Cách Làm Thịt Cốt Lết Chiên Nước Mắm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt cốt lết heo
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành băm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt cốt lết và để ráo. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, đường, dầu hào, muối, tiêu xay, tỏi băm và hành băm. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút.

Bước 2: Chiên thịt

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt cốt lết vào chiên vàng hai mặt. Chiên ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.

Bước 3: Làm nước sốt

Trong một chén, trộn đều nước mắm, đường, ớt bột, giấm gạo, và tương ớt. Khi thịt đã vàng, đổ phần nước sốt vào chảo, chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào thịt.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Gắp thịt ra đĩa, trang trí thêm ít ớt tỉa hoa và rau thơm. Rưới nước sốt còn lại lên trên mặt thịt và thưởng thức cùng cơm nóng.

Các mẹo nhỏ

• Nên chọn thịt cốt lết có một ít mỡ để khi chiên không bị khô.
• Ướp thịt bằng mật ong thay vì đường để giúp thịt mềm và không bị khô.
• Khi chiên, nên dùng chảo chống dính để thịt không bị dính và cháy.

Phiên bản biến tấu

Có thể biến tấu món thịt cốt lết chiên nước mắm bằng cách thay thế đường bằng mật ong để mang lại hương vị ngọt tự nhiên và giảm lượng đường tiêu thụ. Ngoài ra, có thể thêm các gia vị như hành lá phi, ớt băm nhỏ để tăng hương thơm và hấp dẫn cho món ăn.

Thịt cốt lết chiên nước mắm là món ăn đậm đà, dễ làm và rất hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món này theo từng bước cụ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt cốt lết: 500g
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 2 thìa cà phê
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Hành khô: 1 củ (băm nhuyễn)
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Ớt: 1 quả (băm nhuyễn, tùy chọn)
• Dầu ăn: đủ để chiên

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế thịt: Thịt cốt lết rửa sạch, để ráo nước. Dùng búa dần thịt để thịt mềm và dễ thấm gia vị.

2. Ướp thịt: Ướp thịt với tỏi, hành khô, tiêu, ớt, nước mắm và đường. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

3. Chiên thịt: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi thịt vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

4. Làm nước sốt: Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm. Thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. Hoàn thành: Cho thịt đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để thịt ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cốt lết chiên nước mắm có màu vàng đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng và rau sống.

Để làm món thịt cốt lết chiên nước mắm ngon và hấp dẫn, có một số mẹo nhỏ giúp món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Chọn những lát thịt mỏng, tươi mới và không có mùi khó chịu. Sau khi rửa sạch và để ráo nước, ướp thịt với hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tỏi băm nhuyễn, tiêu và một ít dầu mè để thịt thấm gia vị ít nhất 15 phút.
2. Đảm bảo chảo đã được đặt lên lửa và nóng hổi trước khi cho thịt vào. Chiên từng lát thịt một để đảm bảo chúng được chín đều và giữ được độ mềm mại. Đây là bước quan trọng giúp món thịt cốt lết có màu vàng đẹp và hương vị đậm đà.
3. Sử dụng nước mắm ngon là điểm nhấn quan trọng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Hãy chọn loại nước mắm không quá mặn và có độ ngọt vừa phải. Nếu thích, chúng ta có thể thêm một ít đường hoặc mật ong để làm dịu vị.
4. Các loại gia vị như hành lá phi hoặc ớt băm nhỏ cũng góp phần làm tăng thêm hương thơm và hấp dẫn cho thịt cốt lết.
5. Món thịt cốt lết nên được chế biến nhanh gọn để giữ được độ ngon và mềm mại của thịt. Chiên trong thời gian ngắn sẽ đảm bảo thịt không bị khô cứng mà vẫn đậm đà hương vị.

Chúc bạn thành công với món thịt cốt lết chiên nước mắm ngon miệng và hấp dẫn này!

Thịt cốt lết chiên nước mắm là một món ăn ngon và dễ làm. Dưới đây là một số cách biến tấu để món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú.

Thịt cốt lết chiên nước mắm với tỏi và ớt

Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm tỏi và ớt vào công thức.

1. Sơ chế và ướp thịt cốt lết với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, tỏi băm và ớt băm. Ướp trong khoảng 30 phút.
2. Chiên thịt trong chảo với dầu nóng cho đến khi vàng đều.
3. Pha hỗn hợp nước mắm gồm ớt bột, nước mắm, nước lọc, giấm gạo, đường, và tương ớt.
4. Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại.
5. Trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thịt cốt lết chiên nước mắm với sả

Sả giúp món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng.

1. Sơ chế sườn cốt lết, ướp với hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, sữa đặc, nước soda và nước cốt sả.
2. Chiên sườn trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều.
3. Thêm nước mắm và sả vào chảo, rim nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và sườn thấm đều gia vị.
4. Trang trí và thưởng thức cùng cơm và rau sống.

Thịt cốt lết chiên nước mắm chiên xù

Thịt cốt lết chiên xù sẽ mang lại cảm giác giòn tan khi thưởng thức.

1. Sơ chế và ướp sườn cốt lết với nước mắm, nước tương, đường.
2. Nhúng sườn lần lượt vào trứng, bột mỳ, trứng và bột chiên xù.
3. Chiên sườn trong dầu nóng cho đến khi vàng đều.
4. Thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn của thịt.