Cách làm nước mắm ngâm ớt: Hướng dẫn chi tiết

Ớt ngâm nước mắm là một món gia vị tuyệt vời, dễ làm và bảo quản lâu. Đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm tại nhà:

Nguyên liệu

• 350g ớt xanh hoặc ớt đỏ
• 300ml nước mắm ngon
• 2 củ tỏi

Cách Làm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ớt: Nhặt bỏ cuống, rửa sạch. Chần qua nước sôi khoảng 20 giây, sau đó vớt ra để ráo.
2. Tỏi: Bóc vỏ, có thể để nguyên tép hoặc đập dập tùy thích.
3. Hũ thủy tinh: Rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 5 phút để khử trùng, sau đó để khô.

Pha Nước Mắm và Ngâm Ớt

1. Pha nước mắm với đường và giấm theo tỷ lệ: 2 phần nước mắm, 1 phần nước lọc, 1 phần đường, 1/2 phần giấm. Khuấy đều để tan hoàn toàn.
2. Xếp ớt và tỏi vào hũ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập ớt và tỏi.
3. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ớt ngâm nước mắm có thể dùng trong vòng 1 tháng.

Thêm Mẹo Nhỏ

• Nên chọn ớt xanh để ngâm vì ớt xanh cứng và có độ giòn hơn ớt đỏ.
• Phơi ớt ngoài nắng 1 ngày trước khi ngâm sẽ giúp ớt giòn hơn và bảo quản lâu hơn.
• Có thể thêm một vài quả ớt đỏ để ngâm cùng cho đẹp mắt.

Ớt ngâm nước mắm không chỉ dùng làm nước chấm mà còn có thể dằm ra ăn kèm với bún, phở hoặc kho cá để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công với món ớt ngâm nước mắm và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nước mắm ngâm ớt là một món gia vị truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như ớt tươi, tỏi và nước mắm, món này mang đến hương vị đậm đà, cay nồng, và rất dễ chế biến tại nhà.

Ớt ngâm nước mắm không chỉ là một loại nước chấm phổ biến cho các món ăn như hải sản, thịt luộc, và các món nước, mà còn là một cách bảo quản ớt lâu dài để sử dụng dần trong các bữa ăn gia đình.

Phương pháp làm ớt ngâm nước mắm rất đa dạng, có thể tùy chỉnh theo khẩu vị và sở thích của từng người. Từ việc chọn loại ớt, cách sơ chế, đến tỷ lệ pha chế nước mắm đều có thể điều chỉnh để tạo ra hương vị phù hợp nhất.

Ngoài việc sử dụng nước mắm ngon và ớt tươi, quá trình ngâm cũng cần lưu ý đến các yếu tố như khử trùng hũ đựng, đảm bảo nguyên liệu khô ráo hoàn toàn để tránh hiện tượng nổi váng hay ôi thiu.

Với những mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị và bảo quản, bạn có thể dễ dàng làm ra những hũ ớt ngâm nước mắm giòn thơm, để được lâu mà không bị mất đi hương vị ban đầu. Đây không chỉ là một món ăn kèm mà còn là một bí quyết nấu ăn giúp tăng hương vị cho các món ăn chính.

Món ớt ngâm nước mắm không chỉ giữ nguyên hương vị của ớt tươi mà còn thấm đượm vị mặn ngọt của nước mắm, tạo nên một gia vị hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình. Để bảo quản lâu hơn, nên giữ hũ nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-6 tháng.

Để làm nước mắm ngâm ớt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hướng Dẫn Chi Tiết:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Ớt tươi: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu là ớt trái to có thể cắt khúc.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên tép.
2. Pha Nước Mắm:
   • Trộn đều nước mắm, đường, giấm và tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan hết.
   • Nếu muốn nước mắm giảm vị mặn, có thể thêm bột ngọt vào hỗn hợp.
3. Ngâm Ớt:
   • Cho ớt đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào hũ, đảm bảo ớt ngập hoàn toàn trong nước mắm.
   • Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
4. Bảo Quản và Sử Dụng:
   • Nước mắm ngâm ớt có thể dùng sau 2-3 ngày ngâm. Để bảo quản lâu hơn, nên giữ hũ nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh.
   • Ớt ngâm nước mắm có thể để được từ 3-6 tháng, càng ngâm lâu vị càng thấm và ngon.