơ
• Gia vị: Tỏi, hành, ớt, bột ngọt
• Cách chế biến:
1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
2. Chiên tôm với dầu cho đến khi chín vàng.
3. Phi tỏi, hành với bơ cho thơm.
4. Thêm tôm đã chiên vào xóc đều với hỗn hợp muối và ớt.
5. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Khi món tôm đất rang muối đã hoàn thành, việc trình bày và thưởng thức đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện:

Trang trí món ăn

• Chuẩn bị một đĩa lớn, trải một lớp rau sống (xà lách, cà chua, dưa leo) để trang trí nền.
• Xếp tôm đất rang muối lên đĩa sao cho đẹp mắt, có thể xếp theo hình tròn hoặc hình hoa.
• Rắc một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Thưởng thức cùng các món ăn kèm

Để thưởng thức tôm đất rang muối một cách trọn vẹn, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm sau:

1. Cơm trắng: Tôm rang muối ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ làm nổi bật vị ngọt của tôm và vị mặn đậm đà của muối.
2. Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo giúp giảm độ ngấy và tạo cảm giác tươi mát khi ăn kèm.
3. Nước chấm: Chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt để chấm tôm, tăng thêm hương vị đậm đà.

Gợi ý cách bảo quản

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản món tôm đất rang muối theo cách sau:

• Để tôm nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
• Khi dùng lại, hâm nóng tôm trong lò vi sóng hoặc chiên lại trên chảo với một chút dầu để tôm giòn ngon trở lại.