Cách làm gỏi xoài nước mắm ngon tuyệt - Hướng dẫn chi tiết

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả xoài xanh
• 2 con khô cá sặc hoặc 100g tôm khô
• 1 củ cà rốt
• 1 ít rau răm, húng lủi
• 1 quả ớt
• 2 tép tỏi
• 1/2 chén đậu phộng rang
• Gia vị: đường, nước mắm, nước cốt chanh, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
2. Khô cá sặc nướng hoặc chiên giòn, xé nhỏ.
3. Rau răm, húng lủi rửa sạch, để ráo.
4. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
5. Đậu phộng rang, giã nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm

Trong một bát nhỏ, trộn đều:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Điều chỉnh lại cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn gỏi

1. Cho xoài và cà rốt vào tô lớn, trộn đều.
2. Thêm khô cá sặc hoặc tôm khô vào, trộn đều.
3. Rưới từ từ nước mắm đã pha lên, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
4. Cuối cùng, cho rau răm, húng lủi vào, trộn nhẹ tay.
5. Rắc đậu phộng rang lên trên.

Biến tấu khác

Gỏi xoài tai heo

Thay khô cá sặc bằng 2 cái tai heo luộc chín, thái mỏng. Thực hiện các bước trộn tương tự như trên.

Gỏi xoài hải sản

Thay khô cá sặc bằng 200g tôm và mực luộc chín, thái miếng vừa ăn. Thực hiện các bước trộn tương tự như trên.

Gỏi xoài chay

Thay khô cá sặc bằng 100g nấm hương xào chín. Thực hiện các bước trộn tương tự như trên.

Lưu ý khi làm gỏi xoài

• Chọn xoài xanh để gỏi có vị chua ngọt hấp dẫn.
• Tránh trộn gỏi quá sớm để xoài không bị mềm và ra nước.
• Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Để làm món gỏi xoài nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1-2 quả xoài xanh (chọn loại xoài còn non để có độ giòn và chua đặc trưng)
• 100g tôm khô (nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể dùng khô mực hoặc cá khô)
• 2-3 thìa canh nước mắm ngon
• 1-2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước lọc
• Ớt đỏ tươi (thái lát mỏng)
• 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 quả chanh (tùy chọn)
• 100g lạc rang (giã sơ qua)
• Rau răm, húng quế (rửa sạch và thái nhỏ)

Để làm món gỏi xoài nước mắm thơm ngon, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ, và bào thành sợi mỏng.
   • Carrot: Gọt vỏ và bào thành sợi mỏng.
   • Tôm khô: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi để ráo nước.
   • Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành sợi mỏng.
   • Rau răm, húng quế: Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
2. Pha nước mắm trộn gỏi:
   • Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc vào một bát lớn, khuấy đều cho tan đường.
   • Thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp.
   • Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào để tạo hương vị đặc biệt.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài, cà rốt, và tôm khô vào một tô lớn.
   • Đổ từ từ nước mắm đã pha vào tô, trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
   • Cuối cùng, thêm rau răm, húng quế vào và trộn nhẹ nhàng.
4. Hoàn thiện:
   • Trình bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm hoa ớt và rắc đậu phộng rang lên trên.

Gỏi xoài là một món ăn dân dã, thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số loại gỏi xoài phổ biến mà bạn có thể thử:

• Gỏi xoài tôm khô

  Gỏi xoài tôm khô là món ăn đặc trưng với vị chua ngọt của xoài xanh kết hợp cùng vị đậm đà của tôm khô. Tôm khô được xào giòn và trộn cùng xoài, cà rốt, ớt và rau răm, tạo nên hương vị hấp dẫn và bắt mắt.

• Gỏi xoài cá khô

  Món gỏi này sử dụng cá khô (thường là cá lóc hoặc cá sặc) được chiên giòn. Xoài xanh được cắt sợi, trộn cùng cá khô, hành phi, rau răm, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt.

• Gỏi xoài thịt bò

  Thịt bò được xào chín tới, kết hợp cùng xoài xanh, cà rốt, hành tây và rau thơm. Nước mắm trộn gỏi bao gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh, tạo nên hương vị đậm đà, chua ngọt và cay nhẹ.

• Gỏi xoài mực

  Mực tươi được luộc chín, thái miếng vừa ăn và trộn cùng xoài xanh, dưa leo, cà rốt, rau thơm và đậu phộng rang. Nước mắm trộn gỏi làm từ nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh, tạo nên hương vị thơm ngon và lạ miệng.

• Gỏi xoài gà xé

  Thịt gà luộc chín, xé nhỏ và trộn cùng xoài xanh, hành tây, rau răm, rau húng quế và đậu phộng rang. Nước mắm chua ngọt giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Để làm gỏi xoài ngon, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau đây:

• Chọn xoài: Nên chọn xoài xanh, còn cứng và không quá chua. Nếu xoài quá chua, bạn có thể ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch để giảm bớt độ chua.
• Ngâm tôm khô: Tôm khô nên được ngâm nước ấm khoảng 15 phút để mềm, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi chế biến.
• Sơ chế các nguyên liệu:
  1. Xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi vừa ăn.
  2. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
  3. Rau thơm: Húng quế, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
  4. Lạc rang: Giã sơ qua để tạo độ giòn cho món ăn.
• Pha nước mắm trộn gỏi: Nước mắm là thành phần quan trọng, quyết định hương vị của món gỏi. Bạn có thể pha theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, thêm ớt và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Trộn gỏi:
  1. Chuẩn bị tô lớn, cho xoài, hành tím, ớt ngâm chua ngọt và toàn bộ phần nước mắm đường vào, trộn đều tay.
  2. Thêm tôm khô, hành tỏi phi vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu thấy chưa đủ chua, bạn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh.
  3. Cuối cùng, thêm lạc rang giã nhỏ và rau thơm, trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát các nguyên liệu.
• Bày trí và thưởng thức: Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm hoa ớt và rắc lạc rang lên trên. Món gỏi xoài sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.

Gỏi xoài là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của món gỏi xoài:

• Giàu vitamin và khoáng chất: Xoài xanh chứa nhiều vitamin C, A và E, cùng với các khoáng chất như kali và magie. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe làn da và tăng cường thị lực.
• Chống oxy hóa: Xoài có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Gỏi xoài với thành phần chính là xoài xanh và rau củ giúp cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
• Ít calo: Món gỏi xoài có lượng calo thấp, phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng. Ngoài ra, món ăn này còn giúp bạn cảm thấy no lâu mà không gây tăng cân.
• Thích hợp cho người ăn chay: Gỏi xoài là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc người muốn giảm tiêu thụ thịt. Món ăn này vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết mà không cần đến protein từ động vật.

Bạn có thể làm món gỏi xoài ngon miệng tại nhà bằng cách sử dụng xoài xanh, tôm khô, cà rốt, ớt, rau thơm và nước mắm pha theo công thức đơn giản. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời cùng những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại!