Cách Làm Nước Mắm Ngọt Đơn Giản Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết

Nguyên Liệu

• 1 thìa canh nước mắm
• 4 thìa canh đường
• 5 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm

Cách Làm

1. Trộn đều đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào một cái chén nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm nước mắm vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếu muốn nước mắm ngọt hơn, có thể thêm đường.
4. Thưởng thức với các món ăn như thịt luộc, bún thịt nướng, gỏi cuốn.

Công Thức Khác

Nguyên Liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh nước lọc
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Cách Làm

1. Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho vào bát.
2. Thêm đường và nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều.
4. Nêm nếm theo khẩu vị. Có thể thêm tỏi và ớt băm nếu thích.
5. Dùng kèm với các món ăn như nem lụi, thịt luộc.

Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Bảo Quản Lâu

Nguyên Liệu

• 1 chén cơm nước mắm
• 1 chén cơm nước lọc
• 1 chén cơm đường
• 1 trái thơm (dứa)
• 2 muỗng canh giấm

Cách Làm

1. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt miếng nhỏ. Xay nhuyễn tỏi và ớt.
2. Cho nước mắm, nước lọc và đường vào nồi, nấu sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Thêm thơm vào nồi, đun sôi và nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Để nguội, vớt thơm ra, thêm tỏi ớt xay và giấm, khuấy đều.
5. Cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Một Số Lưu Ý

• Có thể điều chỉnh lượng đường và chanh tùy theo khẩu vị.
• Sử dụng tỏi và ớt tươi để tăng hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức nước mắm ngọt thơm ngon cùng gia đình!

Nước mắm ngọt là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng kèm với các món ăn như nem rán, bánh cuốn, bún thịt nướng. Dưới đây là cách pha nước mắm ngọt chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 250ml nước mắm
• 1 bát con đường
• 500ml nước lọc
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 trái dứa
• 1 khoang mía
• 3 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
• Ớt, tỏi băm nhuyễn

Các bước thực hiện

1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt, băm nhuyễn cả hai. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng mía, hãy chẻ thành khoanh nhỏ.

2. Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào đun sôi. Thêm đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. Đổ nước mắm vào nồi, tiếp tục đun sôi. Cho dứa và mía vào đun với lửa nhỏ liu riu khoảng 5 phút.

4. Thêm muối vào hỗn hợp để tăng thời gian bảo quản. Nếu dùng giấm, có thể cho vào cùng lúc này.

5. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội. Vớt bỏ dứa và mía, sau đó thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh (nếu chưa thêm giấm).

6. Khuấy đều hỗn hợp. Đổ nước mắm ngọt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước mắm ngọt có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tháng.

Một Số Công Thức Nước Mắm Ngọt Khác

1. Cách làm nước mắm ngọt truyền thống

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 5 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm

Cách làm:

1. Cho nước lọc và đường vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước mắm vào nồi, tiếp tục đun và khuấy đều.
3. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, tắt bếp và để nguội.
4. Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều.
5. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh.

2. Cách làm nước mắm chua ngọt sệt

Nguyên liệu:

• 3-4 thìa cà phê nước mắm nguyên chất
• 1 quả chanh
• 3-4 thìa cà phê đường cát trắng
• 1 quả ớt, 1/2 củ tỏi

Cách làm:

1. Băm nhỏ tỏi và ớt. Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Cho nước mắm và đường vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Để nguội, sau đó thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt vào khuấy đều.
4. Bảo quản trong hũ thủy tinh và để trong tủ lạnh để dùng dần.

3. Cách làm nước mắm ngọt với dứa

Nguyên liệu:

• 1 trái dứa (thơm) cắt lát
• 1 khúc mía nhỏ
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm

Cách làm:

1. Cho nước lọc, mía và thơm vào nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ.
2. Thêm muối và nước mắm vào, tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ trong 5-6 phút.
3. Tắt bếp và để nguội.
4. Thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
5. Bảo quản trong hũ thủy tinh và để trong tủ lạnh.

4. Cách làm nước mắm ngọt bảo quản lâu

Nguyên liệu:

• 5 thìa nước mắm
• 4 thìa đường
• 1 thìa nước chanh
• 6 thìa nước lọc
• 1 thìa ớt băm
• 2 thìa tỏi băm

Cách làm:

1. Trộn tỏi, ớt, nước lọc, đường và nước chanh vào chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
2. Thêm nước mắm vào hỗn hợp, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

1. Nước mắm ngọt chấm chả giò

Nước mắm ngọt là lựa chọn hoàn hảo để chấm chả giò, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

1. Nguyên liệu:
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
   • 1 quả ớt, băm nhuyễn
   • 50ml nước lọc
2. Cách làm:
   1. Hòa tan đường vào nước lọc.
   2. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt vào khuấy đều.
   3. Để yên 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

2. Nước mắm ngọt chấm thịt quay

Nước mắm ngọt cũng rất thích hợp để chấm thịt quay, làm nổi bật hương vị đậm đà của thịt.

1. Nguyên liệu:
   • 4 muỗng canh nước mắm
   • 3 muỗng canh đường
   • 2 muỗng canh giấm
   • 1 tép tỏi, băm nhuyễn
   • 1 quả ớt, băm nhuyễn
   • 100ml nước lọc
2. Cách làm:
   1. Hòa tan đường vào nước lọc, sau đó thêm giấm và nước mắm.
   2. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
   3. Để yên 15 phút trước khi dùng để các nguyên liệu hòa quyện.

3. Nước mắm ngọt chấm bánh cuốn

Với hương vị chua ngọt cân bằng, nước mắm ngọt là lựa chọn tuyệt vời để chấm bánh cuốn.

1. Nguyên liệu:
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 2 muỗng canh nước dứa
   • 1 quả ớt, băm nhuyễn
   • 50ml nước lọc
2. Cách làm:
   1. Hòa tan đường vào nước lọc, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh.
   2. Thêm nước dứa và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
   3. Để yên 10 phút trước khi dùng để các nguyên liệu hòa quyện.

4. Nước mắm ngọt chấm bún thịt nướng

Nước mắm ngọt giúp làm nổi bật hương vị của bún thịt nướng, tạo nên món ăn hấp dẫn và đậm đà.

1. Nguyên liệu:
   • 4 muỗng canh nước mắm
   • 3 muỗng canh đường
   • 2 muỗng canh giấm
   • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
   • 1 quả ớt, băm nhuyễn
   • 100ml nước lọc
2. Cách làm:
   1. Hòa tan đường vào nước lọc, sau đó thêm giấm và nước mắm.
   2. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
   3. Để yên 15 phút trước khi dùng để các nguyên liệu hòa quyện.

5. Nước mắm ngọt chấm nem rán

Nước mắm ngọt chấm nem rán tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.

1. Nguyên liệu:
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 1 quả ớt, băm nhuyễn
   • 50ml nước lọc
2. Cách làm:
   1. Hòa tan đường vào nước lọc, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh.
   2. Thêm ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
   3. Để yên 10 phút trước khi dùng để các nguyên liệu hòa quyện.

Để nước mắm ngọt luôn giữ được hương vị thơm ngon và an toàn khi sử dụng, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản nước mắm ngọt trong ngăn mát tủ lạnh là cách tốt nhất để duy trì độ tươi ngon. Khi để trong tủ lạnh, nước mắm sẽ tránh được ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao, giúp hạn chế quá trình lên men không mong muốn.

• Đậy kín nắp chai để ngăn vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
• Tránh để nước mắm tiếp xúc với không khí quá lâu sau mỗi lần sử dụng.

2. Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao

Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian bảo quản và hương vị của nước mắm ngọt. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon và không có chất bảo quản:

• Chọn nước mắm từ các thương hiệu uy tín, có hạn sử dụng rõ ràng.
• Sử dụng đường, tỏi, ớt tươi và sạch.
• Nếu dùng chanh hoặc giấm, hãy đảm bảo chúng không có hạt và tạp chất.

3. Cách nhận biết nước mắm chua ngọt bị lên men

Việc nhận biết sớm nước mắm chua ngọt bị lên men sẽ giúp bạn tránh được việc sử dụng nước mắm không an toàn:

• Mùi vị: Nước mắm bị lên men sẽ có mùi chua và vị đắng bất thường.
• Màu sắc: Nước mắm đổi màu sang vàng đậm hoặc có cặn dưới đáy chai.
• Hiện tượng nổi bọt: Nếu nước mắm có bọt khí và không tan sau khi lắc đều, đó là dấu hiệu của quá trình lên men.

Để đảm bảo an toàn, khi phát hiện nước mắm có những dấu hiệu trên, bạn nên bỏ ngay và không sử dụng.

Để có một chén nước mắm ngọt hoàn hảo, bạn cần lưu ý các điều sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh là những nguyên liệu quan trọng. Hãy chọn loại nước mắm nguyên chất, tỏi ớt tươi và chanh không hạt.
• Đun nước mắm đúng cách: Khi đun nước mắm, hãy dùng lửa vừa và hớt bọt liên tục để nước mắm trong và ngon hơn. Thời gian đun tùy thuộc vào mục đích sử dụng, thường từ 10 đến 20 phút.
• Điều chỉnh độ ngọt: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đối với nước mắm ngọt, lượng đường thường nhiều hơn so với nước mắm thông thường.
• Kết hợp tỏi, ớt và chanh: Khi nước mắm đã nguội, thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào để tạo hương vị đặc trưng. Hỗn hợp này sẽ giúp nước mắm thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Ví Dụ Công Thức Pha Nước Mắm Ngọt

Dưới đây là một công thức đơn giản cho nước mắm ngọt:

1. Hòa tan 3-4 thìa cà phê nước mắm nguyên chất với 3-4 thìa cà phê đường cát trắng.
2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều để đường tan hết và nước mắm sệt lại.
3. Khi hỗn hợp nguội, thêm 1 quả chanh vắt lấy nước cốt (bỏ hạt), 1 quả ớt và 1/2 củ tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều.

Một Số Mẹo Khác

• Lưu trữ: Nước mắm ngọt có thể bảo quản trong hũ thủy tinh và để trong tủ lạnh. Nước mắm sẽ giữ được hương vị trong khoảng 1-2 tháng.
• Biến tấu: Bạn có thể thay đổi công thức bằng cách thêm giấm trắng thay vì chanh để có vị chua thanh, hoặc thêm ít tương ớt để tăng vị cay.

Chúc bạn thành công với món nước mắm ngọt thơm ngon, đậm đà!