Cách Làm Nước Mắm Su Hào Cà Rốt - Bí Quyết Giòn Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Su hào và cà rốt ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống được yêu thích nhờ vị giòn ngọt, chua thanh và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g su hào
• 500g cà rốt
• 2 muỗng canh dấm trắng
• Tỏi, ớt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Su hào và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng hoặc băm nhỏ.
2. Cho su hào và cà rốt vào tô lớn, thêm 100g muối vào trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng. Thỉnh thoảng xốc đều để thấm gia vị.
3. Sau 1 giờ, rửa sạch su hào và cà rốt nhiều lần nước để bớt mặn, để ráo nước.
4. Phơi su hào và cà rốt dưới nắng khoảng 7 tiếng hoặc sấy ở 120 độ trong 3-4 tiếng cho khô hẳn.

Pha Nước Mắm Ngâm

1. Cho 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
2. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dấm, và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều đến khi tan hết và đun sôi.
3. Tắt bếp và để nguội.

Ngâm Su Hào Và Cà Rốt

1. Xếp su hào, cà rốt, tỏi, và ớt xen kẽ vào hũ thủy tinh.
2. Đổ từ từ nước mắm đã pha vào hũ, đậy nắp kín.
3. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể sử dụng.
4. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu dài.

Bí Quyết Bảo Quản

• Sử dụng hũ thủy tinh sạch, khô để tránh nổi váng.
• Luôn dùng đũa sạch khi gắp su hào cà rốt để tránh vi khuẩn.
• Để hũ ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món nước mắm su hào cà rốt giòn ngon, thích hợp ăn kèm với các món chính trong bữa cơm gia đình.

Học cách làm nước mắm su hào cà rốt truyền thống không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn đảm bảo hương vị đậm đà, giòn ngon. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g su hào
• 200g cà rốt
• 100ml nước mắm
• 200ml nước lọc
• 100g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 1 muỗng canh giấm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị nước mắm:
• Cho 100ml nước mắm, 200ml nước lọc, 100g đường, và 1 muỗng cà phê muối vào nồi.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.
3. Pha chế hỗn hợp:
• Thêm tỏi băm, ớt và 1 muỗng canh giấm vào nước mắm đã nguội. Khuấy đều.
4. Ngâm su hào và cà rốt:
• Cho su hào và cà rốt vào hũ thủy tinh sạch.
• Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảm bảo nước ngập hết nguyên liệu.
• Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày. Sau đó, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Thành phẩm:
• Su hào và cà rốt ngâm nước mắm có độ giòn ngon, hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm các món ăn chính.

Dưới đây là một bảng tóm tắt các bước chính:

Nước mắm chay từ su hào và cà rốt không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm. Đây là một công thức đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 2 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 200g đậu phộng
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt
• Đường đỏ, muối, bột ngọt
• Rau thơm: rau răm, húng quế, húng nhủi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Su hào và cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng, ngâm vào nước pha chút muối trong 10 phút để giảm bớt mùi hăng.
2. Tỏi giã nhuyễn.
3. Ớt cắt nhỏ.
4. Đậu phộng rang chín, giã dập.
5. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước trộn

1. Lấy 1/2 chén nước lọc, hòa tan 1 thìa cà phê đường đỏ, thêm 1/2 thìa cà phê muối, nước cốt của nửa quả chanh, tỏi giã nhuyễn, và ớt cắt nhỏ. Trộn đều.

Bước 3: Trộn nộm

1. Su hào và cà rốt sau khi ngâm, vắt khô để không bị nhão khi trộn.
2. Cho rau thơm vào trộn đều với su hào và cà rốt.
3. Thêm nước trộn vào, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm.
4. Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên và trang trí bằng một ít rau mùi.

Thưởng thức

Bạn đã có món nước mắm chay su hào cà rốt ngon lành, có thể dùng ngay hoặc ăn kèm với các món chay khác.

Món nộm su hào cà rốt là một món ăn hấp dẫn và dễ làm, mang lại hương vị thanh mát và giòn ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 củ su hào
• 2 củ cà rốt
• 1/2 chén lạc rang
• 1 nắm rau thơm (rau mùi, húng quế)
• 2 quả ớt
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 4 thìa canh nước mắm
• 12 thìa canh đường
• 8 thìa canh giấm
• 1/2 thìa canh muối

Quy Trình Chế Biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi nạo sợi.
   • Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
   • Đậu phộng rang chín vàng, sau đó để nguội rồi xát vỏ, giã thô.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Pha nước mắm trộn nộm:
   • Pha 4 thìa canh nước mắm + 12 thìa canh đường + 1/2 thìa canh muối hạt + 8 thìa canh giấm + 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan, cuối cùng cho tỏi, ớt băm.
3. Trộn nộm:
   • Cho su hào và cà rốt vào âu lớn, sau đó rưới 1/2 nước trộn nộm vừa pha, nhẹ nhàng đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó gạn chắt bỏ nước thừa đi.
   • Cho nốt số nước trộn nộm vào cùng với 2/3 rau thơm và 2/3 đậu phộng, trộn đều rồi tiếp tục chắt phần nước thừa đi. Nếu muốn ăn khô hơn, bạn có thể vắt kỹ một chút.

Cách Pha Nước Mắm Trộn Nộm

Cách pha nước mắm trộn nộm chuẩn sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn:

Khi đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và rau thơm lên trên. Thưởng thức món nộm su hào cà rốt giòn mát, chua ngọt hòa quyện.

Món su hào cà rốt ngâm chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn tham khảo.

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ

• 2 củ su hào
• 2 củ cà rốt
• 2 muỗng canh muối
• 500ml nước lọc
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt, cắt nhỏ
• Hũ thủy tinh sạch

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi dài khoảng 5 cm.
2. Cho su hào và cà rốt vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, trộn đều và để trong 30 phút.
3. Sau 30 phút, rửa lại su hào và cà rốt bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Làm Nước Ngâm

1. Đun sôi 500ml nước lọc, thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội.

Bước 3: Ngâm Su Hào Cà Rốt

1. Cho su hào và cà rốt vào hũ thủy tinh, thêm tỏi băm và ớt cắt nhỏ.
2. Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo ngập hết nguyên liệu.
3. Đậy kín nắp và để hũ ở nơi thoáng mát trong 2-3 ngày.

Bước 4: Hoàn Thành

Sau 2-3 ngày, su hào cà rốt ngâm chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể bảo quản hũ ngâm trong tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon và dùng dần trong 1 tuần.

Mẹo Và Lưu Ý

• Luôn sử dụng dụng cụ sạch để lấy dưa món ra khỏi hũ, tránh làm nhiễm khuẩn.
• Có thể thêm một ít hành tím thái mỏng để tăng thêm hương vị.

Để làm món nước mắm su hào cà rốt thơm ngon, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau đây:

1. Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Su hào: Chọn những củ su hào cứng, không bị mềm hay héo. Nên chọn những củ su hào còn tươi, có màu sáng.
• Cà rốt: Chọn những củ cà rốt thẳng, có màu cam đậm, không bị héo úa.
• Nguyên liệu khác: Hành, tỏi, ớt nên chọn những loại tươi, không bị héo hay sâu bệnh.

2. Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng. Để su hào giòn, bạn nên trộn su hào với một ít muối, để khoảng 15 phút, sau đó vắt kiệt nước.
2. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng. Tương tự su hào, bạn cũng có thể trộn cà rốt với một ít muối để giúp cà rốt giòn hơn.
3. Tỏi, ớt: Băm nhuyễn để tăng thêm hương vị cho nước mắm.

3. Cách Pha Nước Mắm Chuẩn

Công thức pha nước mắm ngâm su hào cà rốt:

• 500ml nước lọc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh giấm ăn
• 1 muỗng cà phê muối

Đun sôi nước lọc, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào khuấy đều cho tan hết. Để nước mắm nguội hoàn toàn trước khi ngâm.

4. Cách Ngâm Su Hào Cà Rốt

1. Xếp su hào và cà rốt vào hũ thủy tinh, xen kẽ với tỏi và ớt.
2. Đổ từ từ nước mắm đã pha sẵn vào hũ, đảm bảo ngập hết nguyên liệu.
3. Đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Cách Bảo Quản Nước Mắm Và Su Hào Cà Rốt

• Ngâm su hào cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1-2 tuần.
• Tránh để hũ ngâm ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.

6. Cách Điều Chỉnh Hương Vị Theo Ý Thích

• Nếu thích vị ngọt, bạn có thể tăng lượng đường khi pha nước mắm.
• Nếu thích vị chua, có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh.
• Nếu thích cay, bạn có thể tăng lượng ớt hoặc thêm tiêu xay.

Với các mẹo và bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được món nước mắm su hào cà rốt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.