Cách Làm Nước Mắm An Bún Thịt Luộc: Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Dưới đây là công thức chi tiết để làm nước mắm ăn kèm với bún thịt luộc. Món này không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 1/4 quả dứa
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 3 thìa nước mắm ngon
• 2 thìa nước lọc
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa ớt băm

Các Bước Thực Hiện

1. Dứa thái miếng nhỏ và băm nhuyễn (có thể cho vào máy xay).
2. Trộn hỗn hợp mắm nêm, đường, tỏi, ớt và dứa lại với nhau, khuấy cho tan đều.
3. Nếm thử hỗn hợp vừa pha, cho nước cốt chanh vào và nêm lại lần cuối.
4. Lưu ý: Bạn cần nếm thử mắm nêm trước khi pha chế để biết được độ mặn sẵn có của mắm.
5. Thêm vào đó, dứa cũng sẽ có độ chua ngọt khác nhau nên bạn cần tăng giảm lượng đường hoặc lượng nước cốt chanh.

Công Thức Nước Mắm Tỏi Ớt

Nước mắm tỏi ớt là loại nước chấm đơn giản và phổ biến nhất. Dưới đây là cách làm chi tiết:

• 3 thìa nước lọc
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa nước cốt chanh

1. Khuấy đều đường trắng với nước mắm và nước lọc.
2. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều để tỏi ớt nổi lên bề mặt.

Công Thức Mắm Nêm

Mắm nêm là loại nước chấm đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm với bún thịt luộc. Cách làm như sau:

• 2-3 thìa mắm nêm
• 1/2 quả chanh

1. Lọc mắm nêm qua rây để loại bỏ cặn.
2. Cho mắm nêm vào nồi nhỏ, thêm đường và đun sôi.
3. Thêm tỏi, ớt và chanh vào khuấy đều và đun thêm 1 phút.

Mẹo Thực Hiện

• Chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân bằng để không bị ngán.
• Thịt tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, hồng sáng, và da trắng hồng.

Để làm nước mắm ăn bún thịt luộc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 50 ml nước mắm
• 50 ml nước sôi để nguội
• 2 muỗng canh đường
• 1 quả chanh (lấy nước cốt)
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2-3 trái ớt băm nhỏ
• 1/4 quả dứa (thơm) băm nhuyễn (tùy chọn)

Ngoài ra, để ăn kèm bún thịt luộc, bạn cần:

• Thịt ba chỉ: 300-400g
• Bún tươi: 500g
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ
• Hành tím: 2-3 củ
• Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh

Công Thức Pha Nước Mắm

Bước 1: Hòa tan đường với nước sôi để nguội trong một chén nhỏ.

Bước 2: Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan hết.

Bước 3: Cho tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều lần nữa.

Công Thức Luộc Thịt

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, cạo lông và làm sạch da.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước với chút muối và giấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi của thịt.

Bước 3: Cho thịt vào luộc khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bước 4: Tiếp tục đun sôi nồi nước mới, cho hành tím bóc vỏ vào. Đun sôi và cho thịt vào luộc chín khoảng 10-15 phút.

Bước 5: Vớt thịt ra ngâm vào tô nước đá để thịt giữ được độ giòn và ngon.

Hoàn Thiện Món Ăn

Bước 1: Cắt thịt luộc thành từng lát mỏng.

Bước 2: Xếp bún, thịt luộc, rau sống ra dĩa.

Bước 3: Khi ăn, rưới nước mắm lên bún và thịt, trộn đều và thưởng thức.

Thịt luộc là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Để có được món thịt luộc ngon đúng điệu, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Chọn thịt: Chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi, tươi ngon và có màu hồng tươi.
• Rửa sạch: Rửa sạch thịt với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.
• Luộc thịt:
  1. Cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và một chút muối.
  2. Đun sôi, sau đó giảm lửa và hớt bọt để nước trong.
  3. Luộc trong khoảng 20-30 phút tùy vào kích thước miếng thịt.
• Kiểm tra độ chín: Dùng đũa tre xăm qua miếng thịt, nếu dễ xuyên qua và không có nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
• Vớt ra: Vớt thịt ra và ngâm vào nước lạnh để thịt giòn và trắng.
• Thái lát: Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Thịt luộc khi hoàn thành sẽ có màu trắng hồng, thịt mềm và thơm. Bạn có thể dọn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu làm nước mắm

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 tép
• Ớt băm: 1 trái

Bước 1: Pha Nước Mắm

Bước đầu tiên để có nước mắm tỏi ớt ngon là pha chế đúng tỉ lệ và khuấy đều các thành phần.

• Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng canh đường trắng trong một chén lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều để hòa quyện các hương vị.

Bước 2: Thêm Tỏi và Ớt

Để nước mắm thêm đậm đà và thơm ngon, không thể thiếu tỏi và ớt băm nhuyễn.

• Cho 2 tép tỏi băm và 1 trái ớt băm vào hỗn hợp nước mắm vừa pha.
• Khuấy đều lần nữa để tỏi và ớt nổi lên mặt, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất và hấp dẫn.

Bước 3: Điều Chỉnh Hương Vị

Cuối cùng, nếm thử và điều chỉnh hương vị theo sở thích của bạn.

• Nếu cần, có thể thêm chút đường, nước cốt chanh hoặc nước mắm để đạt được vị chua ngọt, mặn mà như ý.

• Bày thịt luộc, bún tươi, rau thơm, cà rốt và dưa leo ra đĩa.
• Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên và thưởng thức.

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành hoàn thành món ăn bún thịt luộc với nước mắm tỏi ớt theo các bước sau đây:

Bước 1: Bày Biện Nguyên Liệu

• Cho bún tươi ra đĩa lớn hoặc tô sâu lòng.
• Xếp thịt luộc thái lát mỏng lên trên bún.
• Đặt các loại rau thơm như xà lách, húng quế, tía tô, rau diếp cá xung quanh.
• Bày trứng gà luộc, giò lụa, cà rốt và dưa leo thái sợi lên đĩa.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Mắm Tỏi Ớt

Để nước mắm ngon và hài hòa, các bạn cần lưu ý pha chế đúng tỉ lệ:

1. Cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng canh đường trắng vào bát.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, tiếp tục khuấy đều.
4. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều để tỏi và ớt nổi lên mặt nước mắm.

Bước 3: Thưởng Thức

Sau khi đã hoàn thành công đoạn bày biện và pha nước mắm, chúng ta sẽ thưởng thức món ăn theo các bước sau:

• Bày đĩa bún thịt luộc ra bàn, kèm theo chén nước mắm tỏi ớt.
• Khi ăn, rưới nước mắm lên trên bún và thịt, sau đó trộn đều.
• Thưởng thức món bún thịt luộc nước mắm tỏi ớt cùng với rau sống và các loại nguyên liệu đã chuẩn bị.

Món bún thịt luộc với nước mắm tỏi ớt đã hoàn thành. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!