Cách Làm Đùi Gà Chiên Nước Mắm Ngon: Bí Quyết Vàng Cho Món Ngon Khó Cưỡng

Đùi gà chiên nước mắm là một món ăn đậm đà, giòn tan và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 6 cái đùi gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• Tỏi băm, hành tím băm
• 1 ít rau thơm để trang trí

Cách làm

Chuẩn bị đùi gà

1. Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo.
2. Ướp đùi gà với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và tỏi băm trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Chiên đùi gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đùi gà vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
2. Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít để phi thơm tỏi và hành tím băm.

Chế biến nước mắm

1. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc vào chén. Khuấy đều cho đường tan hết.
2. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi khoảng 1 phút.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho đùi gà đã chiên vào chảo, đảo đều để đùi gà thấm đều nước mắm. Chiên thêm khoảng 3 phút.
2. Trình bày đùi gà ra dĩa, trang trí bằng rau thơm.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt gà chứa nhiều protein, vitamin B6, vitamin A, photpho và canxi. Những chất này giúp hỗ trợ phát triển chiều cao, cân nặng, trí tuệ, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.

Món đùi gà chiên nước mắm không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 4 chiếc đùi gà
• 4 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa canh ớt băm
• Dầu ăn
• Tiêu, muối

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế đùi gà: Rửa sạch đùi gà, để ráo. Dùng dao khía vài đường trên đùi gà để gia vị thấm đều hơn.
2. Ướp đùi gà: Ướp đùi gà với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, một ít tiêu và muối trong khoảng 30 phút.
3. Chiên đùi gà: Đun nóng dầu trong chảo, cho đùi gà vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn cả hai mặt. Vớt đùi gà ra để ráo dầu.
4. Làm nước sốt:
   1. Phi tỏi băm và ớt băm với dầu ăn cho thơm.
   2. Cho 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường tan hết.
   3. Thêm 1/4 chén nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.
5. Hoàn thành món ăn: Cho đùi gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay để đùi gà thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức: Xếp đùi gà ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Trang trí thêm với ít rau thơm nếu thích. Món đùi gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà chiên nước mắm!

Món đùi gà chiên nước mắm có nhiều biến thể thú vị, mỗi biến thể đều mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn riêng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Đùi Gà Chiên Nước Mắm Tỏi

  Công thức cơ bản kết hợp với tỏi phi thơm giòn, tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng.

• Đùi Gà Chiên Nước Mắm Me

  Thêm vào công thức nước sốt me chua ngọt, làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.

  1. Ướp đùi gà với muối, tiêu, và nước mắm khoảng 45 phút.
  2. Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
  3. Pha nước sốt me gồm nước cốt me, đường, muối, nước mắm và tương ớt.
  4. Đun nóng sốt và cho gà vào rim cho thấm gia vị.

• Đùi Gà Chiên Nước Mắm Bơ Tỏi

  Kết hợp với bơ tỏi, món ăn này thêm phần thơm ngon và béo ngậy.

  1. Ướp đùi gà với gia vị và để thấm khoảng 30 phút.
  2. Chiên đùi gà đến khi chín vàng.
  3. Phi tỏi với bơ cho thơm, sau đó thêm nước mắm, đường và chút nước.
  4. Cho đùi gà vào rim đến khi thấm đều gia vị.

• Đùi Gà Chiên Nước Mắm Sả Ớt

  Thêm sả và ớt băm nhuyễn vào công thức, tạo nên một hương vị cay nồng, hấp dẫn.

Mỗi biến thể đều mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, khiến món đùi gà chiên nước mắm trở nên phong phú và đa dạng hơn.

Để món đùi gà chiên nước mắm của bạn luôn ngon giòn và đậm vị, hãy lưu ý một số mẹo sau:

• Sơ chế đúng cách: Ngâm đùi gà với nước muối loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn đùi gà tươi, không có mùi lạ. Khi mua, nên chọn những đùi gà có màu hồng tươi và da không bị rách.
• Luộc sơ trước khi chiên: Để đảm bảo đùi gà chín đều và giòn hơn, hãy luộc sơ đùi gà trước khi chiên. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc chưng cách thủy khoảng 7-10 phút.
• Pha nước mắm đúng tỷ lệ: Pha nước mắm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Chiên với lửa vừa: Khi chiên đùi gà, nên chiên với lửa vừa để đảm bảo gà chín đều mà không bị cháy bên ngoài.
• Áo bột trước khi chiên: Để đùi gà giòn hơn, bạn có thể áo đùi gà với một lớp bột chiên giòn trước khi chiên.

Sau khi chế biến món đùi gà chiên nước mắm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị và chất lượng. Dưới đây là một số mẹo để bảo quản và sử dụng món ăn này:

• Làm nguội hoàn toàn: Trước khi bảo quản, hãy để đùi gà chiên nguội hoàn toàn để tránh việc hơi nước làm món ăn mất đi độ giòn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Cho đùi gà vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Đùi gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
• Hâm nóng đúng cách: Khi muốn sử dụng lại, hãy hâm nóng đùi gà trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút để món ăn giòn trở lại.
• Không nên để quá lâu: Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, không nên để đùi gà chiên nước mắm quá 3 ngày trong tủ lạnh.

Chúc bạn bảo quản và sử dụng món đùi gà chiên nước mắm thật ngon miệng!