Cách Làm Nước Mắm Dẻo Ăn Bánh Bột Lọc - Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Nước mắm dẻo là một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh bột lọc. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ làm để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200ml nước mắm ngon
• 100g đường trắng
• 50ml nước lọc
• 1 quả chanh (hoặc 2 thìa cà phê giấm)
• 2 quả ớt đỏ
• 2 tép tỏi

Cách Làm

1. Đầu tiên, bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt. Giã nhuyễn tỏi và ớt để khi pha nước mắm sẽ có vị cay nồng và mùi thơm.
2. Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào hỗn hợp, khuấy đều. Chú ý: Nên thêm từng ít một để điều chỉnh độ chua theo khẩu vị.
4. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều để tỏi và ớt phân bố đều trong nước mắm.

Mẹo Nhỏ

• Nếu muốn nước mắm dẻo hơn, bạn có thể đun nhẹ hỗn hợp nước mắm trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sánh lại.
• Nên bảo quản nước mắm trong lọ thủy tinh để giữ được hương vị tốt nhất.

Thưởng Thức

Nước mắm dẻo dùng để chấm bánh bột lọc tạo nên hương vị đặc biệt và thơm ngon. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 tuần.

Để làm nước mắm dẻo ăn kèm với bánh bột lọc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nước mắm ngon: Khoảng 5 muỗng canh nước mắm loại ngon để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Đường cát trắng: 4 muỗng canh để tạo độ ngọt cân bằng cho nước mắm.
• Nước lọc: 6 muỗng canh nước sôi để nguội, giúp hòa tan các thành phần.
• Chanh hoặc dấm: 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua nhẹ.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn: Tỏi và ớt tùy khẩu vị, thường là 1-2 trái ớt và 2-3 tép tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu và lượng cần dùng:

Để làm nước mắm dẻo ăn kèm bánh bột lọc ngon chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • 5 muỗng nước mắm ngon
   • 4 muỗng đường cát trắng
   • 6 muỗng nước lọc
   • 1 muỗng nước cốt chanh
   • 2 trái ớt tươi, băm nhuyễn

2. Bước 2: Pha Trộn Nguyên Liệu

   Trong một tô lớn, bạn cho nước mắm, đường và nước lọc vào. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Đun Sôi Hỗn Hợp

   Đổ hỗn hợp đã khuấy vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Liên tục khuấy đều để đường không bị đọng dưới đáy nồi và tránh bị khét.

4. Bước 4: Hoàn Thiện Nước Mắm

   Sau khi hỗn hợp đã sôi và đường đã tan hết, tắt bếp và để nguội. Khi nước mắm đã nguội, cho nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều tay.

5. Bước 5: Lưu Trữ Và Sử Dụng

   Đổ nước mắm vào chai thủy tinh hoặc hũ đậy kín nắp để bảo quản. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để nước mắm giữ được độ tươi ngon và dùng dần.

Khi làm nước mắm dẻo, để đạt được hương vị đậm đà và không bị tanh, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn nước mắm ngon: Sử dụng nước mắm có độ đạm cao để nước mắm dẻo có hương vị đậm đà và thơm ngon.
• Đun sôi hỗn hợp: Khi pha nước mắm với đường và nước lọc, nên đun sôi nhẹ để hỗn hợp hòa quyện và không bị tanh.
• Sử dụng giấm hoặc chanh: Thêm một chút giấm trắng hoặc nước cốt chanh để làm dẻo nước mắm và giảm mùi tanh.
• Thêm tỏi và ớt: Tỏi và ớt băm nhuyễn sẽ tăng hương vị và tạo độ cay vừa phải cho nước mắm.
• Điều chỉnh vị: Nếm thử và điều chỉnh tỷ lệ nước mắm, đường, giấm để nước mắm đạt vị chuẩn theo khẩu vị của bạn.
• Để nước mắm thấm: Sau khi pha chế, để nước mắm thấm đều các nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.

Những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn có được chén nước mắm dẻo ngon, đậm đà, phù hợp để chấm bánh bột lọc và nhiều món ăn khác.