Cách Làm Trứng Kho Nước Mắm - Bí Quyết Ngon Tuyệt Hảo

Trứng kho nước mắm là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến và rất đưa cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
• 1 quả ớt
• Hành lá

Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Luộc Trứng

Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm một chút muối và giấm để dễ bóc vỏ sau khi luộc. Đun sôi và luộc trong 10 phút, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.

Bước 2: Làm Nước Sốt Kho

Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong một chén nhỏ.

Bước 3: Chiên Trứng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho trứng đã luộc vào chiên sơ cho vàng đều.

Bước 4: Kho Trứng

Cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, thêm 100ml nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm trứng vào chảo, đảo đều cho trứng ngấm gia vị. Kho đến khi nước sánh lại và trứng có màu đẹp.

Bước 5: Thành Phẩm

Cho trứng ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái mỏng lên trên. Món trứng kho nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh bao chay.

Cách Chọn Trứng Tươi Ngon

• Mua trứng tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Chọn những quả trứng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Quan sát vỏ trứng, chọn những quả có lớp phấn mỏng bao quanh vỏ.
• Lắc nhẹ quả trứng, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới.

Món trứng kho nước mắm là một món ăn ngon và đơn giản, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

• Nguyên liệu:
  • 4 quả trứng
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá, tỏi băm, ớt (tùy chọn)

Thực hiện:

1. Sơ chế trứng:
   • Luộc trứng trong nước sôi khoảng 8-10 phút. Sau đó, vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
   • Bóc vỏ trứng và để ráo.
2. Pha nước sốt kho:
   • Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Phi hành tỏi:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.
4. Kho trứng:
   • Cho trứng đã bóc vỏ vào chảo, đảo nhẹ để trứng ngấm dầu và tỏi.
   • Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho trứng thấm đều gia vị.
   • Thêm hành lá và ớt (nếu có) vào chảo trước khi tắt bếp.
5. Thành phẩm:
   • Trứng kho nước mắm sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Trứng kho là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là một số cách biến tấu món trứng kho giúp bạn thay đổi hương vị và làm phong phú thực đơn hằng ngày:

Trứng Kho Nước Mắm

Đây là cách làm truyền thống và đơn giản nhất để chế biến món trứng kho. Hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp với trứng sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 5 quả trứng gà
   • 50ml nước mắm
   • 30g đường
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Tiêu, muối, dầu ăn
2. Chế biến:
   1. Luộc trứng gà, bóc vỏ và để ráo.
   2. Hành tím và tỏi băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
   3. Cho trứng vào chiên vàng đều các mặt.
   4. Thêm nước mắm, đường, tiêu và ít nước vào, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm vào trứng.

Trứng Kho Tàu

Trứng kho tàu có hương vị đậm đà của nước dừa, mang lại sự mới lạ cho món trứng kho truyền thống.

1. Nguyên liệu:
   • 6 quả trứng vịt
   • 200g thịt ba chỉ
   • 1 trái dừa tươi
   • 50ml nước mắm
   • 30g đường
   • Hành tím, tỏi, tiêu, muối
2. Chế biến:
   1. Luộc trứng, bóc vỏ và để ráo.
   2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn.
   4. Thêm nước dừa tươi, nước mắm, đường vào nồi.
   5. Cho trứng vào, đun lửa nhỏ cho đến khi thịt và trứng thấm đều gia vị.

Trứng Kho Cà Chua

Sự kết hợp giữa trứng và cà chua tạo ra món ăn thanh mát và bổ dưỡng.

1. Nguyên liệu:
   • 5 quả trứng gà
   • 3 quả cà chua
   • Hành tím, tỏi, tiêu, muối
   • Dầu ăn
2. Chế biến:
   1. Luộc trứng, bóc vỏ và để ráo.
   2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   3. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm.
   4. Cho trứng vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
   5. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cà chua thấm vào trứng.

Trứng Kho Mặn Ngọt

Vị mặn ngọt hài hòa làm cho món trứng kho thêm phần hấp dẫn và lạ miệng.

1. Nguyên liệu:
   • 5 quả trứng gà
   • 50ml nước tương
   • 30g đường
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Tiêu, muối, dầu ăn
2. Chế biến:
   1. Luộc trứng, bóc vỏ và để ráo.
   2. Hành tím và tỏi băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
   3. Cho trứng vào chiên vàng đều các mặt.
   4. Thêm nước tương, đường, tiêu và ít nước vào, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm vào trứng.

Món trứng kho nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện và rất ngon miệng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và đạt được hương vị tốt nhất, dưới đây là một số mẹo và lưu ý cần nhớ khi làm trứng kho:

• Chọn trứng: Nên chọn trứng tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Trứng tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và giữ được độ bùi của lòng đỏ.
• Luộc trứng: Khi luộc trứng, hãy cho vào nồi một chút giấm và muối để dễ bóc vỏ và lòng trắng không bị nứt.
• Chế biến nước sốt: Nước sốt là phần quan trọng nhất của món ăn. Hãy pha chế nước sốt đúng tỉ lệ để đạt được vị ngon nhất. Ví dụ, bạn có thể pha 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào một bát nhỏ, sau đó khuấy đều.
• Kho trứng: Khi kho, nên dùng lửa nhỏ để trứng chín đều từ từ và không bị cháy. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể đặt một chiếc bát nhỏ vào giữa chảo, đập trứng xung quanh các cạnh bát để trứng không bị vỡ.

Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện món trứng kho nước mắm:

1. Luộc trứng: Cho trứng vào nồi nước, thêm một chút giấm và muối, đun sôi trong khoảng 8-10 phút. Sau đó vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
2. Làm nước sốt: Pha chế nước sốt bằng cách trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào một bát nhỏ.
3. Kho trứng: Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn. Đặt một chiếc bát nhỏ vào giữa chảo, đập trứng xung quanh các cạnh bát. Sau khoảng 20 giây, gỡ bát ra và đổ nước sốt vào dọc theo cạnh chảo và viền trứng. Đậy nắp và kho trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút.
4. Thành phẩm: Rắc hành lá và ớt lát lên trên bề mặt trứng trước khi dọn ra đĩa.

Món trứng kho nước mắm có hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ chế biến. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn!