Cách Làm Bò Viên Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bò viên chiên nước mắm là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm bò viên chiên nước mắm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 300g bò viên
• 3 tép tỏi băm
• 2 quả ớt sừng băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• Dầu ăn
• Hành lá và rau mùi (tùy chọn)

Cách Làm

Bước 1: Chiên Bò Viên

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho bò viên vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm Sốt Nước Mắm

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường và giấm cho đến khi đường tan hết.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
3. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Kết Hợp Bò Viên và Sốt

1. Cho bò viên đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để bò viên ngấm đều sốt.
2. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút, sau đó tắt bếp.

Thưởng Thức

Dọn bò viên chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên nếu thích. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng làm món ăn vặt.

Để làm món bò viên chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 200g bò viên
• 1,2kg thịt bò xay sẵn

Gia vị

• 5 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường (khoảng 25g)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (khoảng 3g)
• 7 muỗng canh nước đá lạnh (khoảng 70g)
• 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (khoảng 20g)
• 1 muỗng cà phê bột nở (khoảng 5g)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 20g tỏi
• 10g ớt

Các bước chuẩn bị

1. Sơ chế bò viên: Rã đông bò viên, dùng dao khứa hình dấu nhân lên miếng bò viên để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.
2. Sơ chế thịt bò: Thịt bò mua về rửa sạch, rồi băm nhuyễn hoặc mua thịt xay sẵn. Để thịt vào máy xay mini, thêm 5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào xay nhuyễn.
3. Pha nước mắm: Cắt nhỏ tỏi và ớt, cho vào 1 muỗng canh đường, dùng chày đâm nhuyễn. Sau đó cho 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu vào bát, thêm phân nửa phần tỏi và ớt băm vào, trộn đều làm nước sốt.
4. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Xay thịt bò với nước đá lạnh, tinh bột khoai tây và bột nở thêm khoảng 1 phút, cuối cùng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xay lượt cuối.

Để món bò viên chiên nước mắm được thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần sơ chế các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết:

Sơ chế bò viên

1. Rã đông bò viên: Nếu bạn sử dụng bò viên mua sẵn, hãy rã đông chúng hoàn toàn trước khi sơ chế. Để bò viên ra ngoài ở nhiệt độ phòng cho đến khi không còn đá.

2. Rửa sạch: Sau khi rã đông, bạn rửa sạch bò viên dưới vòi nước để loại bỏ các tạp chất.

3. Khứa bề mặt: Để bò viên ngấm gia vị tốt hơn, bạn dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên bề mặt mỗi viên bò. Điều này cũng giúp bò viên khi chiên không bị nổ và có hình dáng đẹp hơn.

Sơ chế gia vị

1. Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi. Nếu bạn muốn tỏi có mùi thơm đặc biệt hơn, hãy giã tỏi thay vì băm.

2. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn ớt. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình.

3. Pha hỗn hợp nước mắm: Trong một bát nhỏ, bạn pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, và một ít mì chính. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu tiến hành chế biến món bò viên chiên nước mắm theo các bước dưới đây:

Chiên bò viên

1. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng ở lửa vừa.
2. Khi dầu đã nóng, cho bò viên vào chiên. Đảo đều để bò viên chín vàng đều các mặt.
3. Khi bò viên đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Pha nước mắm

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều các thành phần sau:
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng tương ớt
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu
   • Phân nửa phần tỏi và ớt băm
2. Khuấy đều để đường và các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước mắm.

Chiên bò viên với nước mắm

1. Cho một ít dầu ăn hoặc bơ vào chảo vừa dùng, đun nóng.
2. Thêm phần tỏi và ớt băm còn lại vào chảo, phi thơm.
3. Cho bò viên đã chiên vào chảo, đảo đều với tỏi và ớt.
4. Thêm hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ để bò viên thấm đều gia vị.
5. Đun cho đến khi nước mắm cạn bớt và bám đều vào từng viên bò, tắt bếp.

Bò viên chiên nước mắm đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún, đều rất ngon miệng!

Cuối cùng, món bò viên chiên nước mắm đã sẵn sàng để thưởng thức. Dưới đây là những bước chi tiết để bạn hoàn thành món ăn này:

1. Sau khi bò viên đã được chiên giòn, hãy xếp chúng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
2. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên mặt bò viên, đảm bảo tất cả các viên đều được thấm đều gia vị.
3. Trang trí thêm vài lá rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để tạo màu sắc bắt mắt.

Đây là một số mẹo để món bò viên chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn:

• Bò viên chiên đạt chuẩn phải có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại và thấm đẫm hương vị nước mắm mặn ngọt.
• Nước mắm pha chế cần có sự cân bằng giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của đường và chút cay nhẹ của tương ớt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
• Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm chấm riêng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy niềm vui với món bò viên chiên nước mắm này!

Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn chế biến món bò viên chiên nước mắm ngon và hấp dẫn:

Mẹo chọn nguyên liệu

• Bò viên: Nên chọn bò viên gân loại 1 với tỷ lệ nạc bò 100%. Nếu có thể, chọn loại bò viên có kích thước khoảng 40 viên/kg vì loại này có tỷ lệ gân nhiều, khi ăn sẽ dai giòn hơn.
• Nước mắm: Sử dụng nước mắm truyền thống, đậm đà hương vị để tăng cường độ ngon cho món ăn.
• Gia vị: Đảm bảo sử dụng gia vị tươi mới, đặc biệt là tỏi và ớt, để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.

Lưu ý khi chế biến

1. Chuẩn bị bò viên: Nếu sử dụng bò viên đông lạnh, hãy rã đông trước khi chế biến. Có thể khứa nhẹ lên miếng bò viên để gia vị thấm đều hơn.
2. Chiên bò viên: Khi chiên bò viên, nên để lửa vừa và chiên từ từ để bò viên chín đều và có lớp vỏ vàng giòn. Không nên chiên quá lửa vì sẽ làm bò viên bị khô.
3. Pha nước sốt: Pha nước sốt theo tỷ lệ phù hợp: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt, 1.5 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng nước lọc. Đảm bảo khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trước khi sử dụng.
4. Chiên với nước mắm: Khi chiên bò viên với nước mắm, nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để bò viên thấm đều gia vị mà không bị cháy.
5. Bảo quản: Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản bò viên chiên trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông và chế biến lại.

Mẹo khác

• Thêm rau củ: Có thể thêm rau củ như đậu bắp hoặc rau muống chiên cùng để món ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng.
• Trình bày: Trình bày món ăn một cách đẹp mắt, kết hợp với rau mùi tây và tương ớt để tăng phần hấp dẫn khi thưởng thức.