Cách Làm Nước Mắm Gỏi Xoài Ngon Tuyệt - Công Thức & Bí Quyết

Gỏi xoài là một món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà. Để món ăn này thêm phần ngon miệng, nước mắm gỏi xoài đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là cách làm nước mắm gỏi xoài đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 2 trái xoài xanh
• 100 gram cà rốt
• 50 gram đậu phộng rang
• 50 gram rau răm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Rửa sạch và gọt vỏ xoài xanh, sau đó bào thành các sợi dài. Cà rốt cũng được bào sợi tương tự. Đậu phộng rang giã dập, rau răm rửa sạch và thái nhỏ.

2. Pha Nước Mắm

Cho tỏi và ớt băm vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm, đường và nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp này sẽ có vị chua, ngọt, mặn và hơi cay.

3. Trộn Gỏi

Cho xoài và cà rốt đã bào sợi vào một tô lớn. Thêm rau răm và đậu phộng rang vào trộn đều. Rưới từ từ nước mắm đã pha lên trên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Một Số Biến Thể Của Món Gỏi Xoài

Gỏi Xoài Cá Khô

• Nguyên liệu: Khô cá sặc, xoài xanh, rau răm, đậu phộng rang, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
• Cách làm: Nướng hoặc chiên khô cá sặc, sau đó xé nhỏ. Gọt vỏ xoài và băm nhuyễn. Trộn xoài với khô cá sặc, rau răm, và đậu phộng rang. Rưới nước mắm pha chua ngọt và trộn đều.

Gỏi Xoài Tai Heo

• Nguyên liệu: Tai heo, xoài xanh, cà rốt, mè rang, tỏi, ớt, giấm, nước mắm, muối, đường.
• Cách làm: Rửa sạch tai heo với muối, luộc chín với ít giấm, sau đó ngâm nước lạnh cho giòn. Gọt vỏ và bào sợi xoài xanh và cà rốt. Trộn đều xoài, cà rốt, rau răm, và tai heo. Rưới nước mắm pha chua ngọt và trộn đều.

Gỏi Xoài Hàu Sữa

• Nguyên liệu: Hàu sữa, xoài xanh, rau cần nước, tỏi, hành tím, nước mắm, đường nâu, nước cốt chanh, sa tế tôm, muối.
• Cách làm: Rửa sạch và gọt vỏ xoài xanh, bào sợi dài. Giã nhuyễn tỏi và ớt, pha với nước mắm, đường nâu, nước cốt chanh, sa tế tôm và muối. Trộn xoài với hàu sữa, hành tím, rau cần tàu và nước mắm pha sệt.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Để làm nước mắm gỏi xoài ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và pha chế theo tỷ lệ hợp lý. Dưới đây là các bước chi tiết để pha nước mắm gỏi xoài:

Nguyên Liệu

• 1 quả chanh
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 3 tép tỏi
• 3 quả ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chanh rửa sạch, cắt ngang và vắt lấy nước cốt, vớt bỏ hạt.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập và giã nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Pha Nước Mắm Trộn Gỏi Xoài

1. Cho nước cốt chanh vào tô, thêm 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Đổ 1 muỗng cà phê nước mắm vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều cho đến khi nước mắm hòa tan hết.
3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, có thể thêm nước mắm, nước lọc, chanh hoặc đường tùy thích.
4. Cuối cùng, cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Thành phẩm nước mắm trộn gỏi xoài có vị mặn đậm đà của nước mắm, ngọt của đường và chua thanh của chanh, tạo nên hương vị hấp dẫn, hài hòa.

Mẹo Pha Nước Mắm Đậm Đà

• Sử dụng nước mắm ngon để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Nêm nếm từng chút một để đạt được tỷ lệ phù hợp.
• Có thể thêm chút nước cốt chanh để tăng hương vị đặc trưng.

Để làm nước mắm gỏi xoài chua ngọt ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước lọc
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt băm nhỏ

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Xoài xanh: 2 trái (khoảng 500g), bào sợi
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi
• Tôm khô: 100g, ngâm nước nóng cho mềm
• Ớt tươi: 1 trái, băm nhỏ
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, bột ngọt

Bước 2: Pha Nước Mắm

1. Cho 2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước mắm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh nước lọc, khuấy đều.
3. Cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Trộn Gỏi

1. Cho xoài bào sợi vào tô lớn.
2. Thêm cà rốt bào sợi và tôm khô đã ngâm mềm.
3. Từ từ rưới nước mắm đã pha lên xoài, dùng đũa trộn đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo ý thích.
5. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và trang trí thêm với rau thơm, lạc rang giã nhỏ nếu thích.

Mẹo: Để gỏi xoài ngon hơn, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc nước cốt quất (tắc) vào nước mắm để tăng thêm hương vị đặc trưng.

Gỏi xoài tôm khô là món ăn dân dã có hương vị chua ngọt, cay mặn đặc trưng, rất được ưa chuộng. Bí quyết làm nên món gỏi ngon chính là phần nước mắm trộn đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Xoài xanh: 2 trái (khoảng 500g)
• Tôm khô: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt tươi: 1 trái
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ.
2. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nóng 8-10 phút cho nở mềm, sau đó xào với một chút muối, đường và bột ngọt.
3. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và cắt thành sợi mỏng.
4. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.

Pha Nước Mắm Trộn Gỏi

1. Cho 200g đường vào 100g nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 2 muỗng cà phê tương ớt và khuấy đều.
3. Cuối cùng, cho nước cốt tắc hoặc chanh vào khuấy đều.

Trộn Gỏi

1. Cho xoài vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm trộn, xốc đều.
2. Thêm cà rốt, tôm khô và ớt sợi vào, trộn đều.
3. Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi dùng.

Trang Trí và Thưởng Thức

Dọn gỏi ra dĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí. Món gỏi xoài tôm khô có thể ăn kèm với bánh đa nướng để tăng hương vị.

Để làm món nước mắm gỏi xoài tai heo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

• 1 cái tai heo
• 1 quả xoài xanh
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 quả chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• Rau răm, húng quế, rau mùi
• Đậu phộng rang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế tai heo và xoài:

1. Rửa sạch tai heo, loại bỏ lông và các vết bẩn. Ngâm tai heo trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Luộc tai heo trong nồi nước sôi có pha chút giấm gạo và muối, thêm gừng đập dập và hành khô để khử mùi hôi. Luộc đến khi tai heo chín mềm, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Thái tai heo thành từng lát mỏng.
4. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi mỏng.

Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi

Tiếp theo, pha nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ:

1. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
2. Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
3. Hòa tan 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm, thêm nước cốt chanh vào khuấy đều.
4. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Trộn gỏi xoài tai heo

Cuối cùng, tiến hành trộn gỏi:

1. Cho tai heo, xoài, rau răm, húng quế và rau mùi vào tô lớn, đảo đều.
2. Rưới từ từ hỗn hợp nước mắm trộn lên, trộn đều cho ngấm gia vị.
3. Đợi khoảng 5-10 phút cho gỏi ngấm đều gia vị.
4. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Làm nước mắm gỏi xoài ngon không khó, nhưng cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau để đảm bảo hương vị chuẩn:

Mẹo Pha Nước Mắm Đậm Đà

• Chọn nguyên liệu: Nước mắm ngon, tỏi tươi và ớt đỏ sẽ giúp tăng hương vị.
• Khuấy đều: Khi pha nước mắm, khuấy đều tay theo một chiều để tránh nước mắm bị đắng.
• Độ ngọt: Sử dụng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt để tạo độ ngọt tự nhiên.
• Điều chỉnh chua: Thêm nước cốt chanh hoặc tắc để tạo vị chua thanh, nhưng không nên lạm dụng để tránh nước mắm quá chua.
• Tương ớt: Thêm một ít tương ớt để tăng màu sắc và vị cay nhẹ cho nước mắm.

Lưu Ý Khi Trộn Gỏi

1. Sơ chế nguyên liệu: Xoài nên được cắt sợi mỏng, đều để dễ thấm gia vị. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi xào với ít dầu.
2. Trộn đều: Khi trộn, đổ nước mắm từ từ và xốc đều để các nguyên liệu thấm gia vị mà không bị nát.
3. Rau thơm: Thêm rau răm, húng quế để tăng hương vị, nhưng chỉ trộn nhẹ nhàng để tránh làm rau bị dập.
4. Đậu phộng: Rang đậu phộng giòn, giã sơ và thêm vào sau cùng để giữ độ giòn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món gỏi xoài thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Dưới đây là một số công thức gỏi xoài khác nhau bạn có thể thử làm tại nhà để thay đổi khẩu vị và trải nghiệm các món ăn ngon miệng.

Gỏi Xoài Cá Sặc

• Nguyên liệu:
  1. 1 quả xoài xanh
  2. 100g cá sặc khô
  3. 1 củ cà rốt
  4. 1 củ hành tím
  5. Ớt, tỏi, đường, nước mắm, nước cốt chanh
• Cách thực hiện:
  1. Ngâm cá sặc khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó chiên giòn và xé nhỏ.
  2. Xoài xanh và cà rốt bào sợi, hành tím thái mỏng.
  3. Pha nước mắm chua ngọt từ ớt, tỏi, đường, nước mắm và nước cốt chanh.
  4. Trộn đều xoài, cà rốt, hành tím với nước mắm chua ngọt và cá sặc xé nhỏ.

Gỏi Xoài Cá Khô

• Nguyên liệu:
  1. 1 quả xoài xanh
  2. 100g cá khô (cá lóc hoặc cá chỉ vàng)
  3. 1 củ cà rốt
  4. Rau thơm, rau răm
  5. Ớt, tỏi, đường, nước mắm, nước cốt chanh
• Cách thực hiện:
  1. Ngâm cá khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó chiên giòn và xé nhỏ.
  2. Xoài xanh và cà rốt bào sợi, rau thơm và rau răm thái nhỏ.
  3. Pha nước mắm chua ngọt từ ớt, tỏi, đường, nước mắm và nước cốt chanh.
  4. Trộn đều xoài, cà rốt, rau thơm, rau răm với nước mắm chua ngọt và cá khô xé nhỏ.

Gỏi Xoài Ốc Giác

• Nguyên liệu:
  1. 1 quả xoài xanh
  2. 200g ốc giác
  3. 1 củ cà rốt
  4. Rau răm, ngò gai
  5. Ớt, tỏi, đường, nước mắm, nước cốt chanh
• Cách thực hiện:
  1. Luộc ốc giác, sau đó thái mỏng.
  2. Xoài xanh và cà rốt bào sợi, rau răm và ngò gai thái nhỏ.
  3. Pha nước mắm chua ngọt từ ớt, tỏi, đường, nước mắm và nước cốt chanh.
  4. Trộn đều xoài, cà rốt, rau răm, ngò gai với nước mắm chua ngọt và ốc giác.

Nước mắm gỏi xoài là một món ăn kèm tuyệt vời, mang đến hương vị đậm đà, chua ngọt và cay nồng hòa quyện. Để có được một chén nước mắm gỏi xoài ngon đúng điệu, cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong quá trình chuẩn bị và pha chế.

Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Xoài nên chọn loại xanh, cứng và chua nhẹ. Nước mắm nên dùng loại nguyên chất, thơm ngon. Các gia vị như tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh cần được pha chế một cách cân đối để tạo ra hương vị hài hòa nhất.

Thứ hai, việc kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau sẽ mang lại những trải nghiệm vị giác đa dạng. Từ gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài tai heo, đến gỏi xoài cá sặc, mỗi món đều có những điểm nhấn riêng biệt, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người.

Cuối cùng, hãy luôn sáng tạo và điều chỉnh công thức theo sở thích cá nhân. Mỗi lần thử nghiệm là một cơ hội để khám phá những hương vị mới và hoàn thiện hơn món ăn của mình.

Với những mẹo và công thức cơ bản đã được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món nước mắm gỏi xoài thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.