Cách làm món gà chiên nước mắm ngon tuyệt vời

Gà chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, giòn ngon và không bị ngán. Dưới đây là các bước để làm món gà chiên nước mắm một cách chi tiết.

Nguyên Liệu

• 1kg cánh gà
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt (tùy chọn)
• 4 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• Muối, bột ngọt, hạt tiêu
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cánh gà nhổ sạch lông tơ, rửa sạch với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo. Chặt cánh gà thành 3 khúc theo khớp xương.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn).

Ướp Cánh Gà

1. Ướp cánh gà với 1/5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Xoa đều để cánh gà thấm gia vị.

Chiên Cánh Gà

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để cánh gà ngập trong chảo. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Làm Sốt Nước Mắm

1. Dùng 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên gà, cho 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng nhạt, vớt ra để riêng.
2. Phi thơm nốt số tỏi còn lại, sau đó cho 2/3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 thìa canh dầu hào vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.
3. Khi hỗn hợp sôi, cho cánh gà vào, hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 2 phút, đảo đều để cánh gà thấm sốt.

Hoàn Thành

Cho cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt và rắc phần tỏi phi lên trên. Món này ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon.

Chú Ý

• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm vào sốt.
• Khi chiên cánh gà nên đảo đều để không bị cháy.

Món gà chiên nước mắm với hương vị mặn ngọt hài hòa, lớp da giòn rụm, thịt mềm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món gà chiên nước mắm là một trong những món ăn ngon và dễ làm tại nhà. Với vị giòn rụm của lớp da bên ngoài, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả gia đình bạn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món gà chiên nước mắm hấp dẫn này.

Nguyên liệu

• 1kg cánh gà hoặc đùi gà
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• Bột chiên giòn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Sơ chế

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
2. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Ướp gà

Ướp gà với một ít muối, tiêu, và bột ngọt trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

Chiên gà

1. Áo gà qua một lớp bột chiên giòn.
2. Đun nóng dầu trong chảo, chiên gà đến khi vàng giòn.
3. Vớt gà ra để ráo dầu.

Pha nước sốt

Pha hỗn hợp nước sốt gồm:

Phi tỏi thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho nước sốt thấm vào gà.
2. Đun lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn lại và bám đều vào gà.

Vậy là món gà chiên nước mắm đã hoàn thành, bạn có thể bày ra đĩa và trang trí thêm với rau sống hoặc dưa leo tùy thích. Món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn cùng cơm nóng.

Để làm món gà chiên nước mắm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 4-5 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• Dầu ăn
• Rau thơm (xà lách, dưa leo, cà chua để trang trí)

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn hãy sơ chế theo các bước sau:

1. Rửa sạch cánh gà với muối trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Bây giờ, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món gà chiên nước mắm hấp dẫn.

Để làm món gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần tuân theo các bước cụ thể sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt gà (cánh hoặc đùi)
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1-2 quả ớt, băm nhỏ
• 2-3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa bột năng
• Dầu ăn
• Hành lá và rau mùi (tùy chọn)

Sơ chế gà

1. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
2. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
3. Ướp gà với một ít muối, tiêu, và bột năng, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Chiên gà

1. Đun nóng dầu trong chảo.
2. Chiên gà đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Pha nước mắm

Pha nước mắm với tỉ lệ:

• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1/2 thìa bột năng pha loãng với 1 thìa nước

Nấu nước mắm

1. Phi tỏi và ớt cho thơm.
2. Thêm hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi đến khi sệt lại.
3. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho gà thấm đều nước mắm.

Hoàn thiện món ăn

• Bày gà chiên nước mắm ra đĩa.
• Trang trí với hành lá và rau mùi nếu thích.

Thưởng thức món gà chiên nước mắm thơm ngon cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Món gà chiên nước mắm có nhiều biến thể hấp dẫn, mỗi biến thể mang một hương vị độc đáo riêng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Gà chiên nước mắm tỏi: Món ăn kết hợp giữa hương vị đậm đà của nước mắm và mùi thơm nồng của tỏi phi. Tỏi băm nhỏ được phi thơm rồi trộn cùng hỗn hợp nước mắm và đường, sau đó cho gà chiên vào đảo đều cho thấm gia vị.
• Gà chiên nước mắm mật ong: Biến thể này có thêm mật ong, tạo ra vị ngọt dịu hòa quyện với vị mặn của nước mắm. Mật ong giúp cho gà có lớp vỏ ngoài bóng bẩy và vị ngọt ngào hấp dẫn.
• Gà chiên nước mắm dầu hào: Kết hợp dầu hào vào công thức gà chiên nước mắm tạo nên hương vị đậm đà và phong phú hơn. Dầu hào cũng giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Gà chiên nước mắm sả ớt: Biến thể này thêm vào sả băm nhỏ và ớt tươi, mang lại hương vị cay nồng và thơm lừng của sả, phù hợp với những ai thích ăn cay.

Các biến thể trên đều rất dễ thực hiện và có thể thay đổi theo khẩu vị riêng của mỗi người. Dưới đây là cách làm chi tiết cho từng biến thể:

1. Gà chiên nước mắm tỏi

• Sơ chế gà: Rửa sạch gà và để ráo nước. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà đến khi vàng giòn.
• Phi tỏi: Phi thơm tỏi băm nhỏ với ít dầu ăn.
• Trộn hỗn hợp: Pha hỗn hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp này vào chảo tỏi phi, đảo đều.
• Hoàn thành: Cho gà chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm gia vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

2. Gà chiên nước mắm mật ong

• Sơ chế gà: Rửa sạch gà và để ráo nước. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà đến khi vàng giòn.
• Pha hỗn hợp: Pha nước mắm, mật ong và đường theo tỉ lệ 1:2:1. Đổ hỗn hợp vào chảo, đun sôi.
• Hoàn thành: Cho gà chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm gia vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

3. Gà chiên nước mắm dầu hào

• Sơ chế gà: Rửa sạch gà và để ráo nước. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà đến khi vàng giòn.
• Pha hỗn hợp: Pha nước mắm, dầu hào và đường theo tỉ lệ 1:1:1. Đổ hỗn hợp vào chảo, đun sôi.
• Hoàn thành: Cho gà chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm gia vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Gà chiên nước mắm sả ớt

• Sơ chế gà: Rửa sạch gà và để ráo nước. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà đến khi vàng giòn.
• Phi sả ớt: Phi thơm sả băm nhỏ và ớt băm nhỏ với ít dầu ăn.
• Pha hỗn hợp: Pha nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp này vào chảo sả ớt phi, đảo đều.
• Hoàn thành: Cho gà chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm gia vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

Mỗi biến thể của món gà chiên nước mắm đều mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và tìm ra biến thể phù hợp nhất với khẩu vị của bạn và gia đình.

Khi làm món gà chiên nước mắm, có một số mẹo và lưu ý để giúp món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các mẹo và lưu ý chi tiết:

Lưu Ý Khi Chiên Gà

• Khử mùi hôi của gà: Trước khi chế biến, hãy chà xát gà với muối hạt và rượu trắng hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi.
• Chiên ngập dầu: Để gà giòn đều và không bị ngấm dầu mỡ, bạn nên chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao. Kiểm tra dầu bằng cách thả đũa vào chảo, nếu có bong bóng nổi lên thì dầu đã đủ nóng.
• Chiên hai lần: Để gà giòn lâu, bạn có thể chiên sơ gà lần đầu, sau đó để nguội và chiên lại lần hai cho đến khi vàng giòn.

Mẹo Làm Nước Sốt Thơm Ngon

• Pha nước sốt đúng tỷ lệ: Để nước sốt đậm đà, bạn cần pha nước mắm, đường và các gia vị khác theo tỷ lệ hợp lý. Thường thì tỷ lệ là 1 phần nước mắm, 2 phần đường, và thêm các gia vị như tỏi, hành phi.
• Phi tỏi đúng cách: Tỏi nên được phi vàng đều trước khi cho vào nước sốt để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Om gà với nước sốt: Sau khi chiên, bạn nên om gà với nước sốt trên lửa nhỏ để nước sốt thấm đều vào thịt gà.

Chi Tiết Khác

Dưới đây là một bảng tóm tắt các mẹo quan trọng:

Step by Step

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gà, muối, rượu trắng, nước cốt chanh, dầu ăn, tỏi, hành.
2. Sơ chế gà: chà xát gà với muối và rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi, rửa sạch và để ráo.
3. Chiên gà: đun nóng dầu, chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao đến khi gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Làm nước sốt: phi thơm tỏi, pha nước mắm với đường và gia vị, cho tỏi vào nước sốt, đun sôi.
5. Om gà: cho gà vào nước sốt, om lửa nhỏ để gà thấm đều nước sốt, khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Khi món gà chiên nước mắm đã hoàn thành, cách trình bày và thưởng thức món ăn sẽ giúp tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị đặc trưng của món ăn.

Trình Bày Món Ăn

• Dĩa Trang Trí: Chọn một dĩa rộng, phẳng và có màu sắc hài hòa để làm nổi bật màu vàng giòn của gà chiên. Bạn có thể dùng các dĩa màu trắng, xanh lá cây hoặc xanh dương nhạt.

• Rau Sống và Rau Thơm: Trang trí dĩa gà với một ít rau sống như xà lách, cà chua bi, dưa leo cắt lát và rau thơm như rau răm, ngò rí. Những loại rau này không chỉ làm đẹp cho món ăn mà còn giúp cân bằng vị giác khi ăn.

• Nước Sốt: Rưới một ít nước sốt lên bề mặt gà để tăng thêm hương vị. Đặt một chén nhỏ nước sốt bên cạnh để người ăn có thể thêm nước sốt tùy thích.

Thưởng Thức Món Ăn

Để thưởng thức món gà chiên nước mắm một cách ngon miệng và trọn vẹn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Ăn Kèm Cơm Trắng: Món gà chiên nước mắm rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị mặn ngọt của gà kết hợp với vị ngọt của cơm tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

2. Ăn Kèm Bánh Mì: Nếu bạn thích ăn bánh mì, hãy thử dùng món gà chiên nước mắm với bánh mì nóng giòn. Bạn có thể nhúng bánh mì vào nước sốt để tăng thêm hương vị.

3. Ăn Kèm Rau Sống: Món gà chiên nước mắm có thể ăn kèm với các loại rau sống để giảm độ ngấy và tăng thêm vị tươi mát. Rau sống cũng giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Với cách trình bày đẹp mắt và thưởng thức đúng cách, món gà chiên nước mắm sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Gà

Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu protein, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, hỗ trợ sự phát triển của tế bào và hệ thống miễn dịch.

Một phần 100g thịt gà chứa:

• Khoảng 31g protein
• 3.6g chất béo
• Cung cấp khoảng 165 calo

Thịt gà cũng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B6, B12, niacin, phospho và selen. Những chất này giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất, duy trì sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Các Thành Phần Khác

Món gà chiên nước mắm không chỉ có giá trị dinh dưỡng từ thịt gà mà còn từ các thành phần khác như tỏi, nước mắm và các loại gia vị.

• Tỏi: Tỏi chứa allicin, một hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm. Tỏi giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
• Nước mắm: Nước mắm cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm và magiê. Nó cũng chứa các axit amin tự nhiên, giúp tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Gia vị: Tiêu, ớt, và các gia vị khác không chỉ làm tăng hương vị mà còn có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp các chất chống oxy hóa.

Bảng Giá Trị Dinh Dưỡng

Với những giá trị dinh dưỡng trên, món gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Thưởng thức món ăn này một cách hợp lý sẽ giúp bạn có một bữa ăn cân đối và đầy đủ dưỡng chất.

Món gà chiên nước mắm là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với vị mặn ngọt hòa quyện, gà chiên nước mắm dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều người.

Nhận Xét Chung

• Hương Vị: Món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon của nước mắm và tỏi phi, khiến mỗi miếng gà thêm phần hấp dẫn.
• Chất Lượng: Khi được chế biến đúng cách, gà chiên nước mắm có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm mại và không bị khô.
• Thời Gian Chuẩn Bị: Món ăn không quá phức tạp và thời gian chuẩn bị cũng không quá dài, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hằng ngày.

Lời Khuyên Khi Làm Món Gà Chiên Nước Mắm

1. Chọn Nguyên Liệu: Sử dụng thịt gà tươi, nên chọn phần cánh hoặc đùi gà để món ăn thêm ngon. Nước mắm nên chọn loại nguyên chất để đảm bảo hương vị đậm đà.
2. Sơ Chế: Rửa sạch và để ráo gà trước khi ướp gia vị. Ướp gà với các gia vị cần thiết như tỏi, nước mắm, đường, tiêu để thịt thấm đều gia vị.
3. Chiên Gà: Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều và giòn, tránh chiên quá lâu khiến gà bị khô. Nên chiên ngập dầu để gà được giòn đều.
4. Làm Nước Sốt: Pha nước sốt theo tỷ lệ hợp lý giữa nước mắm, đường và tỏi phi, nấu cho nước sốt sánh lại trước khi cho gà vào đảo đều để thấm đều gia vị.
5. Thưởng Thức: Món gà chiên nước mắm nên ăn kèm với cơm trắng, rau sống và dưa leo để tăng thêm hương vị và giảm độ ngấy.

Với những bước đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà chiên nước mắm thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và tự tin hơn khi nấu món ăn này.