Cách làm gà chiên nước mắm ngon: Bí quyết vàng để món ăn thêm hấp dẫn

Nguyên liệu

• 500g cánh gà hoặc đùi gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn

Sơ chế

Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Chiên gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt nước mắm

1. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
2. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Hoàn thành món gà chiên nước mắm

1. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho đến khi gà thấm đều sốt.
2. Cho gà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và ớt băm nếu thích.

Thưởng thức

Món gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Chúc các bạn thành công!

Gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa, cùng lớp da gà giòn rụm và thịt gà thơm ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình.

Để có được món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chú ý đến các bước từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành. Dưới đây là các bước cơ bản để thực hiện món gà chiên nước mắm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: rửa sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
   • Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Trộn gà với muối, tiêu, và một chút bột ngọt. Ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
3. Chiên gà:
   • Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ ngập miếng gà.
   • Chiên gà đến khi chín vàng, giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu.
4. Chuẩn bị nước mắm:
   • Pha hỗn hợp nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1.
   • Phi thơm tỏi trong chảo, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào đảo đều.
5. Chiên gà với nước mắm:
   • Cho gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để gà thấm đều nước mắm.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm cạn và bám đều lên miếng gà.

Cuối cùng, món gà chiên nước mắm đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp khi dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Để làm món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu chính:
  • 1 kg gà (có thể sử dụng cánh gà, đùi gà, hoặc gà nguyên con tùy ý thích)
• Nguyên liệu phụ:
  • 4-5 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 2-3 quả ớt (băm nhỏ)
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh đường
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 gói bột chiên giòn
  • Dầu ăn (để chiên gà)
• Nguyên liệu bổ sung:
  • Hành lá (cắt nhỏ)
  • Chanh (để vắt lấy nước)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu các bước thực hiện để làm món gà chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn.

1. Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà, xát muối để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Chặt cánh gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Ướp cánh gà: Ướp cánh gà với 1/5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều để gia vị thấm đều vào cánh gà.

3. Chiên cánh gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để ngập cánh gà. Chiên cánh gà ở lửa vừa đến khi chín vàng đều. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

4. Pha nước mắm: Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 2 thìa canh dầu hào. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

5. Làm nước mắm tỏi: Dùng 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên gà, phi thơm tỏi băm đến khi vàng nhạt. Vớt tỏi ra để riêng.

6. Nấu gà với nước mắm: Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi rồi cho cánh gà vào. Giảm lửa nhỏ, đảo đều để cánh gà thấm gia vị trong khoảng 2-3 phút.

7. Hoàn thiện món ăn: Bày cánh gà ra đĩa, rưới phần tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị. Món này nên ăn nóng để giữ được vị giòn ngon và thơm nồng của nước mắm.

• Chọn gà tươi: Sử dụng gà tươi, thịt chắc để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị bở.
• Sơ chế sạch sẽ: Dùng muối, giấm hoặc chanh để rửa và khử mùi hôi của gà trước khi chế biến.
• Ướp gia vị đủ thời gian: Ướp gà ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Chiên ngập dầu: Để gà vàng đều và giòn, hãy chiên ngập dầu và đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho gà vào.
• Đảo đều khi chiên: Khi chiên gà, nên đảo đều để gà không bị cháy và vàng đều mọi mặt.
• Chọn nước mắm ngon: Nước mắm là yếu tố quan trọng, chọn loại nước mắm ngon để tăng hương vị cho món ăn.
• Không nấu quá lửa: Khi nấu nước mắm với gà, hãy giữ lửa nhỏ để gà thấm gia vị mà không bị cháy.
• Dùng tỏi phi: Phi tỏi trước để tạo mùi thơm hấp dẫn và rắc lên món ăn khi hoàn thành để tăng hương vị.
• Ăn nóng: Gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo, cà chua để cân bằng hương vị.

Gà chiên nước mắm có thể được biến tấu đa dạng để tăng thêm sự phong phú và hương vị cho món ăn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món gà chiên nước mắm:

• Gà chiên nước mắm mật ong:

  • Nguyên liệu: Cánh gà, nước mắm, mật ong, tỏi, ớt, dầu ăn, hạt tiêu.

  • Cách làm: Ướp gà với nước mắm, mật ong, hạt tiêu. Chiên gà cho đến khi vàng giòn, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm và mật ong vào đun nhỏ lửa cho đến khi thấm đều.

• Gà chiên nước mắm hành tây:

  • Nguyên liệu: Cánh gà, nước mắm, hành tây, tỏi, ớt, đường, dầu ăn.

  • Cách làm: Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi, ớt. Chiên gà đến khi vàng giòn, sau đó thêm hành tây xào chín tới và đổ hỗn hợp nước mắm vào đun nhỏ lửa.

• Gà chiên nước mắm sả ớt:

  • Nguyên liệu: Cánh gà, nước mắm, sả, ớt, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu.

  • Cách làm: Ướp gà với nước mắm, sả, ớt, tỏi và hạt tiêu. Chiên gà cho đến khi vàng giòn, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm sả ớt vào đun nhỏ lửa cho thấm đều.

Những biến tấu này giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để thay đổi khẩu vị và tạo sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình.

Khi thưởng thức món gà chiên nước mắm, việc kết hợp với các món ăn kèm sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm phổ biến và ngon miệng.

Ăn kèm với cơm trắng

Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất khi ăn gà chiên nước mắm. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với hương vị đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng cơm trắng tạo nên một bữa ăn hoàn hảo và rất dễ ăn.

Ăn kèm với bánh mì

Bánh mì giòn tan kết hợp với gà chiên nước mắm sẽ tạo nên một sự kết hợp đầy mới lạ và thú vị. Bạn có thể xé nhỏ thịt gà và kẹp vào bánh mì, thêm một chút rau sống và dưa leo để tăng thêm độ tươi mát và hương vị cho món ăn.

Ăn kèm với rau củ

Kết hợp gà chiên nước mắm với rau củ luộc hoặc xào sẽ giúp bữa ăn của bạn cân bằng hơn, vừa có đủ chất đạm từ thịt gà, vừa bổ sung thêm chất xơ và vitamin từ rau củ. Một số loại rau củ phù hợp có thể kể đến như:

• Rau muống xào tỏi: Vị giòn giòn của rau muống xào tỏi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với gà chiên nước mắm.
• Su hào, cà rốt luộc: Những loại rau củ này không chỉ cung cấp nhiều vitamin mà còn tạo độ tươi ngon cho bữa ăn.
• Salad trộn: Món salad trộn với rau sống, cà chua, dưa leo và một chút nước sốt sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

Làm sao để gà không bị khô?

Để đảm bảo gà chiên nước mắm không bị khô, bạn nên chú ý các bước sau:

• Ướp gà đúng cách: Ướp gà với gia vị trong khoảng 30-45 phút để thịt gà thấm đều gia vị và giữ được độ ẩm khi chiên.
• Chiên ngập dầu: Khi chiên, hãy đảm bảo lượng dầu đủ ngập gà để gà chín đều và giữ được độ ẩm bên trong.
• Không chiên quá lâu: Chiên gà với lửa vừa phải và chỉ chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu ngay.

Có thể bảo quản gà chiên nước mắm như thế nào?

Bảo quản gà chiên nước mắm đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị ngon lành:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Gà chiên nước mắm sau khi nguội hẳn, hãy đặt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
• Hâm nóng lại: Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách chiên sơ lại trên chảo hoặc dùng lò vi sóng. Tránh hâm nóng quá lâu để không làm khô thịt gà.

Làm sao để món ăn thêm phần hấp dẫn?

Để món gà chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Trang trí bắt mắt: Bày trí gà chiên nước mắm trên đĩa cùng với rau sống, dưa leo, cà chua thái lát. Bạn cũng có thể thêm một ít rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.
• Kết hợp nước sốt: Phần nước mắm pha với tỏi, ớt, đường và một ít nước chanh tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt, đậm đà.
• Thêm gia vị: Khi chiên gà, bạn có thể thêm chút tiêu xay, bơ tỏi hoặc me để tạo ra các biến tấu phong phú cho món ăn.