Cách Làm Khoai Môn Chiên Nước Mắm Ngon Giòn, Hấp Dẫn Tại Nhà

Món khoai môn chiên nước mắm là một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn, với hương vị đậm đà và cách làm đơn giản. Dưới đây là công thức chi tiết và các mẹo để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thành công.

Nguyên Liệu

• Khoai môn: 500 gr
• Mỡ heo: 30 gr
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột ngô hoặc bột mì: 2 muỗng canh

Cách Thực Hiện

1. Sơ Chế Khoai Môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai môn thành thanh vừa ăn. Lăn khoai qua bột ngô hoặc bột mì.
2. Chiên Khoai Môn: Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng đều các mặt. Vớt khoai ra để ráo dầu.
3. Xào Mỡ Heo: Cho mỡ heo vào chảo, xào cho mỡ chảy hết ra, sau đó vớt tóp mỡ ra, đổ mỡ heo vào chén nhỏ.
4. Trộn Nước Mắm: Kết hợp mỡ heo với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hạt nêm và hành lá thái nhỏ, khuấy đều.
5. Đảo Khoai Môn: Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nóng lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, cho khoai môn chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Khi khoai có màu nâu và hỗn hợp nước mắm hơi khô, tắt bếp và cho khoai ra đĩa.

Mẹo Chọn Khoai Môn

• Chọn khoai có hình dáng tròn đều, vỏ ngoài sần sùi, có nhiều râu, phần mắt khoai nhiều lỗ trũng.
• Không chọn củ khoai có lớp đất khô, không còn độ ẩm hoặc có nấm mốc.

Mẹo Chọn Nước Mắm

• Nước mắm ngon cần có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
• Màu sắc nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, trong suốt khi để dưới ánh sáng.

Một Số Lưu Ý Khác

• Để sơ chế khoai môn không bị ngứa, nên đeo bao tay khi gọt vỏ hoặc chần sơ khoai trong nước muối pha loãng đun sôi khoảng 3 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh.

Món khoai môn chiên nước mắm vàng giòn, đậm đà, chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!

Để làm món khoai môn chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g khoai môn
• 30g mỡ heo (hoặc dầu ăn)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 3-4 nhánh hành lá

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các thanh vừa ăn.

2. Mỡ heo: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

3. Hành lá: Bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Dưới đây là bảng tóm tắt nguyên liệu và lượng cần chuẩn bị:

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sẽ giúp bạn thực hiện món khoai môn chiên nước mắm một cách dễ dàng và thành công.

1. Bước 1: Sơ chế khoai môn

   
   

   
   
   • Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
   
   
   • Ngâm khoai môn trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa.
   
   
   • Rửa lại khoai môn với nước sạch và để ráo.
   
   
   
   


2. 
   

   Bước 2: Chiên khoai môn

   
   

   
   
   • Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ heo trong chảo.
   
   
   • Cho khoai môn vào chiên đến khi khoai có màu vàng đều và giòn.
   
   
   • Vớt khoai môn ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
   
   
   
   


3. 
   

   Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm

   
   

   
   
   • Cho vào chén nhỏ 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và một ít nước lọc.
   
   
   • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   
   
   • Thêm hành lá đã thái nhỏ vào hỗn hợp nước mắm.
   
   
   
   


4. 
   

   Bước 4: Xào khoai môn với nước mắm

   
   

   
   
   • Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo.
   
   
   • Cho khoai môn đã chiên vào chảo và đảo đều tay.
   
   
   • Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, tiếp tục đảo đều để khoai môn thấm đều nước mắm.
   
   
   • Xào đến khi nước mắm cạn và khoai môn có màu vàng bóng đẹp mắt.
   
   
   
   

Để món khoai môn chiên nước mắm thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý một số điểm sau:

Lưu ý khi chọn khoai môn

• Chọn những củ khoai vừa vừa, không quá nhỏ để tránh dễ nát, cũng không quá lớn vì nhiều mắt.
• Kiểm tra ruột khoai môn, nên chọn những củ có ruột trắng đục và lẫn chút vân tím.
• Chọn khoai môn trồng đúng vụ để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Lưu ý khi chiên khoai môn

• Chiên khoai môn hai lần: lần đầu chiên sơ, lần thứ hai chiên kỹ cho khoai vàng giòn.
• Chiên khoai ở lửa vừa để khoai chín đều mà không bị cháy.
• Chiên lần lượt và không để khoai ngoài không khí quá lâu để tránh bị ỉu.

Lưu ý khi làm nước mắm

• Chọn nước mắm nguyên chất có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.
• Để nhỏ lửa khi pha nước mắm để gia vị thấm đều vào khoai môn.
• Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, đường, bột ớt và nước lọc trước khi cho khoai vào xào.

Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến, bạn có thể thưởng thức món khoai môn chiên nước mắm một cách ngon lành. Dưới đây là một số gợi ý để món ăn trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hơn:

Cách trình bày món ăn

• Xếp khoai môn chiên lên đĩa, có thể trang trí bằng vài lát ớt tươi, hành lá thái nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt.
• Rắc thêm một chút mè rang lên trên để tăng hương vị và tạo cảm giác giòn tan khi thưởng thức.
• Đặt thêm vài lát chanh bên cạnh để tăng thêm vị chua nhẹ, tạo sự cân bằng cho món ăn.

Gợi ý kết hợp món ăn

Món khoai môn chiên nước mắm có thể kết hợp với các món ăn khác để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn:

• Cùng cơm trắng: Khoai môn chiên nước mắm ăn kèm cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên hương vị đậm đà, quyện hòa giữa vị mặn ngọt của nước mắm và vị bùi của khoai môn.
• Kèm salad rau: Một đĩa salad rau xanh tươi sẽ làm giảm bớt độ ngấy của món chiên, đồng thời cung cấp thêm chất xơ và vitamin.
• Ăn kèm tương ớt hoặc tương cà: Vị cay của tương ớt hay vị chua ngọt của tương cà sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, khiến mỗi miếng khoai trở nên hấp dẫn hơn.

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để thưởng thức món khoai môn chiên nước mắm một cách ngon miệng và thú vị nhất!

Để có món khoai môn chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

Mẹo chọn khoai môn tươi ngon

• Chọn khoai môn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ để tránh bị nát, cũng không quá lớn vì sẽ có nhiều mắt và không ngon.

• Cắt thử khoai, nên chọn những củ có ruột trắng đục và lẫn chút vân tím. Đây là dấu hiệu của khoai ngon.

• Chọn khoai trồng đúng vụ để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Mẹo chọn nước mắm chất lượng

• Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, khi để dưới ánh sáng sẽ trong suốt.

• Vị của nước mắm nguyên chất thường ngọt nhẹ tự nhiên, và mùi thơm đặc trưng của cá.

• Tránh dùng nước mắm công nghiệp có chất bảo quản và hương liệu nhân tạo vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn.

Mẹo chiên khoai môn giòn

• Chiên khoai môn ở lửa lớn trước để khoai săn lại, sau đó giảm lửa để khoai chín đều và giòn.

• Dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa sau khi chiên giúp khoai giòn lâu hơn.

Mẹo làm hỗn hợp nước mắm thơm ngon

• Dùng bơ thay cho dầu ăn khi xào khoai với nước mắm để tạo hương vị đặc trưng và thơm ngon.

• Thêm một chút tỏi băm và ớt xay để tăng độ thơm và vị cay nhẹ cho món ăn.