Cách làm thịt chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, và thái miếng vừa ăn.
2. Gừng nạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.

Sơ chế và ướp thịt

1. Bắc nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng, 2 củ hành tím cắt lát và một chút muối tinh.
2. Cho thịt vào nồi luộc khoảng 5-7 phút khi nước sôi, sau đó vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn.
3. Ướp thịt với ½ thìa canh bột nêm, ½ thìa đường, 1-2 thìa cafe nước mắm, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn trong khoảng 20-25 phút.

Chiên thịt

1. Lăn nhẹ thịt vào bột chiên giòn.
2. Đun nóng chảo dầu, khi dầu sôi, cho thịt vào chiên với lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng hai mặt.
3. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Rim nước mắm tỏi

1. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
2. Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đun cho đến khi đường tan và nước mắm sệt lại.
3. Cho thịt vào rim với lửa nhỏ, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
4. Rim đến khi thịt có màu vàng óng, thấm đều gia vị.

Hoàn thiện món ăn

Thịt chiên nước mắm có màu vàng đẹp mắt, vị đậm đà, giòn rụm. Món ăn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.

Lưu ý khi chọn thịt

• Chọn thịt có màu đỏ tươi, lớp màng khô và hơi se lại.
• Thịt khi cắt có màu hồng sáng, bì mềm và mỏng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Dinh dưỡng

Calories: 100 kcal

Thịt chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn với vị giòn thơm, đậm đà. Sau đây là cách làm chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo
• 2 củ hành tím
• 1 viên bơ lạt
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh dầu mè
• 1 chén rượu nếp
• 1 thìa canh tương ớt
• Hành tây, đầu hành

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng khoảng 3-5cm.
   • Gừng xắt lát, hành tím và hành tây thái mỏng.
   • Ướp thịt với tiêu, ớt bột, tỏi xay, nước mắm, đường, dầu mè và rượu nếp. Để thấm gia vị trong 30 phút.
2. Chiên thịt:
   • Làm nóng chảo với nhiều dầu, chiên thịt đến khi vàng giòn.
   • Vớt thịt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
3. Rim nước mắm tỏi:
   • Đun nóng 1 muỗng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
   • Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và tương ớt, nấu đến khi sệt lại.
   • Cho thịt vào rim, lăn qua lăn lại để thấm gia vị.
4. Hoàn thành:
   • Rim thịt đến khi có màu vàng óng, thấm đều gia vị thì tắt bếp.
   • Để nguội, cắt miếng vừa ăn và trình bày trên đĩa.

Món thịt chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm nức mũi nhờ vào nước mắm và tỏi phi. Thịt được chiên giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngon ngọt bên trong.

• Màu sắc: Thịt chiên có màu vàng đẹp mắt, nước sốt mắm óng ánh và đậm đà.
• Mùi hương: Hương thơm của nước mắm hòa quyện với mùi thơm của tỏi, ớt và hành phi.
• Vị: Vị ngọt của thịt, mặn mà của nước mắm, thêm chút cay cay của ớt tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
• Cách trình bày: Món ăn có thể được bày trên đĩa với chút rau sống như xà lách, dưa leo để tăng phần bắt mắt và hương vị.

Để thưởng thức món thịt chiên nước mắm ngon nhất, bạn nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn này không chỉ phù hợp trong các bữa cơm gia đình mà còn có thể làm món nhậu trong các bữa tiệc.