Cách làm nước mắm xoài ăn cá chiên đơn giản, ngon chuẩn vị

Món nước mắm xoài chua ngọt kết hợp với cá chiên giòn sẽ mang đến hương vị đặc biệt, thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con cá (cá lóc, cá diêu hồng hoặc cá chim)
• 1 quả xoài xanh
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2-3 trái ớt
• Dầu ăn
• Tiêu, thì là, hành lá (tùy chọn)

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá: làm sạch, bỏ mang, vẩy, cạo vảy và mổ bỏ ruột. Rửa sạch cá và để ráo nước.
2. Xoài: gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
3. Tỏi, gừng: bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Chiên Cá

1. Ướp cá với một chút nước mắm, tỏi băm và gừng băm trong 15-20 phút để cá thấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, thả cá vào chiên ở lửa vừa. Khi cá chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Làm Nước Mắm Xoài

1. Đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng và ớt.
2. Thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 1/2 chén nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Cho xoài bào sợi vào nấu cùng hỗn hợp nước mắm, đảo đều trong vài phút.

Thưởng Thức

1. Đặt cá chiên ra đĩa, rưới đều hỗn hợp nước mắm xoài lên cá.
2. Trang trí với tiêu, thì là hoặc hành lá nếu thích.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Món cá chiên nước mắm xoài có màu sắc hấp dẫn, cá giòn, không bị tanh, kết hợp với vị chua ngọt của xoài, đậm đà của nước mắm, tạo nên hương vị đặc biệt và thơm ngon.

Để làm nước mắm xoài ăn kèm cá chiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Xoài xanh: 1 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Tỏi: 2 tép
• Đường: 2 muỗng canh
• Chanh: 1 quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ hoặc thái lát mỏng.

2. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

3. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

4. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Pha nước mắm

1. Trong một bát nhỏ, hoà tan đường với nước cốt chanh.

2. Thêm nước mắm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

3. Cho tỏi băm và ớt vào, khuấy đều.

Bước 3: Thêm xoài

1. Thêm xoài bào sợi hoặc thái lát vào hỗn hợp nước mắm, trộn đều.

2. Nếm thử và điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.

Để làm nước mắm xoài ăn kèm cá chiên, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch và dùng dao bào thành sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

2. Bước 2: Pha nước mắm

   Trong một bát nhỏ, pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, và nước cốt từ 2 trái chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Thêm xoài

   Thêm xoài đã bào sợi, tỏi băm và ớt vào bát nước mắm đã pha. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi sử dụng.

Nước mắm xoài sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với hương vị cay nồng của ớt và thơm ngon của tỏi. Đây là món chấm lý tưởng cho các món cá chiên như cá chim chiên, cá trê chiên, hay cá lóc chiên, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Chúng tôi giới thiệu một số món cá chiên ngon tuyệt kết hợp với nước mắm xoài. Những món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng.

Cá chim chiên giòn mắm xoài

Nguyên liệu:

• 1 con cá chim
• Xoài xanh: 1 quả
• Ớt: 2-3 quả
• Tỏi: 2-3 tép
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 chén
• Dầu ăn
• Chanh: 1 quả

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá chim, để ráo. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong 15 phút.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá chim đến khi vàng giòn cả hai mặt.
3. Chuẩn bị nước mắm xoài: Xoài gọt vỏ, bào sợi. Tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn đều nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và xoài.
4. Thưởng thức: Bày cá chim chiên ra đĩa, rưới nước mắm xoài lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cá lóc chiên mắm xoài

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc
• Xoài xanh: 1 quả
• Tỏi: 2-3 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 chén
• Dầu ăn
• Chanh: 1 quả

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Làm sạch cá lóc, cắt khúc, ướp với tỏi băm, gừng, nước mắm và để trong 15 phút.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, chiên cá lóc đến khi chín vàng đều.
3. Chuẩn bị nước mắm xoài: Xoài bào sợi, trộn đều với nước mắm, đường, tỏi băm, chanh.
4. Thưởng thức: Bày cá lóc chiên ra đĩa, rưới nước mắm xoài lên và thưởng thức ngay.

Cá trê chiên giòn mắm xoài

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê
• Xoài xanh: 1 quả
• Ớt: 2-3 quả
• Tỏi: 2-3 tép
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 chén
• Dầu ăn
• Chanh: 1 quả

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá trê, cắt khúc, ướp với muối và tiêu trong 15 phút.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, chiên cá trê đến khi vàng giòn.
3. Chuẩn bị nước mắm xoài: Xoài bào sợi, tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn đều nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và xoài.
4. Thưởng thức: Bày cá trê chiên ra đĩa, rưới nước mắm xoài lên và thưởng thức ngay.

Các món cá chiên kèm nước mắm xoài không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Dưới đây là những lợi ích chi tiết:

1. Tăng trưởng não cho trẻ nhỏ

Trong cá có chứa nhiều DHA và EPA, hai thành phần quan trọng trong omega-3, giúp phát triển hệ thần kinh và não bộ của trẻ nhỏ.

2. Ngăn ngừa đột quỵ

Omega-3 trong cá giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bằng cách làm giảm mức độ nghiêm trọng của đột quỵ lên đến 50%.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Omega-3 cũng có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhờ vào khả năng kiểm soát và ngăn chặn sự phát triển của các đốm nhỏ trên mạch máu.

4. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin D trong cá giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp phòng ngừa các bệnh thông thường như cảm lạnh, cúm, ho và đau đầu.

5. Giảm cân hiệu quả

Các món cá chiên không chứa carbohydrate và calo cao, là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.

6. Kiểm soát mức cholesterol

Omega-3 trong cá giúp kiểm soát mức cholesterol bằng cách loại bỏ cholesterol xấu, duy trì sự cân bằng cholesterol trong cơ thể.

7. Xương chắc khỏe

Vitamin D trong cá giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi.

8. Giảm trầm cảm

Các nghiên cứu cho thấy omega-3 có tác dụng giảm trầm cảm, giúp cải thiện tâm trạng và tinh thần.