Cách Làm Ba Rọi Ngâm Nước Mắm - Bí Quyết Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Nguyên liệu

• 1 kg thịt ba rọi
• Tỏi, tiêu, ớt
• Muối

Bước 1: Sơ Chế Thịt

Rửa sạch thịt ba rọi, buộc chỉ xung quanh miếng thịt để giữ thịt săn chắc khi luộc.

Đun sôi nước với một ít muối, cho thịt vào luộc chín. Vớt ra ngâm vào âu nước đá khoảng 15-20 phút để thịt săn chắc và thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm Nước Mắm Ngâm

Đun 450 ml nước mắm, 450 g đường và 2 muỗng canh giấm trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.

Cho tỏi, tiêu và ớt đã sơ chế vào hỗn hợp nước mắm đã nguội.

Bước 3: Ngâm Thịt

Lấy thịt ba rọi ra, cắt bỏ dây buộc, cho vào lọ thủy tinh. Đổ nước mắm vào lọ, đậy kín nắp.

Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Một Số Lưu Ý

• Vệ sinh kỹ lọ thủy tinh trước khi ngâm thịt.
• Thịt phải ngập hoàn toàn trong nước mắm và đậy kín nắp để tránh hư hỏng.
• Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thưởng Thức

Thịt ba rọi ngâm nước mắm có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì, hoặc làm món ăn vặt.

• Cơm thịt ba rọi ngâm nước mắm: Nấu cơm trắng, thêm thịt ngâm, rau sống và dưa leo.
• Bún thịt ba rọi ngâm nước mắm: Trụng bún, thêm thịt ngâm, rau thơm, nước mắm và chanh.
• Bánh mì thịt ba rọi ngâm nước mắm: Phết bánh mì với pate, thêm thịt ngâm, dưa leo, cà rốt và tương ớt.

Ưu Điểm

• Món ăn ngon, dễ làm, tiết kiệm thời gian.
• Có thể bảo quản lâu, dùng dần trong 1 tháng.

Nhược Điểm

• Cần bảo quản đúng cách để tránh hư hỏng.
• Thịt ngâm lâu có thể bị quá mặn nếu không canh đúng thời gian.

Món ba rọi ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết. Với hương vị đậm đà từ nước mắm, kết hợp với vị ngọt của thịt heo, món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn dễ làm và bảo quản lâu. Thịt ba rọi được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó được luộc sơ qua và ngâm trong hỗn hợp nước mắm đặc biệt. Sau vài ngày, thịt sẽ thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn thơm ngon, độc đáo.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt ba rọi
• 500 ml nước mắm ngon
• 600 gram đường trắng
• 5 trái ớt xắt lát
• Vài tép tỏi xắt lát

Cách làm thịt ba rọi ngâm nước mắm

1. Sơ chế thịt ba rọi: Rửa sạch thịt với nước muối, sau đó luộc chín và để ráo.

2. Nấu nước mắm: Đun sôi nước mắm cùng đường trắng, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nước mắm nguội.

3. Ngâm thịt: Cho thịt vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đổ nước mắm nguội vào cho ngập thịt. Thêm ớt và tỏi xắt lát.

4. Bảo quản: Đậy kín hũ và để ở nơi thoáng mát từ 3-4 ngày là có thể dùng được. Thịt ngâm càng lâu sẽ càng thấm gia vị và ngon hơn.

Mẹo làm món ba rọi ngâm nước mắm ngon và bảo quản lâu

• Thịt phải được ngâm ngập trong nước mắm và đậy nắp kín để tránh bị mốc.
• Vệ sinh kỹ hũ thủy tinh trước khi ngâm để bảo quản thịt lâu hơn.

Công thức làm nước mắm ngâm thịt

Thưởng thức món ba rọi ngâm nước mắm

Sau khi ngâm đủ thời gian, thịt ba rọi sẽ có hương vị đậm đà, vừa ăn. Bạn có thể cắt thịt thành từng lát mỏng, dùng kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống. Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất thích hợp để đãi khách trong những dịp lễ, Tết.

Để làm món ba rọi ngâm nước mắm ngon và bảo quản lâu hơn, bạn cần chú ý đến một số mẹo sau:

• Chọn thịt ba rọi tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn thêm hấp dẫn.
• Trước khi ngâm, cần làm sạch và luộc sơ qua thịt để loại bỏ tạp chất.
• Sử dụng nước mắm nguyên chất, không pha chế để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Thêm tỏi, ớt vào nước mắm để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
• Ngâm thịt ngập trong nước mắm và đậy kín nắp hũ để tránh bị mốc và hư hỏng.

Dưới đây là công thức chi tiết:

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt ba rọi
   • 500 ml nước mắm
   • 300 g đường
   • 1 củ tỏi
   • 2-3 quả ớt
   • 1-2 lá chanh (tùy chọn)
2. Cách thực hiện:

   1. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc sơ qua và để ráo. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

   2. Đun sôi nước mắm và đường cho đến khi đường tan hết, để nguội.

   3. Cho thịt vào hũ thủy tinh, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn.

   4. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào hũ, đảm bảo thịt ngập trong nước mắm. Đậy kín nắp.

   5. Để hũ thịt ngâm ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày là có thể dùng được.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có được món ba rọi ngâm nước mắm thơm ngon, hấp dẫn và bảo quản được lâu hơn. Chúc bạn thành công!

Ba rọi ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ Tết. Để làm tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực, bạn có thể kết hợp món ba rọi ngâm nước mắm với các món ăn kèm sau đây:

• Cơm trắng: Miếng ba rọi ngâm nước mắm thơm ngon ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo. Vị mặn ngọt của thịt sẽ hòa quyện cùng cơm, tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đậm đà.
• Bánh tráng và rau sống: Cuốn ba rọi ngâm nước mắm cùng bánh tráng, rau sống như rau xà lách, rau thơm, dưa leo, và bún tươi sẽ tạo nên món cuốn hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
• Dưa món: Ba rọi ngâm nước mắm có thể kết hợp với dưa món như dưa cải, cà rốt, củ kiệu để thêm vị chua ngọt và giòn giòn, giúp cân bằng hương vị và làm món ăn trở nên phong phú hơn.
• Bún: Một món ăn khác không thể bỏ qua là bún thịt ba rọi ngâm nước mắm. Bạn chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau sống, thêm chút hành phi và nước mắm pha chua ngọt là có ngay một tô bún thơm ngon.
• Canh rau: Món canh rau cải, canh chua hay canh bí xanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với ba rọi ngâm nước mắm, giúp cân bằng bữa ăn và giảm cảm giác ngấy từ mỡ ba rọi.

Hãy thử kết hợp các món ăn trên để bữa ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!