Cách Làm Nước Mắm Gừng Chấm Mực - Bí Quyết Ngon Miệng Và Dễ Thực Hiện

Nước mắm gừng là một loại nước chấm thơm ngon, phù hợp để chấm mực và nhiều món hải sản khác. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm nước mắm gừng chấm mực tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 củ gừng tươi
• 2 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 1 quả chanh
• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước sôi để nguội

Hướng Dẫn

1. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Pha Nước Mắm Gừng

1. Cho gừng, tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào một bát nhỏ.
2. Thêm nước mắm, đường và nước sôi để nguội vào bát.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Mẹo Nhỏ

• Nếu thích nước chấm cay hơn, bạn có thể thêm ớt theo khẩu vị.
• Có thể thêm ít rau mùi băm nhỏ để tăng hương vị.
• Nước mắm gừng chấm mực ngon nhất khi được dùng ngay sau khi pha.

Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng

Hy vọng công thức này giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng với nước mắm gừng chấm mực đậm đà hương vị.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

   • Nước mắm: 5 thìa cafe
   • Nước nóng: 5 thìa cafe
   • Đường: 4 thìa
   • Bột ngọt: 1 thìa cafe
   • Tỏi: 3 tép
   • Chanh: 1 quả
   • Gừng: 1 củ
   • Ớt tươi: 2 quả

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
   • Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
   • Chanh cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt chanh.
   • Gừng cạo vỏ, rửa lại với nước rồi cắt lát nhỏ.

3. Cách Làm Nước Mắm Gừng

   1. Bước 1: Giã Nguyên Liệu

      Cho ớt, tỏi, gừng vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó cho đường, bột ngọt vào giã tiếp cho đến khi các nguyên liệu tan đều.

   2. Bước 2: Pha Nước Mắm

      Chuẩn bị bát tô, cho hỗn hợp đã giã vào bát. Tiếp đó cho nước nóng vào khuấy đều. Khi đường tan đều thì cho nước cốt chanh vào trộn đều.

   3. Bước 3: Hoàn Thành

      Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn sẽ có bát nước mắm gừng chua cay mặn ngọt hài hòa.

4. Lưu Ý Khi Làm Nước Mắm Gừng

   • Duy trì tỷ lệ giữa nước mắm, nước cốt chanh và gừng là 3:3:1 để hương vị được hài hòa.
   • Khi dùng cho mực luộc hay hấp, có thể tăng lượng đường giúp nước chấm ngọt ngào hơn.
   • Điều chỉnh lượng nước mắm, nước lọc và nước chanh để giữ sự cân bằng trong hương vị.

5. Biến Pháp Khác Cho Nước Mắm Gừng

   1. Nước Mắm Gừng Pha Đường Phèn

      Pha nước ấm với đường phèn giã mịn, sau đó cho nước mắm, tỏi, ớt, gừng giã nhuyễn vào hòa đều. Cách này giúp giảm bớt độ mặn của mắm.

   2. Nước Chấm Muối Sữa Ớt Đỏ

      • Muối hồng: 1 muỗng cafe
      • Đường: 3 muỗng cafe
      • Sữa đặc: 3 muỗng cafe
      • Ớt sừng: 2-3 quả
      • Tắc: 2 quả

      Sự kết hợp ngọt ngào của sữa đặc và chua từ tắc sẽ làm dịu vị ớt cay, tạo nên hương vị quyến rũ cho nước chấm mực hấp.

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 4 muỗng canh nước sôi
• 1 nhánh tỏi
• 1 quả ớt
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê đường
• 1 quả dưa chuột
• ½ lạng đậu phộng
• 1 nhánh hành tím

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để có một bát nước mắm gừng chấm mực thơm ngon, đậm đà hương vị, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

1. Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ, sau đó cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.

2. Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

3. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

4. Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

5. Dưa Chuột: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ.

6. Đậu Phộng: Rang chín, bóc vỏ, sau đó giã nhỏ.

Hoàn thành việc sơ chế các nguyên liệu trên để đảm bảo món nước mắm gừng chấm mực của bạn sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

1. Bước 1: Cho 2 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước sôi vào một bát nhỏ, khuấy đều để hòa tan.

2. Bước 2: Thêm 1 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Cho 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm và đường, tiếp tục khuấy đều.

4. Bước 4: Thêm gừng đã băm nhuyễn vào hỗn hợp. Gừng sẽ tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng.

5. Bước 5: Cuối cùng, thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ vào bát nước mắm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một bát nước mắm gừng chấm mực thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:
  • Gừng nên chọn gừng tươi, không quá già để có mùi thơm và vị cay nhẹ.
  • Nước mắm cần sử dụng loại nước mắm nguyên chất, không pha trộn để đảm bảo hương vị đậm đà.
  • Chọn tỏi, ớt tươi để tăng cường hương vị của nước mắm.
• Điều chỉnh vị chua ngọt:
  • Thêm nước cốt chanh hoặc giấm ăn để điều chỉnh độ chua tùy theo khẩu vị.
  • Sử dụng đường cát trắng để nước mắm có vị ngọt tự nhiên và không bị gắt.
• Thời gian bảo quản:
  • Nước mắm gừng sau khi pha nên sử dụng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
  • Nếu cần bảo quản, nên để nước mắm trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
• Thao tác khi pha nước mắm:
  • Giã nhỏ gừng, tỏi, ớt để dễ dàng hoà quyện với nước mắm.
  • Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu thấm đều và hòa quyện vào nhau.

Nước Mắm Gừng Pha Đường Phèn

Công thức nước mắm gừng pha đường phèn giúp giảm bớt độ mặn của mắm và tạo độ ngọt thanh cho nước chấm. Các bước thực hiện như sau:

1. Cho 5 thìa cafe nước nóng vào tô, thêm 4 thìa cafe đường phèn giã mịn vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Tiếp tục cho vào 5 thìa cafe nước mắm, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ gừng cạo vỏ cắt lát nhỏ, và 2 quả ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp.
3. Cuối cùng, cho 1 quả chanh đã vắt lấy nước cốt vào, khuấy đều một lần nữa. Nước mắm gừng pha đường phèn đã sẵn sàng để chấm mực hấp.

Nước Chấm Muối Sữa Ớt Đỏ

Nước chấm muối sữa ớt đỏ kết hợp vị ngọt của sữa đặc và vị chua từ tắc tạo nên một hương vị quyến rũ, phù hợp cho mực hấp:

• Muối hồng: 1 muỗng cafe
• Đường: 3 muỗng cafe
• Sữa đặc: 3 muỗng cafe
• Ớt sừng: 2-3 quả
• Tắc: 2 quả

1. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, rồi băm nhuyễn.
2. Tắc vắt lấy nước cốt.
3. Trộn đều muối hồng, đường, sữa đặc, ớt băm, và nước cốt tắc trong một bát nhỏ.
4. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nước chấm muối sữa ớt đỏ đã sẵn sàng để chấm mực hấp.

Nước Mắm Gừng Chua Cay Ngọt

Một biến tấu khác của nước mắm gừng là pha thêm giấm để tạo độ chua nhẹ nhàng, giúp làm dịu vị cay nồng của gừng và ớt:

1. Chuẩn bị 1/2 chén nước ấm, thêm 4 muỗng canh đường và khuấy đều cho tan.
2. Thêm 5 muỗng canh nước mắm, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ gừng cạo vỏ và băm nhỏ, và 2 quả ớt băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp.
3. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh giấm và khuấy đều. Nước mắm gừng chua cay ngọt đã hoàn thành.