Cách Làm Nước Mắm Bánh Xèo Nha Trang - Bí Quyết Đơn Giản, Thơm Ngon

Bánh xèo là món ăn vặt quen thuộc của người dân Việt Nam. Để món ăn đạt được độ ngon chuẩn mực, chén nước mắm chấm bánh là yếu tố rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm chấm bánh xèo Nha Trang.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250 gram đường cát trắng
• 100 ml nước mắm cá cơm 30N
• 3 trái ớt sừng
• 2 tép tỏi

Các bước thực hiện

1. Nấu nước mắm

   Cho 400 ml nước lọc vào nồi, bật bếp đun sôi. Tiếp tục cho 250 gram đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Khi nước sôi, cho 100 ml nước mắm cá cơm vào, đun thêm 2 phút rồi cho 100 ml giấm gạo vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (vị ngọt nhẹ, chua nhẹ, mặn nhẹ là được). Tắt bếp, để nguội khoảng 10 phút.

2. Sơ chế tỏi ớt

   Ớt sừng chọn trái to, ít cay, màu đẹp, băm nhuyễn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Khi nước mắm còn hơi ấm, cho tỏi ớt vào khuấy đều.

3. Hoàn thành

   Khi nước mắm nguội hoàn toàn, cho vào lọ thuỷ tinh để bảo quản. Nước mắm có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 1 tháng.

Nguyên liệu làm nước mắm bánh xèo chua ngọt

• Tỏi ớt băm nhỏ

Cách pha nước mắm chua ngọt

1. Cho 2 muỗng canh nước sôi vào bát, thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều.
3. Cuối cùng, thêm tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều.

Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công với món nước mắm chấm bánh xèo Nha Trang!

• Nước mắm ngon: 3 \, muỗng \, canh
• Đường trắng: 2 \, muỗng \, canh
• Nước cốt chanh: 1 \, muỗng \, canh
• Tỏi băm nhuyễn: 1 \, muỗng \, cà \, phê
• Ớt băm nhuyễn: 1 \, muỗng \, cà \, phê
• Cà rốt thái sợi: 1 \, muỗng \, canh
• Nước lọc: 4 \, muỗng \, canh

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

• Sử dụng nước mắm ngon để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Đường trắng giúp cân bằng độ mặn và chua của nước mắm.
• Nước cốt chanh tươi sẽ tạo hương vị thơm ngon và giảm bớt vị mặn.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn làm tăng hương vị cay nồng và thơm ngon.
• Cà rốt thái sợi tạo sự bắt mắt và thêm phần dinh dưỡng.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu pha chế nước mắm chấm bánh xèo theo các bước sau.

Để pha được chén nước mắm chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Nha Trang, bạn cần chuẩn bị và làm theo các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 5 gr tỏi, bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn
   • 2 trái ớt, cắt đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn
   • 5 muỗng canh đường
   • 1 trái chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt
   • 1/2 chén nước mắm loại ngon
   • 1 chén nước lọc

2. Bước 2: Pha hỗn hợp nước mắm

   Trộn đều 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong một bát lớn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Thêm tỏi ớt

   Cho tỏi băm và ớt băm vào bát hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều để tỏi và ớt phân bố đều trong nước mắm.

4. Bước 4: Khuấy đều và thêm cà rốt thái sợi

   Thêm cà rốt thái sợi vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

5. Bước 5: Thử nếm và điều chỉnh vị

   Cuối cùng, thử nếm nước mắm và điều chỉnh lại vị ngọt, chua, mặn theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm đường, nước mắm hoặc nước cốt chanh nếu cần.

Vậy là bạn đã có một chén nước mắm chấm bánh xèo thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn Nha Trang để thưởng thức cùng món bánh xèo giòn rụm.

• Chọn nước mắm ngon: Để nước chấm đạt được hương vị thơm ngon, bạn nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có màu nâu cánh gián, hương thơm đặc trưng. Nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

• Đảm bảo tỷ lệ pha đúng: Khi pha nước mắm, bạn cần tuân thủ đúng tỷ lệ pha giữa nước mắm, đường, chanh và nước để đạt được vị chua, ngọt và mặn hài hòa. Tỷ lệ phổ biến thường là 1 phần nước mắm, 1 phần nước lọc, 1 phần đường và 1/2 phần nước cốt chanh.

• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, do đó bạn nên thử nếm và điều chỉnh lại lượng đường, nước cốt chanh và ớt sao cho phù hợp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm nhiều ớt hơn, còn nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt.

• Chuẩn bị tỏi và ớt đúng cách: Tỏi và ớt nên được băm nhuyễn để khi cho vào nước chấm sẽ nổi lên mặt, tạo sự hấp dẫn về thị giác. Bạn cũng có thể dùng dao nạo cà rốt và củ cải thành sợi nhỏ để thêm vào nước mắm, tạo độ giòn và ngon miệng.

• Chú ý khi khuấy đều: Khi pha nước mắm, bạn cần khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong nước. Nếu không, phần đường có thể lắng xuống đáy và nước chấm sẽ không đều vị. Bạn nên dùng nước ấm để dễ dàng hòa tan đường hơn.

• Thêm tỏi và ớt sau khi pha xong: Để tránh tỏi và ớt bị chìm, bạn nên cho tỏi và ớt vào sau khi đã pha xong nước mắm và khuấy đều lần cuối. Điều này sẽ giúp tỏi và ớt nổi lên trên mặt nước chấm, trông hấp dẫn hơn.

Nước mắm chấm bánh xèo không chỉ ngon khi ăn kèm bánh xèo mà còn phù hợp với nhiều món ăn khác. Dưới đây là một số món ăn kèm lý tưởng:

• Bánh xèo

  Bánh xèo giòn tan, nhân tôm thịt thơm lừng kết hợp với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hoàn hảo.

• Bún thịt nướng

  Bún thịt nướng là món ăn kết hợp giữa bún tươi, thịt nướng thơm ngon và nước mắm pha chua ngọt, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

• Gỏi cuốn

  Gỏi cuốn tươi mát, gồm nhiều rau sống, tôm, thịt cuộn trong bánh tráng mỏng, chấm cùng nước mắm chua ngọt mang lại cảm giác thanh mát.

• Bánh hỏi

  Bánh hỏi mềm mịn, ăn kèm với thịt nướng, rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn đậm đà hương vị.

• Bún chả giò

  Bún chả giò với chả giò giòn rụm, bún tươi và nước mắm pha chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn ngon miệng.

Những món ăn trên không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn hàng ngày.