Cách Làm Mực Rim Nước Mắm Đậm Đà, Thơm Ngon và Đưa Cơm

Mực rim nước mắm là món ăn đậm đà, thơm ngon, rất hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực rim nước mắm một cách đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 500g mực tươi
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Hành lá
• Dầu ăn

Hướng Dẫn Chế Biến

1. Sơ Chế Mực

   Mực sau khi mua về rửa sạch, bỏ phần nội tạng và túi mực. Rửa lại bằng nước pha rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.

2. Chiên Sơ Mực

   Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên sơ qua khoảng 5 phút cho mực săn lại, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. Pha Hỗn Hợp Nước Mắm Rim

   Trong một bát nhỏ, pha 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, và 1/2 muỗng ớt băm, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

4. Rim Mực

   Bắc một chảo khác lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và phi hành tím, tỏi băm cho thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại.

   Cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực thấm đều gia vị. Rim mực trong khoảng 5-7 phút, thêm hành lá thái nhỏ vào và đảo đều, tắt bếp.

Thành Phẩm

Mực rim nước mắm có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Khi ăn, mực có độ giòn, ngọt tự nhiên, kết hợp với nước mắm đậm đà, rất thích hợp khi ăn cùng cơm nóng.

Một Số Lưu Ý

• Có thể thay mực ống bằng mực lá hoặc mực trứng.
• Sử dụng nước mắm ngon, nguyên chất để món ăn đậm đà hơn.
• Rửa mực với nước pha rượu trắng và gừng để khử mùi tanh.

• 400g mực tươi
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 3 củ hành tím băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
• Hành lá, thái nhỏ
• Hạt tiêu

Các bước chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

1. Rửa sạch mực, bỏ ruột và da. Để mực ráo nước.

2. Băm nhỏ tỏi, hành tím và ớt.

3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Trước khi bắt đầu nấu món mực rim nước mắm, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo hương vị và độ an toàn cho món ăn. Các bước chi tiết như sau:

• Mực tươi:
  
  1. Rút bỏ mai, túi mực và mắt mực.
  2. Nếu muốn thịt mực trắng, lột bỏ lớp da bên ngoài.
  3. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
  4. Thái mực thành các miếng vừa ăn.
• Hành tím và tỏi:
  
  1. Bóc vỏ, rửa sạch.
  2. Đập dập và băm nhỏ.
• Ớt tươi:
  
  1. Rửa sạch, bỏ hạt.
  2. Thái lát mỏng.
• Hành lá:
  
  1. Nhặt bỏ lá úa và phần rễ.
  2. Rửa sạch, để ráo nước.
  3. Thái nhỏ.
• Gừng:
  
  1. Rửa sạch, cạo vỏ.
  2. Đập dập.

Sau khi đã sơ chế mực xong, chúng ta bắt đầu bước chiên mực để tạo độ giòn và hương vị hấp dẫn cho món ăn.

1. Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo ở lửa lớn.

2. Thêm nhiều dầu ăn vào chảo, đảm bảo đủ ngập mực khi chiên.

3. Khi dầu đã nóng, cho mực đã sơ chế vào chảo chiên sơ qua trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi mực săn lại và có màu vàng nhạt, vớt mực ra để ráo dầu.

4. Để loại bỏ dầu thừa, bạn có thể đặt mực lên giấy thấm hoặc khăn giấy.

Quá trình chiên mực sẽ giúp mực giữ được độ dai, giòn và thêm phần hấp dẫn cho món mực rim nước mắm.

Bước cuối cùng để hoàn thành món mực rim nước mắm hấp dẫn là quá trình rim mực cùng với nước mắm và gia vị. Hãy làm theo các bước sau:

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa nhỏ. Thêm một lượng dầu ăn vừa đủ.
2. Cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
3. Thêm hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị (bao gồm nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè và nước lọc) vào chảo.
4. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước mắm sệt lại.
5. Cho mực đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để mực thấm đều gia vị.
6. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút.
7. Thêm hành lá và ớt vào, đảo đều thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

Múc mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món mực rim nước mắm có hương vị mặn ngọt đậm đà, kết hợp với độ giòn ngon của mực, rất thích hợp dùng kèm với cơm nóng.

Sau khi rim mực với nước mắm, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Mực rim nước mắm có vị giòn dai đặc trưng, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm và hương thơm từ tỏi, hành lá. Đây là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.

Món mực rim nước mắm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!

Khi chế biến món mực rim nước mắm, có một số điểm bạn cần lưu ý để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn:

• Chọn loại mực: Nếu không thích mực ống, bạn có thể thay bằng mực lá, mực trứng, hoặc mực sim.
• Khử mùi tanh: Sử dụng nước pha rượu trắng và gừng đập dập để rửa mực giúp khử mùi tanh hiệu quả.
• Sơ chế nguyên liệu: Tỏi và ớt nên băm nhỏ và nhuyễn để khi chiên mực sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn. Điều này cũng giúp món ăn trình bày đẹp mắt hơn.
• Lựa chọn nước mắm: Để món mực rim thơm ngon và đậm đà, hãy chọn loại nước mắm ngon và phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Chiên mực: Chiên sơ mực trước khi rim sẽ giúp mực giữ được độ dai giòn, đồng thời ngấm gia vị tốt hơn.
• Điều chỉnh lửa: Khi rim mực, nên để lửa nhỏ để mực ngấm gia vị từ từ và không bị cháy.

Chúc bạn thành công và có món mực rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình!