Cách Làm Gà Kho Nước Mắm Ngon Tuyệt Đỉnh Đơn Giản Tại Nhà

Gà kho nước mắm là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, thường được dùng trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm món gà kho nước mắm đơn giản mà thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Hướng Dẫn

1. Sơ Chế Nguyên Liệu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát.

2. Ướp Gà: Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu và bột ngọt trong 30 phút để thấm gia vị.

3. Kho Gà:

   • Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm tỏi và hành tím còn lại vào phi thơm.
   • Cho gà đã ướp vào xào săn.
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường còn lại vào, đảo đều.
   • Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, kho gà trong 20-30 phút đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.

4. Trình Bày: Múc gà kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu thích. Món này dùng kèm cơm trắng rất ngon.

Lưu Ý

• Có thể thêm nước dừa tươi khi kho để gà thêm ngọt và béo.
• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Không kho quá lâu, gà sẽ bị khô và mất ngon.

Công Thức Toán Học

Để tính toán lượng gia vị cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( x \) là số gram gà cần dùng.

Số muỗng canh nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{x}{500} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng canh đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{x}{500} \times 1.5 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng cà phê tiêu cần dùng:

\[ \text{Tiêu} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Món gà kho nước mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, hấp dẫn và dễ dàng thực hiện tại nhà. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, tạo nên bữa cơm gia đình ấm cúng và thơm ngon.

Món gà kho nước mắm không chỉ có vị ngon đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món gà kho nước mắm tại nhà.

Nguyên Liệu:

• 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh để thịt mềm và ngọt)
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Sơ Chế:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, cắt lát.

Các Bước Làm Gà Kho Nước Mắm:

1. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu và bột ngọt trong 30 phút để thấm gia vị.
2. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm tỏi và hành tím còn lại vào phi thơm.
3. Cho gà đã ướp vào xào săn.
4. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường còn lại vào, đảo đều.
5. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, kho gà trong 20-30 phút đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.
6. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt cắt lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo Vặt:

• Có thể thêm nước dừa tươi khi kho để gà thêm ngọt và béo.
• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Không kho quá lâu, gà sẽ bị khô và mất ngon.

Công Thức Toán Học:

Để tính toán lượng gia vị cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( x \) là số gram gà cần dùng.

Số muỗng canh nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{x}{500} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng canh đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{x}{500} \times 1.5 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng cà phê tiêu cần dùng:

\[ \text{Tiêu} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Để làm món gà kho nước mắm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh để thịt mềm và ngọt)
• Tỏi: 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• Hành tím: 2 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhuyễn
• Ớt: 1 trái ớt, rửa sạch và cắt lát
• Nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm
• Đường: 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn: 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Công Thức Toán Học:

Để tính toán lượng gia vị cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( x \) là số gram gà cần dùng.

Số muỗng canh nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{x}{500} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng canh đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{x}{500} \times 1 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng cà phê tiêu cần dùng:

\[ \text{Tiêu} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Số muỗng cà phê bột ngọt cần dùng:

\[ \text{Bột ngọt} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Quá trình sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo món gà kho nước mắm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn.
   • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm.
   • Để gà ráo nước hoặc dùng giấy thấm để thấm khô.
2. Sơ chế tỏi:
   • Bóc vỏ 3 tép tỏi.
   • Dùng dao băm nhuyễn tỏi.
3. Sơ chế hành tím:
   • Bóc vỏ 2 củ hành tím.
   • Băm nhuyễn hành tím.
4. Sơ chế ớt:
   • Rửa sạch 1 trái ớt.
   • Cắt ớt thành từng lát mỏng.
5. Ướp gà:
   • Cho gà vào bát lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
   • Trộn đều để gia vị thấm đều vào gà.
   • Để gà ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Công Thức Toán Học:

Để tính toán lượng gia vị cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( x \) là số gram gà cần dùng.

Số muỗng canh nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{x}{500} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng canh đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{x}{500} \times 1 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng cà phê tiêu cần dùng:

\[ \text{Tiêu} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Số muỗng cà phê bột ngọt cần dùng:

\[ \text{Bột ngọt} = \frac{x}{500} \times 0.5 \, \text{muỗng cà phê} \]

Quá trình kho gà đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo món ăn đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để kho gà nước mắm:

1. Phi thơm tỏi và hành tím:
   • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng trên lửa vừa.
   • Thêm tỏi và hành tím băm vào, phi thơm cho đến khi vàng và dậy mùi.
2. Xào săn gà:
   • Cho gà đã ướp vào nồi, xào săn trên lửa lớn.
   • Đảo đều để gà săn và thấm đều gia vị.
3. Thêm nước mắm và đường:
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường vào nồi, đảo đều.
   • Tiếp tục xào cho đến khi gà thấm gia vị.
4. Kho gà:
   • Đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ và kho trong 20-30 phút.
   • Thỉnh thoảng mở nắp, đảo đều để gà không bị cháy và thấm đều gia vị.
5. Kiểm tra và hoàn thiện:
   • Khi gà chín mềm và nước kho sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Thêm ớt cắt lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Công Thức Toán Học:

Để tính toán lượng nước mắm và đường cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( y \) là số phút cần kho gà.

Số muỗng canh nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{y}{30} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Số muỗng canh đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{y}{30} \times 1.5 \, \text{muỗng canh} \]

Món gà kho nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để món ăn thêm phần ngon miệng và bắt mắt, bạn có thể thực hiện các bước trình bày và thưởng thức sau:

1. Trình bày:
   • Cho gà kho ra đĩa hoặc tô lớn, giữ lại phần nước kho để rưới lên trên.
   • Dùng thìa rưới đều phần nước kho lên bề mặt gà để gà bóng đẹp và thấm đẫm gia vị.
   • Trang trí thêm vài lát ớt và rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Thưởng thức:
   • Món gà kho nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
   • Có thể dùng thêm dưa leo, rau sống để cân bằng vị và tăng thêm dinh dưỡng.
   • Gà kho nước mắm có thể dùng làm món chính trong bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp đặc biệt.

Công Thức Toán Học:

Để đảm bảo lượng nước kho vừa đủ cho món ăn, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( z \) là số lượng phần ăn cần phục vụ.

Lượng nước kho cần dùng:

\[ \text{Nước kho} = \frac{z}{4} \times 200 \, \text{ml} \]

Với mỗi phần ăn, cần rưới khoảng 50 ml nước kho lên gà.

Để món gà kho nước mắm thêm phần thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm sau và áp dụng một vài mẹo vặt trong quá trình chế biến:

1. Chọn nguyên liệu:
   • Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt gà săn chắc và ngọt.
   • Sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn thơm và đậm đà hơn.
2. Sơ chế:
   • Rửa gà kỹ bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
   • Ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút để gà thấm đều gia vị.
3. Kỹ thuật kho:
   • Phi thơm hành tỏi trước khi cho gà vào xào để món ăn dậy mùi thơm.
   • Kho gà ở lửa nhỏ để gà chín đều và nước kho sánh lại.
   • Thỉnh thoảng đảo đều gà để gà không bị cháy và thấm đều gia vị.
4. Điều chỉnh gia vị:
   • Nếm thử nước kho và điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu sao cho vừa khẩu vị.
   • Không nên cho quá nhiều muối vì nước mắm đã có độ mặn.
5. Mẹo vặt:
   • Nếu muốn gà có màu đẹp, có thể thêm một ít nước màu (nước hàng) vào trong quá trình kho.
   • Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể thêm một ít tiêu xanh vào kho cùng gà.
   • Nếu nước kho bị cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước lọc vào và tiếp tục kho.

Công Thức Toán Học:

Để tính toán lượng nước mắm và đường cần dùng, có thể áp dụng công thức sau:

Giả sử \( n \) là số lượng miếng gà cần kho.

Lượng nước mắm cần dùng:

\[ \text{Nước mắm} = \frac{n}{10} \times 2 \, \text{muỗng canh} \]

Lượng đường cần dùng:

\[ \text{Đường} = \frac{n}{10} \times 1 \, \text{muỗng canh} \]

Để có món gà kho nước mắm thơm ngon, cần phải cân đo gia vị một cách chính xác. Dưới đây là các công thức toán học để tính lượng gia vị cần dùng:

Tính lượng nước mắm cần dùng

Nếu bạn sử dụng 700g thịt gà, bạn cần:

\[
\text{Lượng nước mắm} = 4 \text{ muỗng canh}
\]

Giả sử một muỗng canh nước mắm là 15ml, ta có:

\[
\text{Tổng lượng nước mắm} = 4 \times 15 = 60 \text{ ml}
\]

Tính lượng đường cần dùng

Với lượng thịt gà 700g, lượng đường cần dùng là:

\[
\text{Lượng đường} = 2 \text{ muỗng canh}
\]

Giả sử một muỗng canh đường là 12g, ta có:

\[
\text{Tổng lượng đường} = 2 \times 12 = 24 \text{ g}
\]

Tính lượng tiêu cần dùng

Để gia tăng hương vị cho món gà kho, cần thêm tiêu:

\[
\text{Lượng tiêu} = 1 \text{ thìa cà phê}
\]

Giả sử một thìa cà phê tiêu là 2g, ta có:

\[
\text{Tổng lượng tiêu} = 1 \times 2 = 2 \text{ g}
\]

Bảng tóm tắt lượng gia vị

Với các công thức này, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công với món gà kho nước mắm!