Cách Làm Nước Mắm Sốt Gà Đơn Giản Tại Nhà

Nước mắm sốt gà là một món ăn ngon, dễ làm và rất thích hợp để ăn cùng với cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 4-5 tép tỏi
• 1 quả ớt (nếu ăn cay)
• Bơ thực vật
• Đường
• Nước lọc
• Tiêu xay

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, xắt nhỏ, bỏ bớt hạt nếu không ăn được cay.

2. Làm nước sốt gà chiên mắm

   • Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật bếp ở mức lửa nhỏ vừa rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm 2 thìa cà phê bơ thực vật vào, khuấy đều để bơ tan.
   • Cho 40ml nước mắm, 40ml nước lọc và 28-30g đường vào chảo.
   • Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Đến khi nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

3. Chiên gà

   • Ướp thịt gà với muối, bột ngọt và tiêu trong khoảng 30 phút.
   • Chiên gà ngập trong dầu đến khi vàng đều.

4. Hoàn thiện món ăn

   • Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để gà thấm đều gia vị.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
   • Rắc thêm tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm món ăn

• Không nên đun nước sốt quá lâu để tránh bị cháy và mất hương vị.
• Bảo quản nước sốt bằng cách đóng gói kín và giữ ở nhiệt độ thấp để dùng dần.
• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Cách bảo quản

Nước sốt gà chiên mắm có thể bảo quản lâu bằng cách đóng gói kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn cần chú ý dùng dụng cụ riêng để lấy sốt và đậy kín lại ngay sau khi sử dụng để kéo dài thời gian bảo quản.

• Nguyên liệu chuẩn bị

  Danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món nước mắm sốt gà, bao gồm gà, tỏi, ớt, nước mắm, đường, và các gia vị khác.

• Các bước chế biến gà

  1. Sơ chế và ướp gà: Rửa sạch gà, ướp với muối, tiêu, và bột bắp.
  2. Chiên gà: Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

• Làm nước mắm sốt gà

  1. Phi thơm tỏi: Dùng một nửa số tỏi băm để phi thơm trong dầu ăn.
  2. Pha chế nước sốt: Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo tỏi phi, khuấy đều.
  3. Hoàn thành: Đun sôi hỗn hợp, thêm bơ và tiếp tục khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

• Trộn gà với nước sốt

  Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đun nhỏ lửa và trộn đều để nước sốt ngấm vào gà.

• Bí quyết bảo quản nước sốt

  • Đóng gói kín và hút chân không.
  • Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
  • Để nước sốt ở nhiệt độ phòng thích hợp.

• Một số lưu ý khi chế biến

  • Sử dụng mắm nguyên chất hoặc mắm Nam Ngư để tăng hương vị.
  • Không đun quá lâu để tránh làm nước sốt bị sẫm màu.

• Các món ăn kèm với nước mắm sốt gà

  Gợi ý các món ăn kèm như cơm trắng, bánh mì, rau xà lách, cà chua, và dưa leo.

• Gà: 1 kg (có thể dùng cánh gà, đùi gà hoặc gà nguyên con)
• Nước mắm: 3-4 muỗng canh
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
• Hành lá: 2-3 cây, cắt khúc
• Đường: 2-3 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập gà
• Ớt: 1-2 trái, băm nhỏ (tùy chọn)
• Me vắt: 10 gram (tùy chọn)

Chuẩn bị các nguyên liệu này sẽ giúp bạn có một món gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị. Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi và sạch để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Để món gà chiên nước mắm ngon và đậm đà, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Chuẩn bị thịt gà:
   • Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
   • Có thể chặt cánh gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, thường chặt tại các khớp để miếng thịt đẹp và dễ ăn hơn.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ.
   • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Gừng: Gọt vỏ, đập dập và băm nhỏ.
   • Rau thơm: Nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
   • Dưa leo, cà chua: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
3. Chuẩn bị gia vị:
   • Nước mắm: Chuẩn bị nước mắm ngon để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
   • Đường: Sử dụng đường trắng hoặc đường nâu tùy khẩu vị.
   • Tiêu: Xay nhuyễn, dùng để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.

Việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp món gà chiên nước mắm của bạn đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu chiên gà, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh gà, đùi gà hoặc ức gà)
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột năng
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn

Bước 1: Ướp Thịt Gà

Gà sau khi đã rửa sạch và để ráo nước, bạn tiến hành ướp với một ít gia vị:

1. 1 thìa cà phê muối
2. 1 thìa cà phê tiêu
3. 1 thìa cà phê bột ngọt
4. 1 thìa canh nước mắm

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Bước 2: Lăn Bột

Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn tiến hành lăn bột:

1. Trộn đều bột chiên giòn và bột năng trong một tô lớn.
2. Đập 2 quả trứng gà vào tô khác, đánh tan.
3. Nhúng từng miếng gà vào tô trứng, sau đó lăn qua tô bột sao cho bột phủ đều miếng gà.

Bước 3: Chiên Gà

Đây là bước quan trọng để gà có lớp vỏ giòn rụm và thịt bên trong mềm ngon:

1. Đổ dầu vào chảo (khoảng 1/3 chảo), đun nóng dầu ở lửa vừa.
2. Thả từng miếng gà đã lăn bột vào chảo, chiên ngập dầu.
3. Chiên đến khi gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Rim Gà Với Nước Sốt

Sau khi gà đã chiên giòn, tiến hành rim gà với nước sốt:

1. Pha nước sốt theo công thức đã chuẩn bị sẵn.
2. Đun nóng nước sốt trong chảo, sau đó cho gà vào đảo đều.
3. Rim gà với nước sốt khoảng 5-7 phút, đến khi nước sốt bám đều miếng gà.

Thành Phẩm

Gà sau khi rim với nước sốt sẽ có màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan và thịt bên trong mềm thơm. Bạn có thể trang trí thêm với ít rau thơm hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nước Sốt Đơn Giản

Để làm nước mắm sốt gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 thìa nước mắm
• 3 thìa đường
• 1/2 thìa bột ngọt
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa ớt băm
• 100ml nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Đun nóng chảo, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
2. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và nước lọc vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho nước sốt sánh lại, rồi tắt bếp.

Nước Sốt Me Chua Ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa nước cốt me
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa tỏi băm
• 100ml nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng.
2. Cho nước cốt me, nước mắm, đường, tương ớt và nước lọc vào chảo, khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho hỗn hợp sánh lại, rồi tắt bếp.

Nước Sốt Xí Muội

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 quả ớt sừng
• Nửa củ tỏi
• Nửa chén giấm ăn
• Nửa chén nước lọc
• Nửa chén đường
• 2 muỗng cà phê bột bắp
• 1 muỗng cà phê muối

Các Bước Thực Hiện

1. Làm sạch ớt và tỏi, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Cho ớt, tỏi, đường, muối, nước, giấm ăn vào chảo, đun sôi.
3. Hòa tan bột bắp với một ít nước, thêm vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, rồi tắt bếp.

Nước Sốt Gà KFC

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10g ớt cay cắt nhỏ
• 130g ớt chuông đỏ cắt nhỏ
• 180ml giấm gạo
• 40g tỏi bóc vỏ, cắt lát
• 200g đường cát trắng
• 3g muối
• 13g bột bắp (hoặc bột năng) hòa với 15ml nước lọc
• 80ml nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Xay nhuyễn ớt cay, ớt chuông và tỏi cùng với nước lọc.
2. Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào chảo, thêm nước lọc, đường, muối, khuấy đều.
3. Đun sôi nhỏ lửa, sau đó thêm bột bắp đã hòa tan, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại, rồi tắt bếp.

Để có được món gà chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, việc pha chế nước sốt mắm là một bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn thực hiện một cách dễ dàng và hiệu quả.

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1/2 chén nước lọc
   • 1 muỗng canh bơ thực vật
   • 3 tép tỏi, băm nhỏ
   • 1 quả ớt, băm nhỏ
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu

2. Bước 2: Phi Tỏi

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi cho đến khi tỏi vàng thơm.

3. Bước 3: Pha Hỗn Hợp Nước Sốt

   Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào chảo tỏi phi.

   • Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ, để hỗn hợp sôi nhẹ trong vài phút.
   • Thêm bơ thực vật vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn trong hỗn hợp.

4. Bước 4: Rim Gà Với Nước Sốt

   Cho phần gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để gà thấm đều nước sốt. Rim gà trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn và sánh lại.

   • Thêm tiêu và ớt băm vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị nếu cần.

5. Bước 5: Hoàn Thành

   Khi nước sốt đã cạn và bám đều lên từng miếng gà, tắt bếp. Cho gà ra đĩa, trang trí với một ít rau thơm hoặc hành lá thái nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, làm hài lòng cả gia đình.

Để giữ cho nước sốt mắm luôn thơm ngon và có thể sử dụng trong thời gian dài, bạn cần tuân thủ các mẹo bảo quản sau:

• Đóng Kín Để Tránh Không Khí Xâm Nhập

  Sau mỗi lần sử dụng, hãy đảm bảo nắp chai hoặc hũ đã được đậy kín. Nếu bạn sử dụng nước mắm từ chai lớn, hãy chuyển sang chai hoặc hũ nhỏ hơn để giảm tiếp xúc với không khí.

• Bảo Quản Lạnh Ở Nhiệt Độ Thích Hợp

  Bảo quản nước sốt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định. Điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

• Tránh Tiếp Xúc Với Ánh Sáng Mặt Trời

  Ánh sáng mặt trời có thể làm giảm chất lượng của nước mắm. Hãy bảo quản nước sốt trong nơi tối, mát mẻ hoặc bọc bằng giấy bạc để tránh ánh sáng trực tiếp.

• Kiểm Tra Chất Lượng Trước Khi Sử Dụng

  Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra kỹ nước sốt. Nếu thấy có biểu hiện thay đổi màu sắc, mùi hoặc dấu hiệu nhiễm khuẩn, hãy bỏ đi và không sử dụng nữa.

• Sử Dụng Hạn Sử Dụng

  Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên nhãn sản phẩm. Hãy sử dụng nước mắm trong thời gian được ghi trên nhãn để đảm bảo hương vị tốt nhất.

• Bảo Quản Ở Nơi Khô Ráo, Thoáng Mát

  Chọn nơi khô ráo và thoáng mát để lưu trữ nước sốt. Tránh để nước sốt tiếp xúc trực tiếp với độ ẩm và nhiệt độ cao.

• Sử Dụng Nước Mắm Nguyên Chất: Để nước sốt thơm ngon, bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất từ các thương hiệu uy tín như Nam Ngư hoặc các loại nước mắm thủ công.

• Không Đun Quá Lâu: Khi chế biến nước sốt, không nên đun quá lâu để tránh nước sốt bị cháy và mất đi hương vị thơm ngon. Đun nước sốt đến khi đạt màu đỏ nâu là được, tránh để thành nâu tối.

• Sử Dụng Tỏi Tươi: Tỏi tươi băm nhuyễn sẽ tạo hương thơm và vị cay nhẹ cho nước sốt. Phi tỏi đến khi vàng thơm nhưng không để tỏi cháy.

• Định Lượng Gia Vị Hợp Lý: Đảm bảo định lượng đường, nước mắm, nước lọc, và các gia vị khác hợp lý để nước sốt không quá mặn hay quá ngọt.

• Bảo Quản Đúng Cách: Để nước sốt luôn thơm ngon, sau khi chế biến xong, nên để nguội và đựng trong hũ kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

• Kết Hợp Thêm Các Nguyên Liệu Khác: Bạn có thể thử thêm chút ớt băm nhỏ, tiêu xay hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho nước sốt.

Nước Sốt Xí Muội

Nguyên liệu:

• 100g xí muội
• 50g đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 tép tỏi băm

Cách làm:

1. Băm nhuyễn xí muội và tỏi.
2. Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho xí muội vào đảo đều.
3. Thêm đường, nước mắm, tương ớt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Nước Sốt Me Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• 100g me chín
• 50g đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 200ml nước
• 3 tép tỏi băm

Cách làm:

1. Hòa tan me chín với nước ấm để lấy nước cốt.
2. Phi thơm tỏi, thêm nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt vào khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại và nêm nếm vừa ăn.
4. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Nước Sốt Tương Cà

Nguyên liệu:

• 100g tương cà
• 50g đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 tép tỏi băm

Cách làm:

1. Phi thơm tỏi với dầu ăn.
2. Thêm tương cà, đường, nước mắm, tương ớt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Nước Sốt Gừng Sả

Nguyên liệu:

• 2 củ gừng
• 3 cây sả
• 50g đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Gừng và sả băm nhỏ.
2. Phi thơm gừng và sả với dầu ăn.
3. Thêm đường, nước mắm, tương ớt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.