Cách Làm Nước Mắm Me Ăn Phá Lấu: Công Thức Ngon Đơn Giản

Nước mắm me là một món chấm tuyệt vời, mang đến hương vị chua ngọt, cay cay đặc trưng. Dưới đây là một số cách làm nước mắm me phổ biến, bạn có thể chọn cách phù hợp để thực hiện.

1. Nước Mắm Me Cơ Bản

Nguyên liệu:

• 50g me chín
• 50g đường trắng
• 2 trái ớt
• 25ml nước mắm
• 200ml nước

Thực hiện:

1. Cho khoảng 4 muỗng canh nước sôi vào me, dùng muỗng dầm cho me tan ra.
2. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Hòa tan 4 muỗng cà phê đường vào nước me, khuấy đều.
4. Thêm nước mắm và ớt băm vào, nêm nếm vừa ăn.

2. Nước Mắm Me Chấm Bánh Tráng

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 200g me vắt
• 150g đường cát trắng
• 1 muỗng canh tương ớt
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê ớt bột

Thực hiện:

1. Đun sôi 3 chén nước, sau đó cho vào me vắt, nghiền me ra và ngâm 5-10 phút. Dùng rây lọc để lấy nước me mịn.
2. Cho đường, muối, tương ớt và ớt bột vào nước me, khuấy đều cho đường tan.
3. Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều tay đến khi nước hơi sánh lại thì tắt bếp. Để nguội và dùng với bánh tráng.

3. Nước Mắm Me Kiểu Thái

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 30ml nước cốt me
• 40g đường thốt nốt
• 20g thính gạo
• 6-8 tép hành tím
• 1 quả ớt tươi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 5g rau mùi
• 3-4 nhánh hành lá

Thực hiện:

1. Sơ chế ớt tươi, hành tím, rau mùi và hành lá. Băm nhỏ ớt và cắt lát hành tím.
2. Cho đường thốt nốt, nước cốt me và nước mắm vào bát, khuấy đều.
3. Thêm thính gạo, ớt tươi, hành tím, ớt bột, rau mùi và hành lá vào, khuấy đều là hoàn thành.

4. Nước Mắm Me Chay

Nguyên liệu:

• 6 muỗng canh cốt me
• 200g đường thốt nốt
• 3 muỗng canh nước
• 1,5 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
• Ngò thái nhỏ

Thực hiện:

1. Ngò rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
2. Cho cốt me, đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, thêm muối, đun tiếp đến khi sôi bùng lên thì tắt bếp.
3. Thêm ớt bột và đậu phộng vào, khuấy đều.

Nước mắm me chấm khô là món chấm thơm ngon, dễ làm và phù hợp với nhiều món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 3 muỗng canh me chín
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê đường trắng
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cho nước sôi vào chén me và dùng muỗng tán cho me tơi ra, sau đó loại bỏ hạt và lược qua rây để thu được nước me sánh mịn.
   • Tỏi, ớt rửa sạch và giã nhuyễn.

2. Pha nước mắm me:

   • Cho đường vào hỗn hợp nước cốt me và nước mắm, khuấy cho đường tan hết.
   • Thêm tỏi, ớt đã băm vào hỗn hợp vừa pha và trộn đều lên.

3. Hoàn thiện:

   • Để nước mắm me nghỉ khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
   • Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Thành Phẩm

Nước mắm me có vị chua ngọt hài hòa, cay cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của tỏi. Món chấm này rất phù hợp để dùng kèm với các món khô, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên.

Để làm nước mắm me chấm bánh tráng, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và thực hiện các bước theo công thức dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 200 gram me vắt
• 150 gram đường cát trắng
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê ớt bột

Các Bước Thực Hiện

1. Cho 3 chén nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, đổ nước vào chén me vắt, dùng muỗng nghiền me ra cho rã. Ngâm me từ 5-10 phút cho nước nguội bớt, sau đó bóp me cho tơi ra và lọc qua rây để lấy nước me mịn.
2. Pha nước mắm me: Cho đường, muối, tương ớt và ớt bột vào nước me. Khuấy đều cho đường tan hết.
3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước mắm me sánh lại. Tắt bếp và để nguội. Nước mắm me đã sẵn sàng để chấm bánh tráng.

Nước mắm me chấm bánh tráng có vị chua ngọt, cay nhẹ, rất thích hợp để chấm cùng bánh tráng hoặc các món khô khác.

Để có nước mắm me chua ngọt đậm đà hương vị Campuchia, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh nước cốt me
• 1/4 cốc nước lọc
• 2 muỗng canh đường thốt nốt (đường cọ)
• 1 trái xoài xanh
• 2 tép tỏi
• 2 trái ớt

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi mỏng.
   • Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

2. Pha chế nước mắm me:

   • Cho nước cốt me, nước lọc và đường thốt nốt vào một nồi nhỏ.
   • Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sệt lại.
   • Thêm nước mắm vào hỗn hợp, khuấy đều.

3. Hoàn thiện nước mắm me:

   • Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.
   • Thêm xoài xanh, tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

4. Thành phẩm:

   Nước mắm me chua ngọt Campuchia có vị chua ngọt đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và thơm ngon đặc biệt khi dùng để chấm các món ăn.

Nam Jim Jaew là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, thường được dùng kèm với các món nướng. Vị chua của me, ngọt của đường thốt nốt, và cay của ớt sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 thìa canh gạo tẻ
• 1/4 chén nước cốt me
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 viên đường thốt nốt (khoảng 2 thìa canh)
• 1 củ hành tím, thái lát mỏng
• 3-4 nhánh rau mùi, thái nhỏ
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh ớt đỏ nghiền (tuỳ khẩu vị)

Các Bước Thực Hiện

1. Rang gạo trong chảo khô ở lửa vừa cho đến khi gạo có màu vàng nâu và có mùi thơm như bỏng ngô. Sau đó, nghiền gạo thành bột thô bằng cối hoặc máy xay gia vị.
2. Lọc nước cốt me qua rây để loại bỏ hạt. Cho nước cốt me vào nồi nhỏ, đun ở lửa vừa. Thêm nước mắm và đường thốt nốt vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đổ hỗn hợp nước me ra bát nhỏ. Thêm gạo rang, ớt đỏ nghiền, hành tím và rau mùi vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Thưởng thức Nam Jim Jaew với các món nướng, đặc biệt là thịt nướng kiểu Thái.

Để làm nước mắm me chấm cá nướng và khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 50g me chín
• 50g đường trắng
• 25ml nước mắm
• 2 trái ớt
• 200ml nước

Các Bước Thực Hiện

1. Đầu tiên, bạn cho khoảng 4 muỗng canh nước sôi vào me, sau đó dầm me cho ra nước cốt sệt.

2. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn và bỏ hết hạt.

3. Cho 4 muỗng cà phê đường hòa tan vào nước me, quậy thật đều.

4. Cuối cùng, cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê ớt băm vào, nêm nếm sao cho vừa ăn.

Nước mắm me không chỉ ngon khi chấm cá nướng hay khô mà còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Nước mắm me là loại nước chấm tuyệt vời, đặc biệt khi ăn kèm bánh tráng, cá kèo, khô hay phá lấu. Công thức này giúp bạn tạo ra một món nước mắm me chua ngọt, cay cay đúng chuẩn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 50g me chín
• 50g đường trắng
• 2 trái ớt
• 25ml nước mắm
• 200ml nước

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Me: Đầu tiên, lấy khoảng 4 muỗng canh nước sôi đổ vào me, dầm cho ra nước sệt.

2. Sơ Chế Ớt: Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

3. Pha Nước Me: Hòa tan 4 muỗng cà phê đường vào nước me, khuấy đều.

4. Thêm Nước Mắm và Ớt: Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê ớt băm vào hỗn hợp, nêm nếm sao cho vừa ăn.

Nước mắm me sau khi hoàn thành sẽ có vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ, rất thích hợp để chấm bánh tráng, cá kèo, khô hay phá lấu. Chúc các bạn thành công!