Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Gừng - Bí Quyết Chấm Ngon Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Nước mắm gừng là một loại nước chấm truyền thống của Việt Nam, thường được dùng để chấm các món hải sản, ốc, hoặc ăn kèm với cơm gà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm nước mắm gừng thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 50ml nước mắm ngon
• 100ml nước lọc
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2-3 trái ớt tươi
• 3 tép tỏi
• 1 chút hạt tiêu

Cách Làm Nước Mắm Gừng

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gừng gọt sạch vỏ, đập dập.
2. Ớt bỏ hạt, thái lát.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Chanh vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt.
5. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Pha Nước Mắm Gừng

1. Cho vào bát 100ml nước đun sôi để nguội và 2 thìa đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 1 thìa cốt chanh và 50ml nước mắm vào bát. Khuấy đều hỗn hợp.
3. Cho gừng, ớt, tỏi, hạt tiêu và rau thì là vào hỗn hợp. Khuấy đều.

Thành Phẩm

Chén nước mắm gừng mặn mà đã sẵn sàng để thưởng thức cùng các món chiên, hấp hoặc luộc. Hương vị đặc trưng của gừng, tỏi, và chanh kết hợp với nước mắm ngon tạo nên một món chấm tuyệt vời.

Công Thức Khác

Bạn cũng có thể thử công thức sau để có thêm lựa chọn khi làm nước mắm gừng.

Nguyên Liệu

• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa gừng giã nhuyễn
• Ớt băm, tỏi băm
• 4 lá chanh thái nhỏ
• 1-2 cây sả tươi

Cách Làm

1. Chuẩn bị nồi nhỏ, cho vào 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
2. Thêm 2 thìa cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
3. Cho gừng, tỏi, ớt, sả băm, và lá chanh cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra chén và thưởng thức.

Bảo Quản

Nước mắm gừng sau khi pha nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon. Để bảo quản lâu hơn, hãy để nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh và đảm bảo nguyên liệu tươi mới.

Chúc bạn thành công với món nước mắm gừng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình!

Nước mắm gừng là một loại gia vị truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, đậm đà và cách làm đơn giản, nước mắm gừng thường được dùng để chấm các món ăn như cá chiên, ốc luộc, gỏi cuốn và trứng vịt lộn. Hãy cùng khám phá cách làm nước mắm gừng để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức nước mắm gừng dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm được món nước chấm tuyệt vời này.

1. Nguyên liệu:
   • 50ml nước mắm
   • 1 củ gừng
   • 2-3 trái ớt
   • 2 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng canh giấm
   • 5g đu đủ bào sợi
   • 5g cà rốt bào sợi
2. Cách làm:
   1. Gừng gọt vỏ, đập dập và băm nhỏ.
   2. Ớt, tỏi băm nhỏ.
   3. Đu đủ và cà rốt bào sợi.
   4. Nấu sôi 100ml nước, cho 2 muỗng đường vào nấu đến khi đường tan thì tắt bếp, đổ ra chén để nguội.
   5. Cho vào chén nước đường các nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng canh giấm, đu đủ, cà rốt bào sợi, gừng, tỏi, ớt, khuấy đều cho tất cả hòa quyện.

Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi và đường tùy theo khẩu vị gia đình. Chúc bạn thành công với món nước mắm gừng thơm ngon, đậm đà này!

Để làm nước mắm gừng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nước mắm ngon: 50ml
• Nước sôi: 50ml
• Gừng: 1 củ (giã nhuyễn)
• Ớt trái: 2-3 trái (băm nhuyễn)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Chanh: 1 trái (vắt lấy nước cốt)
• Đường: 2 muỗng canh
• Lá chanh: 4 lá (thái sợi, tùy chọn)

Chia nhỏ các bước để pha nước mắm gừng:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
   • Ớt, tỏi băm nhỏ.
   • Lá chanh rửa sạch, thái sợi (nếu có).
   • Vắt nước cốt chanh.
2. Pha nước mắm gừng:
   • Cho vào chén 2 muỗng canh đường và 50ml nước sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
   • Thêm vào chén 3 muỗng canh nước luộc gà (nếu có), gừng, tỏi, ớt, lá chanh thái sợi, và nước cốt chanh. Khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Với những nguyên liệu cơ bản và các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay chén nước mắm gừng thơm ngon, đậm đà hương vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu pha nước mắm gừng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Gừng: Gọt sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt: Bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Chanh: Vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt.
• Rau thì là: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm gừng

1. Trong một bát, hòa tan 2 thìa đường với 100ml nước đun sôi để nguội. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 1 thìa cốt chanh và 50ml nước mắm vào hỗn hợp nước đường. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào bát nước mắm. Tiếp tục khuấy đều.
4. Thêm một ít hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm gừng để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi pha chế xong, nước mắm gừng đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể thưởng thức nước mắm gừng cùng các món ăn như cá chiên, ốc luộc, trứng vịt lộn hoặc cơm gà.

Thành phẩm

Nước mắm gừng thơm ngon, có màu sắc bắt mắt và vị chua cay hài hòa, sẽ làm cho các món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Nước mắm gừng là một loại nước chấm đậm đà, thơm ngon và có nhiều biến thể khác nhau để phù hợp với từng món ăn. Dưới đây là một số cách làm nước mắm gừng phổ biến:

Nước mắm gừng chấm cá chiên

1. Nguyên liệu:

   • 50ml nước mắm
   • 1 nhánh nhỏ gừng
   • 100ml nước lọc
   • 2 thìa đường
   • 2-3 trái ớt tươi
   • 1 thìa cốt chanh
   • 3 tép tỏi
   • Hạt tiêu, rau thì là

2. Cách làm:

   1. Sơ chế các nguyên liệu: gừng gọt vỏ, đập dập; ớt bỏ hạt, thái lát; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; chanh vắt lấy nước cốt; rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
   2. Pha nước mắm: cho vào bát 100ml nước đun sôi để nguội và 2 thìa đường, khuấy tan. Tiếp tục cho 1 thìa cốt chanh và 1 thìa nước mắm ngon, khuấy đều. Cuối cùng, cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm.

Nước mắm gừng chấm ốc

1. Nguyên liệu:

   • 4 thìa nước mắm
   • 2 thìa nước lọc
   • 2 thìa nước cốt chanh
   • 4 thìa đường cát
   • Ớt băm, tỏi băm
   • 1 thìa gừng giã nhuyễn
   • 4 lá chanh cắt nhỏ
   • 1-2 cây sả tươi

2. Cách làm:

   1. Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường, nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
   2. Thêm 2 thìa cốt chanh, khuấy đều, sau đó cho gừng băm, tỏi, ớt, sả băm và lá chanh cắt nhỏ vào, khuấy đều tay. Cho hỗn hợp ra một chiếc chén và thưởng thức.

Nước mắm gừng chấm trứng vịt lộn

1. Nguyên liệu:

   • 30ml nước mắm
   • 15g gừng băm
   • 5g tỏi băm
   • 10g mè trắng
   • 1 muỗng canh đường trắng
   • 5g ớt băm

2. Cách làm:

   1. Mè trắng rang chín, hoặc mua loại rang sẵn. Chuẩn bị một chén nhỏ, cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm, mè trắng rang, đường trắng và nước mắm vào.
   2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn và thưởng thức.

Nước mắm gừng ăn cơm gà

1. Nguyên liệu:

   • 30g gừng
   • 30g tỏi
   • 30g ớt
   • 100ml nước ấm
   • 100g đường
   • 100ml nước mắm
   • 30ml nước cốt chanh

2. Cách làm:

   1. Gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn. Chuẩn bị chén nhỏ, châm vào 100ml nước ấm và 100g đường, khuấy đều cho tan.
   2. Rót vào 100ml nước mắm, thêm gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn và nước cốt chanh, khuấy đều lần nữa và thưởng thức.

Mẹo pha nước mắm gừng ngon

Để pha nước mắm gừng ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi: Gừng, tỏi, và ớt cần phải tươi để nước mắm có hương vị thơm ngon và đậm đà.
• Giã nhuyễn các nguyên liệu: Gừng, tỏi, và ớt nên được giã nhuyễn để hòa quyện vào nước mắm tốt hơn, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Đường và chanh: Đảm bảo đường tan hoàn toàn trước khi cho các thành phần khác vào. Thêm nước cốt chanh từ từ và nếm thử để điều chỉnh độ chua phù hợp.
• Tỷ lệ nước mắm và nước: Tỷ lệ chuẩn là 3 phần nước mắm, 3 phần nước lọc, và 1 phần nước cốt chanh. Điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Lưu ý bảo quản nước mắm gừng

Để bảo quản nước mắm gừng lâu dài và giữ được hương vị, bạn cần lưu ý:

1. Sử dụng hũ thủy tinh: Bảo quản nước mắm trong hũ thủy tinh sạch và khô để tránh vi khuẩn phát triển.
2. Đậy kín nắp: Đảm bảo nắp hũ được đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh nước mắm bị bay hơi và mất mùi vị.
3. Bảo quản nơi thoáng mát: Để hũ nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu cần, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Sử dụng trong vòng 1 tuần: Nước mắm gừng nên được sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.