Cách Làm Sốt Trứng Muối Tan Chảy Thơm Ngon Tại Nhà

Sốt trứng muối là một món ăn ngon và dễ làm, rất phù hợp để dùng kèm với hải sản hoặc bánh ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sốt trứng muối tan chảy:

Nguyên liệu

• 6 lòng đỏ trứng muối
• 220ml sữa tươi có đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh tương ớt
• ½ muỗng canh bột ngô hoặc bột mì
• 1 muỗng cafe muối
• ½ muỗng canh hạt nêm

Cách làm

1. Hấp chín lòng đỏ trứng muối.
2. Xay nhuyễn hỗn hợp trứng, sữa, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt đến khi các nguyên liệu mịn nhuyễn.
3. Trộn bột ngô cùng muỗng canh nước lọc và khuấy đều.
4. Nấu hỗn hợp vừa xay nhuyễn trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút đến khi sôi lăn tăn.
5. Cho hỗn hợp bột ngô vào nồi rồi khuấy đều đến khi sánh đặc lại.

Thành phẩm

Phần sốt khi nấu xong sẽ sánh mịn, thơm ngon, béo ngậy xen lẫn vị cay vừa phải. Sốt sẽ mang màu vàng đẹp mắt, rất thích hợp cho những bữa tiệc hải sản nướng.

Biến thể sốt trứng muối cho món bánh ngọt

Nếu bạn muốn làm sốt trứng muối cho món bánh ngọt, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Nguyên liệu

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 200-220 ml sữa tươi không đường
• 40 gram sữa đặc
• 25 gram bơ lạt
• 30 gram bột ngô
• 160 gram whipping cream
• 55 gram đường
• ½ muỗng cafe muối

Cách làm

1. Nướng lòng đỏ trứng muối trong lò hoặc nồi chiên không dầu khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
2. Xay nhuyễn trứng muối cùng đường, sữa đặc, whipping cream, bột ngô.
3. Lọc hỗn hợp qua rây đến khi nhuyễn và mịn.
4. Đun hỗn hợp đã lọc trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sệt lại thì thêm bơ lạt và khuấy đến khi tan.
5. Để hỗn hợp nguội và giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
6. Đánh bông 110 gram whipping cream cùng 20 gram đường.
7. Chia sốt trứng muối đã lạnh làm từng phần rồi cho từ từ vào whipping cream đã đánh bông, đảo cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Sốt trứng muối cho món bánh ngọt sẽ có vị béo, ngọt ở mức vừa phải, đặc quánh và sánh mịn. Rất thích hợp để dùng làm nhân bánh hay trang trí.

Sốt trứng muối tan chảy là một món sốt thơm ngon, béo ngậy, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh bông lan, hải sản, bánh tráng và thịt nướng. Dưới đây là các bước chi tiết để làm sốt trứng muối tan chảy tại nhà.

Nguyên liệu cơ bản

• 4 lòng đỏ trứng muối
• 200ml sữa tươi không đường
• 10 gram bơ lạt
• 80 gram đường
• 80 gram sữa bột
• 20 gram bột Lion Custard

Chuẩn bị và sơ chế trứng muối

1. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn lòng trắng.
2. Ngâm lòng đỏ trong rượu khoảng 1 phút để khử mùi tanh.
3. Hấp cách thủy hoặc nướng lòng đỏ trứng muối trong 5-10 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
4. Dùng muỗng nghiền nát lòng đỏ trứng đã chín.

Công thức sốt trứng muối cơ bản

1. Hòa lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường bằng cách khuấy đều.
2. Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp trứng sữa cùng các nguyên liệu còn lại cho đến khi mịn.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cách làm sốt trứng muối kim sa

Sốt trứng muối kim sa đặc biệt thơm ngon khi kết hợp với bánh bông lan, giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ béo ngậy đặc trưng.

1. Làm theo các bước chuẩn bị và sơ chế trứng muối như trên.
2. Hòa lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường.
3. Xay nhuyễn hỗn hợp trứng sữa cùng bơ, đường, sữa bột và bột Lion Custard.
4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại và có mùi thơm béo ngậy.

Sốt trứng muối chấm bánh tráng

Sốt trứng muối kết hợp với bánh tráng tạo nên món ăn vặt lạ miệng và hấp dẫn.

1. Làm theo các bước chuẩn bị và sơ chế trứng muối như trên.
2. Xay nhuyễn lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường.
3. Thêm vào hỗn hợp một ít bơ, đường và một chút tương ớt để tạo độ cay nhẹ.
4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại và dùng làm sốt chấm bánh tráng.

Sốt trứng muối chấm hải sản

Sốt trứng muối là lựa chọn hoàn hảo để chấm hải sản, tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

1. Làm theo các bước chuẩn bị và sơ chế trứng muối như trên.
2. Xay nhuyễn lòng đỏ trứng với sữa tươi có đường.
3. Thêm tương ớt, nước mắm và một ít bột mì vào hỗn hợp.
4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại và dùng làm sốt chấm hải sản.

Sốt trứng muối chấm thịt nướng

Sốt trứng muối kết hợp với thịt nướng tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.

1. Làm theo các bước chuẩn bị và sơ chế trứng muối như trên.
2. Xay nhuyễn lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường.
3. Thêm vào hỗn hợp một ít bơ, đường và hạt nêm.
4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại và dùng làm sốt chấm thịt nướng.

Mẹo để sốt trứng muối mịn màng và thơm ngon

• Chọn trứng muối chất lượng, không có vết mốc và không có vết rạn.
• Rửa sạch và ngâm trứng trong rượu để khử mùi tanh.
• Xay nhuyễn hỗn hợp trứng sữa và các nguyên liệu để tạo độ mịn.
• Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều để tránh hỗn hợp bị vón cục.

Để làm được sốt trứng muối tan chảy thơm ngon, mịn màng, và hấp dẫn, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Chọn trứng muối chất lượng: Nên chọn những quả trứng không có vết mốc và không bị rạn nứt. Khi lắc trứng không nghe thấy tiếng nước bên trong là trứng đạt chất lượng.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Đảm bảo các nguyên liệu như trứng muối, bơ, sữa tươi, sữa đặc, và các gia vị khác đều được chuẩn bị đầy đủ trước khi bắt đầu.
• Tuân thủ công thức: Mỗi loại sốt trứng muối có công thức riêng, cần tuân thủ đúng lượng nguyên liệu và quy trình để đảm bảo hương vị chuẩn nhất.
• Sử dụng trong ngày: Để đảm bảo sốt luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, nên sử dụng sốt trứng muối trong ngày và tránh để quá lâu trong tủ lạnh.

Một số lưu ý khi bảo quản sốt trứng muối:

1. Đựng sốt trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.
2. Không để sốt ở nhiệt độ phòng quá lâu vì sẽ dễ bị hỏng.

Chúc bạn thành công với món sốt trứng muối tan chảy và có nhiều bữa ăn ngon miệng!

Sốt trứng muối là một loại sốt độc đáo, mang đến hương vị béo ngậy và mặn mà, thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của sốt trứng muối:

• Bánh bông lan sốt trứng muối: Sốt trứng muối được dùng làm nhân hoặc phủ lên bánh bông lan, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bánh và vị mặn béo của sốt.

• Hải sản sốt trứng muối: Các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ khi kết hợp với sốt trứng muối sẽ mang đến một hương vị mới lạ và hấp dẫn, đậm đà và béo ngậy.

• Bắp xào sốt trứng muối: Món bắp xào thông thường sẽ trở nên đặc biệt hơn khi được trộn đều với sốt trứng muối, tạo nên một món ăn vặt thơm ngon và lạ miệng.

• Gà rán sốt trứng muối: Thay vì sử dụng các loại sốt truyền thống, bạn có thể thử dùng sốt trứng muối để phủ lên gà rán, tạo ra một món ăn mới lạ và hấp dẫn.

• Rau củ chiên giòn sốt trứng muối: Rau củ chiên giòn khi kết hợp với sốt trứng muối sẽ mang đến một món ăn chơi tuyệt vời, với sự kết hợp giữa độ giòn của rau củ và vị béo ngậy của sốt.

Sốt trứng muối không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món chính đến món ăn vặt, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.