Cách làm nước mắm cơm gà Phú Yên thơm ngon và đậm đà

Để có món nước mắm cơm gà Phú Yên thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu

• 1 quả chanh
• 3 quả ớt
• 3 tép tỏi

Cách Làm

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Chanh rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Bước 2: Pha Chế Nước Mắm

   • Cho 2 muỗng canh đường vào bát nhỏ, thêm 100ml nước ấm và khuấy đều cho tan đường.
   • Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối vào bát nước đường, khuấy đều.
   • Tiếp tục cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Thành Phẩm

Nước mắm cơm gà Phú Yên có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, thích hợp để chấm kèm với cơm gà, mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà.

Cơm gà Phú Yên là món ăn đặc trưng của vùng đất miền Trung với hương vị độc đáo và cách chế biến đặc biệt. Cơm gà Phú Yên được làm từ gạo thơm, gà luộc mềm ngọt, và nước chấm đậm đà. Sự kết hợp giữa cơm gà, rau sống, và nước mắm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu chính

• 500gr gạo
• 1 con gà
• ¼ bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100gr giá đỗ
• 20gr rau răm
• 3-4 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 3-4 quả ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm

Cách chế biến

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà bằng nước muối và gừng tươi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Luộc gà với gừng trong 20-25 phút đến khi gà chín mềm.
2. Chuẩn bị gạo:
   • Vo gạo và ngâm trong nước 10-15 phút.
   • Đảo gạo trong chảo với dầu ăn, sau đó nấu gạo bằng nước luộc gà và bột nghệ.
3. Sơ chế rau củ:
   • Bào mỏng bắp cải và cà rốt, rửa sạch giá đỗ và rau răm.
4. Làm nước chấm:
   • Giã tỏi, ớt với muối, thêm nước mắm, đường và nước cốt chanh vào khuấy đều.
5. Trình bày:
   • Xé nhỏ thịt gà, trộn với muối, tiêu, và nước cốt chanh.
   • Xới cơm ra đĩa, đặt gà lên trên, kèm theo rau sống và nước chấm.

Để làm cơm gà Phú Yên chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 500g gạo tẻ
• 50g bột nghệ
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• Ớt tươi
• 200ml nước mắm
• Đường, muối, tiêu
• Rau răm, dưa leo, cà rốt
• Hành tây, giấm

Công thức làm nước mắm

1. Giã nhuyễn 3 tép tỏi và 3 quả ớt.
2. Cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào bát, thêm 50g đường, nước cốt chanh và khuấy đều.
3. Thêm 200ml nước mắm vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Sơ chế nguyên liệu

1. Gà ta rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra để nguội.
2. Dùng tay xé gà thành từng miếng vừa ăn.
3. Gạo vo sạch, ngâm với bột nghệ khoảng 30 phút.

Nấu cơm

1. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Cho gạo đã ngâm vào chảo, đảo đều đến khi gạo ráo.
3. Đổ gạo vào nồi cơm, thêm nước luộc gà vào nấu như bình thường.

Trang trí và hoàn thiện

1. Xới cơm ra đĩa, nén chặt và úp ngược lại.
2. Trang trí đĩa cơm với dưa leo, cà rốt và rau răm.
3. Xếp thịt gà lên trên đĩa cơm, rưới thêm nước mắm pha lên trên.

Sơ chế gà

Gà sau khi làm sạch, rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Trần gà trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Luộc gà

Cho gà vào nồi nước, thêm 2 nhánh sả đập dập và luộc khoảng 15 phút. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi tách thịt ra khỏi xương, xé thành từng miếng vừa ăn.

Nấu cơm

• Vo sạch gạo, để ráo nước.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạo vào rang sơ qua để gạo thấm đều dầu và dậy mùi thơm.
• Cho gạo vào nồi cơm, thêm nước luộc gà và một ít mỡ gà để cơm có màu vàng tự nhiên. Nấu cơm như bình thường.

Làm nước mắm

1. Giã nhuyễn tỏi và ớt.
2. Trộn tỏi, ớt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để các nguyên liệu tan hết.

Trình bày và thưởng thức

• Cho cơm vào chén, nén chặt rồi úp ra đĩa.
• Xếp thịt gà lên trên, trang trí với dưa leo và rau răm.
• Rưới nước mắm lên cơm và gà, thưởng thức khi còn nóng.

Để món cơm gà Phú Yên trở nên hấp dẫn và đẹp mắt, khâu trình bày là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để trình bày và thưởng thức món ăn này một cách hoàn hảo:

Cách trình bày đẹp mắt

1. Chuẩn bị đĩa lớn, có thể dùng đĩa tròn hoặc đĩa vuông tùy theo sở thích. Đặt một lớp lá chuối hoặc lá rau sống dưới đáy đĩa để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
2. Xới cơm ra bát, nén chặt tay rồi úp xuống đĩa. Hạt cơm vàng óng nhờ bột nghệ sẽ tạo nên sự bắt mắt.
3. Sau đó, xếp thịt gà đã xé lên một góc đĩa. Có thể trang trí thêm bằng một vài lát cà rốt, dưa leo cắt mỏng hoặc hành tây ngâm giấm để tạo sự hài hòa về màu sắc.
4. Rưới một ít nước mắm pha lên cơm và thịt gà. Nước mắm chua cay mặn ngọt sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Thưởng thức đúng cách

• Khi thưởng thức, hãy ăn cơm cùng với thịt gà và rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Hương thơm của sả, vị béo của nước luộc gà, vị cay của ớt và sự tươi mát của rau sống sẽ hòa quyện tạo nên một món ăn hoàn hảo.
• Có thể thêm nước mắm pha nếu cần để tăng thêm hương vị.
• Nếu còn nước dùng gà, hãy nêm nếm lại và dùng làm canh ăn kèm để bữa ăn thêm phần tròn vị.

Một món cơm gà Phú Yên hoàn hảo không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn ở cách trình bày và thưởng thức. Hãy dành thời gian để chuẩn bị và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm nước mắm cho món cơm gà Phú Yên:

Cách làm:

1. Tỏi, ớt và gừng đem giã nhuyễn.
2. Trộn đều hỗn hợp tỏi, ớt, gừng đã giã với đường.
3. Thêm nước mắm, nước cốt chanh và nước lọc vào, khuấy đều cho tan hết.
4. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nước mắm phải có vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Phú Yên nổi tiếng với nhiều quán cơm gà mang hương vị đặc trưng, thu hút nhiều tín đồ ẩm thực. Dưới đây là một số quán cơm gà nổi bật bạn không nên bỏ lỡ khi đến Phú Yên.

Quán cơm gà Tuyết Nhung

Địa chỉ: 189 Lê Thánh Tôn, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cơm gà Tuyết Nhung nổi tiếng với món cơm gà thơm ngon, gà dai, ngọt tự nhiên kết hợp với cơm tơi, không quá dầu mỡ. Quán còn phục vụ thêm rau chua và canh gà miễn phí, tạo nên hương vị đậm đà.

Quán cơm gà Cô Thúy

Địa chỉ: 42 Trần Quý Cáp, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cơm gà Cô Thúy là một trong những quán lâu đời và được yêu thích tại Phú Yên. Cơm gà ở đây được chế biến theo phong cách truyền thống, giữ được hương vị đặc trưng của cơm gà Phú Yên.

Quán Tuấn – Cơm gà giá rẻ

Địa chỉ: 38 Lê Lợi, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Nếu bạn muốn tìm một quán cơm gà ngon và giá cả phải chăng, quán Tuấn là lựa chọn tuyệt vời. Quán phục vụ cơm gà xối mỡ và cơm gà luộc, kèm theo rau chua và canh gà.

Quán cơm gà Thảo My

Địa chỉ: 134 Nguyễn Công Trứ, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Thảo My nổi tiếng với cơm gà xé phay, được nhiều thực khách yêu thích. Gà được xé phay kết hợp với cơm trắng, tạo nên món ăn ngon miệng và bắt mắt.

Quán cơm gà Hiền

Địa chỉ: 20 Lê Lợi, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cơm gà Hiền mang đến cho thực khách món cơm gà đậm đà với thịt gà dai và ngọt, cơm tơi và dẻo, cùng với rau chua và canh gà miễn phí.

Quán cơm gà sườn Nguyễn Huệ

Địa chỉ: 17 Nguyễn Huệ, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cơm gà sườn Nguyễn Huệ không chỉ nổi tiếng với cơm gà mà còn với cơm sườn nướng thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Quán cơm gà cô Nhâm

Địa chỉ: 15 Trần Phú, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán cô Nhâm chuyên phục vụ cơm gà với nước mắm pha chế đặc biệt, tạo nên hương vị riêng biệt, thu hút nhiều thực khách.

Thanh Thanh – Cơm Chiên – Bò Lắc Ốp La & Gỏi Gà

Địa chỉ: 25 Nguyễn Trãi, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán Thanh Thanh không chỉ phục vụ cơm gà mà còn có nhiều món ăn khác như bò lắc, gỏi gà, mang đến sự đa dạng cho thực khách.

Quán Dương Bách Phát

Địa chỉ: 10 Lê Duẩn, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán Dương Bách Phát nổi tiếng với món cơm gà chiên mắm, hương vị đậm đà và giá cả hợp lý.

Quán bánh cuốn & cơm gà Bảo Hà

Địa chỉ: 7 Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

Quán Bảo Hà không chỉ có cơm gà ngon mà còn nổi tiếng với món bánh cuốn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn.