Cách Làm Mực Sữa Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Đưa Cơm

Mực sữa chiên nước mắm là món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g mực sữa
• 3 tép hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 5g hành lá
• 30ml nước mắm
• 20ml tương ớt
• 10ml dầu hào
• 10g đường
• 10ml hạt nêm
• 30ml nước lọc

Cách Làm

Sơ Chế Mực

1. Đặt nồi nước lên bếp, thêm hành tím đập dập, muối, và giấm. Đợi nước sôi, cho mực vào chần sơ trong 30 - 45 giây.
2. Vớt mực ra và ngâm vào thau nước đá lạnh trong 20 - 30 phút, sau đó để ráo nước.

Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

1. Cắt nhỏ hành tím, tỏi, ớt, và hành lá, để riêng từng loại.

Chiên Sơ Mực

1. Đun nóng dầu trong chảo, thêm một ít muối để tránh bắn dầu. Chiên sơ mực trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm Món Mực Sữa Chiên Nước Mắm

1. Cho 10ml dầu ăn vào chảo, thêm hạt điều màu đảo trong 30 giây rồi vớt ra.
2. Phi tỏi, hành tím, hành lá, và ớt đến khi vàng thơm.
3. Thêm nước mắm, tương ớt, dầu hào, đường, hạt nêm, và nước lọc. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Cho mực vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút để mực ngấm gia vị.

Thành Phẩm

Món mực sữa chiên nước mắm có vị giòn, dai, màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, cay. Hãy trang trí thêm một ít rau ngò và vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

1. Bước 1: Sơ chế mực sữa

   • Đặt một nồi nước lên bếp, thêm 3 tép hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 30ml giấm vào nồi.
   • Đun sôi nước, sau đó cho mực sữa vào chần trong khoảng 30-45 giây.
   • Vớt mực ra và ngâm vào thau nước đá lạnh trong 20-30 phút, sau đó để ráo nước.

2. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

   • Cắt nhỏ 4 tép hành tím, 3 tép tỏi, 2 trái ớt và 5g hành lá, sau đó để riêng.

3. Bước 3: Chiên sơ mực sữa

   • Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên sơ khoảng 5 phút. Có thể thêm chút muối vào dầu để tránh bắn dầu.
   • Vớt mực ra và để ráo dầu.

4. Bước 4: Làm nước mắm

   • Đun nóng 10ml dầu ăn trong chảo, thêm 5g hạt điều màu và đảo trong khoảng 30 giây rồi vớt ra.
   • Phi tỏi cho thơm, sau đó cho hành tím, hành lá và ớt vào phi vàng.
   • Thêm 30ml nước mắm, 20ml tương ớt, 10ml dầu hào, 10g đường, 10ml hạt nêm và 30ml nước lọc vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

5. Bước 5: Nấu mực sữa chiên nước mắm

   • Cho mực vào hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị và đảo đều trong khoảng 5-7 phút.

6. Bước 6: Hoàn thành

   • Tắt bếp và cho mực ra đĩa. Trang trí bằng rau ngò và ớt lát nếu muốn.