Cách làm sườn rim nước mắm ngon đậm đà, dễ làm tại nhà

Sườn rim nước mắm là món ăn hấp dẫn và đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 3 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng hành tím băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh đường
• Ớt băm nhuyễn (tuỳ chọn)
• Dầu ăn
• Hạt nêm, tiêu xay

Sơ chế

1. Chần sườn qua nước sôi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Hành, tỏi, ớt rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Ướp sườn

1. Cho sườn vào tô lớn, thêm hành, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu xay và hạt nêm.
2. Trộn đều và ướp sườn trong ít nhất 35 phút, tốt nhất là 1 giờ.

Chế biến

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho sườn đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi sườn săn lại.
3. Thêm nước mắm và đảo đều để sườn thấm gia vị.
4. Hòa tan đường với nước, đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường chuyển màu cánh gián.
5. Cho hỗn hợp đường vào chảo sườn, đảo đều.
6. Thêm khoảng 100ml nước lọc, đậy nắp và đun lửa nhỏ trong 30-45 phút cho đến khi sườn chín mềm và thấm đẫm gia vị.

Thành phẩm

Sườn rim nước mắm có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt sườn mềm thơm, hòa quyện với vị ngọt của đường và mặn mà của nước mắm. Món ăn này khi ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

Món sườn rim nước mắm là một món ăn đậm đà, thơm ngon, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt của đường và mặn mà của nước mắm. Dưới đây là cách làm sườn rim nước mắm chi tiết và đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn heo
• 3 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng hành tím băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh đường
• 60ml nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

1. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
2. Ướp sườn với tỏi và hành tím băm trong khoảng 60 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 2: Nấu sốt

1. Đun hỗn hợp nước, đường và nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Bước 3: Rim sườn

1. Phi tỏi băm cho vàng đều, sau đó cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho sườn thấm sốt.
2. Thêm nước vào, đậy nắp và rim sườn trên lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút.

Thành phẩm

Sườn rim nước mắm thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt, vị mặn ngọt đậm đà, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Để làm món sườn rim nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g sườn heo
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 5 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 60ml nước
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

1. Sườn heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
2. Ướp sườn với tỏi băm, hành tím băm, một chút muối, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 60 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 2: Nấu sốt

1. Đun sôi hỗn hợp gồm 120ml nước, 5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm trên bếp với lửa nhỏ.
2. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Bước 3: Rim sườn

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại.
3. Thêm hỗn hợp sốt đã nấu vào chảo, đảo đều cho sườn thấm đều sốt.
4. Thêm khoảng 200ml nước, đóng nắp và rim sườn trên lửa nhỏ trong 40-45 phút cho đến khi sườn chín mềm và thấm đều gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn rim nước mắm khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt sườn mềm ngọt, thấm đều gia vị, dùng chung với cơm nóng thì thật tuyệt vời.

1. Bước 1: Sơ chế sườn

   Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt sườn ra để ráo nước.

2. Bước 2: Ướp sườn

   Cho sườn vào tô lớn, thêm hành tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30-60 phút để gia vị thấm đều.

3. Bước 3: Làm nước sốt

   Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và 60ml nước vào, đun lửa nhỏ khuấy đều đến khi nước đường chuyển màu cánh gián. Thêm nước mắm và khuấy đều, sau đó tắt bếp.

4. Bước 4: Rim sườn

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại.
   • Thêm hỗn hợp nước sốt vào chảo, đảo đều cho sườn thấm gia vị. Đậy nắp, rim sườn trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít hạt tiêu và hành lá cắt nhỏ. Tắt bếp và cho sườn ra đĩa.

Sườn rim nước mắm tỏi

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn heo
  • 2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 2 muỗng cà phê hành tím băm
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 5 muỗng canh đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Rửa sạch sườn, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp với tỏi và hành tím trong 60 phút.
  2. Nấu sốt: Đun sôi hỗn hợp nước, đường, và nước mắm cho đến khi sệt lại và chuyển màu cánh gián.
  3. Rim sườn: Cho sườn vào chảo cùng nước mắm, đảo đều, thêm nước và rim trong 40-45 phút.
  4. Thành phẩm: Thịt sườn mềm, ngọt, hòa quyện với vị mặn của mắm tỏi.

Sườn rim nước mắm mật ong

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn heo
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi, tiêu, nước mắm trong 30 phút.
  2. Rim sườn: Đun sườn với mật ong và ít nước, đảo đều tay đến khi thấm đều.
  3. Thành phẩm: Món sườn có vị ngọt của mật ong, mặn đậm của nước mắm.

Sườn rim mặn ngọt

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn heo
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, đường và tiêu trong 30 phút.
  2. Rim sườn: Đun sườn với ít nước, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào sườn.
  3. Thành phẩm: Thịt sườn mềm, ngọt, mặn, đậm đà.

Sườn rim với dứa

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn heo
  • 1 quả dứa
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  2. Rim sườn: Đun sườn với nước mắm và đường, thêm dứa vào đảo đều tay cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sệt lại.
  3. Thành phẩm: Thịt sườn mềm, có vị ngọt của dứa, hòa quyện với vị mặn của nước mắm.

Sườn rim với me

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn heo
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
  • 50g me
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Hòa tan me với nước để lấy nước cốt.
  2. Rim sườn: Đun sườn với nước mắm, đường và nước cốt me, đảo đều tay cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sệt lại.
  3. Thành phẩm: Thịt sườn mềm, chua ngọt đậm đà.

Để có món sườn rim nước mắm thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Lựa chọn sườn

  Chọn sườn có màu hồng nhạt, không quá tươi hoặc quá sậm. Sườn tươi thường có mùi tanh nhẹ, nếu có mùi nặng hơn thì đã để lâu và không nên chọn.

• Sơ chế sườn

  Trước khi rim, nên chần sườn qua nước sôi và để ráo để loại bỏ mùi tanh và tránh bắn dầu khi chiên. Điều này giúp sườn khi rim sẽ thấm gia vị tốt hơn và giữ được độ ngon.

• Điều chỉnh gia vị

  Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm mật ong, tỏi, hành tím hoặc ớt tùy theo sở thích để tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.

• Thời gian rim

  Rim sườn trên lửa nhỏ và đậy nắp để sườn chín mềm và thấm đều gia vị. Thời gian rim khoảng 40-45 phút, khi nước sốt sệt lại và bám đều quanh sườn là đạt.

• Chọn nước mắm

  Nên chọn nước mắm nhĩ nguyên chất để đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon cho món sườn rim.

Hy vọng với những lưu ý trên, bạn sẽ có món sườn rim nước mắm thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Sườn rim nước mắm là một món ăn đậm đà, thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn ngon miệng, sườn rim nước mắm đã và đang trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa cơm gia đình.

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến là yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Sườn rim nước mắm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Khi thưởng thức sườn rim nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của sườn hòa quyện với vị mặn mòi của nước mắm, thêm chút cay cay của tiêu, tỏi và ớt, tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị và cực kỳ kích thích vị giác.

Hãy thử nghiệm và biến tấu với nhiều công thức khác nhau để món sườn rim nước mắm của bạn thêm phần đa dạng và phong phú. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!