Cách Làm Nước Mắm Làm Gỏi Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Nước mắm trộn gỏi là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho các món gỏi. Dưới đây là một số công thức pha nước mắm trộn gỏi phổ biến và ngon miệng:

Cách làm nước mắm trộn gỏi đa năng

Nguyên liệu:

• 100g nước mắm ngon
• 14g ớt sừng băm
• 30g muối tinh
• 300g đường cát
• 10g tỏi băm
• 6g mè trắng

Hướng dẫn thực hiện:

1. Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi các nguyên liệu sau theo tỷ lệ 100g nước mắm, 100g thơm xay, 30g muối, đun sôi với lửa vừa.
2. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên cho đến khi còn 210g thì cho tiếp 300g đường và 25g bột chanh Knorr vào.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
4. Khi hỗn hợp đã nguội thì tiếp tục cho mè trắng, tỏi và ớt vào. Thành phẩm thu được là 580g xốt đa năng để phục vụ từ 7-8 dĩa gỏi ngó sen.

Cách làm nước mắm trộn gỏi bắp chuối

Nguyên liệu:

• 4 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng tỏi ớt
• 2 thìa đường
• 3 tép tỏi
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước sôi

Hướng dẫn thực hiện:

1. Tỏi bóc vỏ, rửa qua nước rồi băm nhuyễn; ớt tươi rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt; chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
2. Trộn nước mắm với đường, bột ngọt và nước sôi trong một bát nhỏ. Khuấy đều để gia vị tan hết.
3. Thêm tỏi ớt băm sẵn và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện.

Cách làm nước mắm trộn gỏi bắp cải

Nguyên liệu:

• 4 thìa canh nước mắm
• 11 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 8 thìa canh dấm
• ½ thìa canh muối hạt
• Tỏi và ớt băm

Hướng dẫn thực hiện:

1. Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, dấm và muối hạt cho tan hoàn toàn.
2. Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều.

Chúc bạn thành công với các công thức pha nước mắm trộn gỏi này!

Dưới đây là các công thức pha nước mắm trộn gỏi phổ biến, giúp món gỏi của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

• Nước Mắm Trộn Gỏi Bắp Chuối
  • Nguyên liệu:
    1. 4 muỗng canh nước mắm
    2. 2 muỗng canh nước cốt chanh
    3. 1 muỗng tỏi ớt băm
    4. 2 thìa đường
    5. 3 tép tỏi
    6. ½ thìa cà phê bột ngọt
    7. 1 muỗng canh nước sôi
  • Sơ chế nguyên liệu:
    1. Tỏi bóc vỏ, rửa qua nước rồi băm nhuyễn
    2. Ớt tươi rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt
    3. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt
  • Pha nước trộn:
    1. Cho nước mắm, đường, bột ngọt và nước sôi vào bát, khuấy đều.
    2. Thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Nước Mắm Trộn Gỏi Ngó Sen
  • Nguyên liệu:
    1. 100g nước mắm
    2. 100g thơm xay
    3. 30g muối tinh
    4. 300g đường cát
    5. 25g bột ngọt
    6. 10g tỏi băm
    7. 14g ớt sừng băm
    8. 6g mè trắng
    9. 2 muỗng nước cốt chanh
  • Sơ chế nguyên liệu:
    1. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
    2. Ớt rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt
    3. Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, vớt bỏ hạt
  • Pha nước trộn:
    1. Cho nước mắm, thơm xay, muối vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
    2. Thêm đường, bột ngọt, tỏi băm, ớt sừng băm, mè trắng, và nước cốt chanh, khuấy đều.
• Nước Mắm Trộn Gỏi Muối Tắc
  • Nguyên liệu:
    1. 3 quả ớt sừng
    2. 3 quả ớt hiểm
    3. 10 quả tắc
    4. 2 thìa canh nước mắm
    5. Đường, muối, tiêu
  • Sơ chế nguyên liệu:
    1. Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, cắt khúc nhỏ
    2. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, vớt bỏ hạt
  • Pha nước trộn:
    1. Cho ớt cắt nhỏ, nước mắm, đường, muối, nước cốt tắc vào máy xay, xay nhuyễn.
• Nước Mắm Trộn Gỏi Vịt Chua Ngọt
  • Nguyên liệu:
    1. 4 thìa canh nước mắm
    2. 1 thìa canh nước lọc
    3. 4 thìa canh nước cốt chanh
    4. 2 thìa hạt tiêu
    5. 1 thìa tương ớt
    6. 1 thìa ớt bột
    7. 3 thìa đường cát trắng
    8. 1 thìa dầu hào
    9. 2 thìa mì chính
  • Sơ chế nguyên liệu:
    1. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
    2. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt
    3. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
    4. Sả cắt bỏ gốc, bóc vỏ già, rửa sạch, thái lát mỏng
    5. Chanh lăn mềm, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt
  • Pha nước trộn:
    1. Xay nhuyễn tỏi, ớt, hành tím, sả, gừng với nước lọc.
    2. Cho hỗn hợp vào bát, thêm nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh, hạt tiêu, tương ớt, ớt bột, đường, dầu hào, mì chính, khuấy đều.

• Nước mắm ngon
• Đường
• Chanh
• Tỏi
• Ớt
• Giấm
• Muối
• Nước sôi để nguội
• Hành tím
• Sả
• Gừng tươi
• Bột nêm
• Nước lọc
• Tắc
• Nước cốt thơm

1. Chuẩn bị nguyên liệu.
2. Sơ chế nguyên liệu: bóc vỏ tỏi, băm nhỏ tỏi, ớt.
3. Pha nước mắm:
   1. Cho nước mắm, đường vào tô lớn, khuấy đều để đường tan.
   2. Thêm nước cốt chanh và giấm, khuấy đều.
   3. Thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.
   4. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
   5. Để nước mắm nghỉ khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
4. Sử dụng nước mắm để trộn gỏi theo khẩu vị.

Để có chén nước mắm làm gỏi ngon, bạn cần chú ý đến tỷ lệ pha chế và cách sử dụng nguyên liệu sao cho hài hòa. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn thực hiện điều đó.

1. Chọn nước mắm chất lượng: Sử dụng nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị đậm đà.

2. Đường: Đường phèn hoặc đường cát trắng sẽ giúp nước mắm có vị ngọt thanh.

3. Tỏi và ớt: Chọn tỏi và ớt tươi, băm nhuyễn để hương vị thêm thơm ngon.

4. Nước cốt chanh: Sử dụng nước cốt chanh tươi để nước mắm có vị chua dịu, không gắt.

5. Thêm nước sôi: Nước sôi giúp hoà tan các nguyên liệu dễ dàng hơn và tạo độ sánh cho nước mắm.

6. Pha chế theo tỷ lệ chuẩn: Đảm bảo tỷ lệ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, và ớt hợp lý để hương vị hài hòa.

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần pha chế theo các bước đã hướng dẫn và nêm nếm lại để đạt được hương vị mong muốn.

Để bảo quản nước mắm trộn gỏi ngon và an toàn, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản để duy trì chất lượng và hương vị của nước mắm.

• Chọn loại nước mắm chất lượng cao để tạo ra nước mắm trộn gỏi, đảm bảo hương vị đậm đà và bền vững trong quá trình bảo quản.
• Sử dụng bình thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch sẽ, không bị thấm nước để đựng nước mắm. Nếu là hũ thủy tinh, nên trụng qua nước sôi trước khi sử dụng.
• Để nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh, nơi khô ráo và ít ánh sáng. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì hương vị của nước mắm.
• Có thể thêm ớt, tỏi vào nước mắm để tăng hương vị, nhưng nên đảm bảo các nguyên liệu này cũng được bảo quản đúng cách.
• Nếu muốn nước mắm bảo quản được lâu hơn, có thể nấu sôi nước mắm trước khi bảo quản. Điều này giúp tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng.

Tuân thủ các bước bảo quản trên sẽ giúp bạn có nước mắm trộn gỏi ngon và an toàn, sẵn sàng sử dụng cho các món ăn gỏi hấp dẫn.

Nước mắm trộn gỏi là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món gỏi ngon. Dưới đây là một số món gỏi phổ biến sử dụng nước mắm trộn:

• Gỏi gà bắp cải: Món gỏi này kết hợp giữa thịt gà xé sợi, bắp cải trắng và tím, cà rốt, rau răm, hành tím. Nước mắm chua ngọt được pha theo tỉ lệ 4 thìa nước mắm, 11 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 8 thìa dấm, 1/2 thìa muối hạt, thêm tỏi và ớt băm.
• Gỏi tai heo: Gồm tai heo luộc, thái mỏng, trộn cùng dưa leo, cà rốt, hành tây, rau thơm và đậu phộng rang. Nước mắm trộn gỏi được pha với tỉ lệ 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát.
• Gỏi đu đủ: Đu đủ xanh bào sợi, trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, rau thơm. Nước mắm pha từ 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa dấm, thêm tỏi và ớt băm tạo vị chua ngọt, hấp dẫn.

Mỗi món gỏi đều có cách pha nước mắm riêng, nhưng điểm chung là cần đảm bảo vị chua ngọt, mặn nhẹ và hương thơm từ tỏi, ớt. Hãy thử pha chế và tận hưởng những món gỏi ngon tuyệt này tại nhà!