Cách Làm Ức Gà Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Đậm Vị Ngay Tại Nhà

Món ức gà chiên nước mắm là một món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên Liệu

• 400g ức gà không da
• Bột chiên giòn
• Tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn
• Ớt bột (tùy chọn)
• Giấm (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Rửa ức gà với muối, nước cốt chanh hoặc gừng đập dập để khử mùi hôi.
   • Rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Ngâm ức gà với nước muối pha loãng trong 7-10 phút, rửa lại và để ráo.

2. Chiên Ức Gà

   • Cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn ức gà đều bột, sau đó chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
   • Hoặc có thể cho bột chiên giòn vào túi nilon, cho ức gà vào xóc đều rồi chiên.
   • Chiên gà với lửa vừa, không đảo gà ngay khi mới cho vào chảo để tránh dính.

3. Pha Nước Sốt Nước Mắm

   • Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tan.

4. Chiên Ức Gà Với Sốt Nước Mắm

   • Phi tỏi băm nhỏ với dầu ăn cho thơm.
   • Cho hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi ở lửa vừa đến khi sánh lại, xuất hiện nhiều bong bóng.
   • Cho ức gà chiên vào đảo đều, áo đều nước sốt.

5. Thành Phẩm

   • Cho ức gà ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang cho thơm.
   • Ức gà bên ngoài giòn, bên trong thịt chín mềm, đậm đà hương vị.

Bí Quyết Chọn Ức Gà Ngon

Chọn ức gà tươi, không có mùi khó chịu, thịt chắc và giòn, tránh mua thịt có máu hoặc đông lạnh nhiều lần.

Ức gà chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, vị giòn bên ngoài và mềm bên trong. Đây là một món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ. Ức gà chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ em.

Với sự kết hợp giữa ức gà chiên giòn và sốt nước mắm chua ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ức gà chiên nước mắm thơm ngon này ngay tại nhà.

1. Sơ chế ức gà:
   • Rửa sạch ức gà với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   • Thái ức gà thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm.
2. Ướp ức gà:
   • Ướp ức gà với một ít muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút.
3. Chiên ức gà:
   • Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho ức gà vào chiên cho đến khi vàng giòn.
   • Vớt ức gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
4. Pha sốt nước mắm:
   • Pha 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm và 2 muỗng nước lọc.
   • Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
5. Chiên ức gà với nước mắm:
   • Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Đổ hỗn hợp sốt nước mắm vào chảo và đun sôi.
   • Cho ức gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước sốt áo đều lên ức gà.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm vào ức gà.
6. Hoàn thành:
   • Cho ức gà ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang và hành lá thái nhỏ để trang trí.
   • Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Để làm món ức gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g ức gà không da
• 2-3 tép tỏi băm
• 1-2 quả ớt băm
• 2 muỗng canh bột chiên giòn
• 1/2 chén dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh giấm ăn

Hãy đảm bảo các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ trước khi bắt đầu chế biến món ăn.

Để món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, cần chú ý đến một số bí quyết sau:

• Chọn ức gà: Chọn ức gà tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi lạ. Đảm bảo ức gà không quá dày để dễ dàng ngấm gia vị và chiên đều.
• Ướp gia vị: Ướp ức gà với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, đường, tỏi băm, ớt bột và nước lọc trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
• Chiên ức gà: Sử dụng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập dầu. Khi chiên, để lửa ở mức vừa, không đảo gà quá nhiều để giữ lớp vỏ giòn. Đợi đến khi ức gà có màu vàng giòn thì vớt ra.
• Pha nước mắm sốt: Pha nước mắm với tỉ lệ chuẩn, gồm nước mắm, đường, tương ớt và nước lọc. Đun nóng hỗn hợp sốt, sau đó cho ức gà vào đảo đều để nước mắm thấm vào từng miếng gà.
• Phi thơm tỏi và gừng: Phi thơm tỏi và gừng trước khi cho nước mắm sốt vào, giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Trình bày: Rắc thêm mè rang lên trên ức gà sau khi đã chiên sốt để tăng thêm hương vị và trang trí món ăn.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng có được món ức gà chiên nước mắm giòn ngon, thấm vị như ý.

Món ức gà chiên nước mắm không chỉ đơn thuần là một món ăn phổ biến mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn khác nhau để tăng thêm sự phong phú và thú vị cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài ý tưởng để bạn thử sức:

• Ức gà chiên nước mắm mật ong: Thay vì sử dụng đường, bạn có thể thay thế bằng mật ong để tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà hơn.
• Ức gà chiên nước mắm tỏi ớt: Thêm tỏi băm nhuyễn và ớt bột vào nước mắm để tạo ra món ăn cay nồng, thơm ngon hơn.
• Ức gà chiên nước mắm chanh: Vắt thêm một chút nước cốt chanh vào nước mắm để tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và không bị ngán.
• Ức gà chiên nước mắm kiểu Thái: Kết hợp nước mắm với nước cốt dừa, sả băm và lá chanh để tạo ra hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Những biến tấu này không chỉ giúp món ăn trở nên mới lạ mà còn kích thích vị giác của bạn và gia đình. Hãy thử ngay những cách biến tấu trên để cảm nhận sự khác biệt và thú vị trong từng miếng ức gà chiên nước mắm.

Để món ức gà chiên nước mắm trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ và kỹ thuật sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn ức gà có màu hồng tươi, không có mùi lạ. Tránh chọn những miếng thịt có nhiều sọc kẻ vì sẽ khó thấm gia vị.
• Sơ chế ức gà: Ngâm ức gà trong nước muối pha loãng từ 7-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Việc này giúp loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi của gà.
• Ướp gia vị: Ướp ức gà với muối, giấm ăn và một ít tỏi băm nhỏ để thịt thấm đều gia vị. Để ướp khoảng 15-20 phút trước khi chiên.
• Chiên ức gà: Sử dụng lửa vừa để chiên gà, giúp thịt chín đều mà không bị khô. Đậy nắp chảo khi chiên để tránh bị bắn dầu.
• Pha chế nước mắm: Kết hợp nước mắm, đường, tỏi băm và ớt băm nhỏ để tạo nước sốt. Nên nấu nước mắm trên lửa nhỏ để không bị cháy và giữ được hương vị thơm ngon.
• Hoàn thành món ăn: Sau khi chiên gà vàng giòn, cho nước mắm đã pha chế vào và đảo đều cho đến khi nước sốt thấm đều vào thịt gà.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

• 1. Ức gà chiên nước mắm có thể bảo quản trong bao lâu?

  Ức gà chiên nước mắm có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Để giữ được hương vị và độ giòn của gà, bạn nên để gà trong hộp kín và khi ăn lại, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên sơ lại trên chảo.

• 2. Làm thế nào để ức gà chiên nước mắm không bị khô?

  Để ức gà chiên nước mắm không bị khô, bạn nên chọn phần ức gà tươi, ướp gia vị đúng cách và chiên ở nhiệt độ vừa phải. Khi chiên, không nên chiên quá lâu để gà không bị mất nước và giữ được độ mềm mọng.

• 3. Có thể thay thế nước mắm bằng loại gia vị nào khác không?

  Nước mắm là gia vị chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Tuy nhiên, nếu bạn không thích hoặc không có nước mắm, bạn có thể thử sử dụng nước tương (xì dầu) như một lựa chọn thay thế. Hương vị sẽ khác biệt nhưng vẫn hấp dẫn.

• 4. Tại sao ức gà chiên nước mắm của tôi không giòn?

  Nếu ức gà chiên nước mắm không giòn, có thể do bạn đã không áo đủ bột trước khi chiên hoặc chiên ở nhiệt độ không đủ cao. Để gà giòn, hãy chắc chắn rằng dầu chiên đã đủ nóng trước khi cho gà vào và áo bột đều lên miếng gà trước khi chiên.

• 5. Có thể thêm rau củ vào món ức gà chiên nước mắm không?

  Có thể thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, hoặc cà rốt vào món ức gà chiên nước mắm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Bạn có thể xào sơ rau củ trước khi trộn cùng ức gà đã chiên.