Làm Thịt Ngâm Nước Mắm Như Thế Nào - Hướng Dẫn Chi Tiết

Nguyên Liệu

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt heo
• Tiêu xanh hoặc tiêu sọ

Hướng Dẫn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo luộc chín, vớt ra để ráo, cắt thành sợi.
2. Hành, tỏi bóc vỏ, ngâm nước muối, rửa sạch, thái lát mỏng.
3. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
4. Ớt rửa sạch, đập dập hoặc cắt lát.

Nấu Nước Mắm Ngâm Thịt

1. Cho 300ml nước mắm, 400ml nước lọc, 200ml dấm, 200g đường vào nồi.
2. Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đường tan.
3. Đợi hỗn hợp sôi và sánh lại, tắt bếp, để nguội.

Ngâm Thịt

1. Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, khô ráo.
2. Xếp thịt, hành, tỏi, tiêu và ớt vào lọ.
3. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ, đảm bảo ngập thịt.
4. Dùng mành tre gài lại để thịt không nổi lên.
5. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
6. Sau 3 ngày có thể thưởng thức.

Mẹo Và Lưu Ý

• Chọn thịt tươi ngon, không quá nhiều mỡ.
• Luộc thịt đủ thời gian để chín kỹ, ngâm nước đá để thịt săn lại.
• Đảm bảo dụng cụ ngâm thịt sạch và khô ráo.
• Bảo quản nơi thoáng mát để tránh thịt bị hỏng.

Thành Phẩm

Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon, màu vàng đẹp mắt. Thịt ngấm đều vị mặn, ngọt, chua cay, ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng rau sống đều ngon.

Thịt ngâm nước mắm là món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, bảo quản lâu. Sau đây là cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 kg thịt ba rọi
   • 500 ml nước mắm
   • 300 g đường
   • 100 ml giấm
   • 50 g tỏi
   • 50 g ớt

2. Sơ chế thịt:

   • Thịt ba rọi rửa sạch, cạo lông và luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.
   • Vớt thịt ra, ngâm vào nước lạnh để thịt săn lại, sau đó để ráo nước.

3. Nấu nước mắm ngâm thịt:

   • Pha nước mắm với đường, giấm theo tỷ lệ 1:1:0.2 (1 phần nước mắm, 1 phần đường, 0.2 phần giấm).
   • Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và để nguội hoàn toàn.

4. Ngâm thịt:

   • Cho thịt vào hũ thủy tinh sạch, khô.
   • Thêm tỏi và ớt vào hũ thịt.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ sao cho ngập thịt.

5. Bảo quản và sử dụng:

   • Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát trong 3-5 ngày.
   • Sau thời gian ngâm, thịt đã ngấm đủ vị và có thể dùng được.
   • Bảo quản thịt ngâm nước mắm trong tủ lạnh để dùng dần.

Món thịt ngâm nước mắm chua cay là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa đậm đà hương vị lại có chút chua cay kích thích vị giác. Dưới đây là cách làm thịt ngâm nước mắm chua cay đơn giản và chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g thịt ba chỉ
   • 1 lít nước mắm ngon
   • 500g đường
   • 2-3 quả ớt tươi
   • 1 củ tỏi
   • 100ml giấm
   • Tiêu, hành tím, gừng (tuỳ chọn)

2. Sơ chế thịt:

   • Rửa sạch thịt với nước, sau đó ngâm trong giấm khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
   • Rửa lại thịt bằng nước sạch và để ráo.
   • Cắt thịt thành từng khúc vừa với hũ ngâm thịt.

3. Luộc thịt:

   • Buộc chặt xung quanh miếng thịt để thịt không bị nhão khi luộc.
   • Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt, thêm gừng đập dập và luộc sơ khoảng 3 phút.
   • Chắt bỏ nước luộc đầu, rửa lại thịt bằng nước sạch.
   • Luộc lại thịt lần hai với nước và gừng củ đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra, để ráo.

4. Chuẩn bị nước mắm ngâm:

   • Cho nước mắm và đường vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
   • Thêm tỏi băm, ớt cắt lát, tiêu vào hỗn hợp và đun thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp và để nguội.

5. Ngâm thịt:

   • Rửa sạch hũ thủy tinh, tráng qua nước sôi và lau khô.
   • Xếp thịt vào hũ, đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập thịt, đậy kín nắp.
   • Để hũ thịt ở nơi thoáng mát trong khoảng 2-3 ngày là có thể sử dụng.

Món thịt ngâm nước mắm chua cay sẽ có vị mằn mặn, ngọt ngọt cùng chút cay nồng, rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng cuốn rau sống. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm thịt ngâm nước mắm không bị váng, chúng ta cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng trong quá trình chuẩn bị và ngâm thịt. Dưới đây là các bước cụ thể giúp bạn thực hiện món ăn này thành công.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g thịt heo ba chỉ
   • 500ml nước mắm ngon
   • 200g đường phèn
   • 10g hạt tiêu
   • 10g hoa hồi
   • 5 tép tỏi
   • 3 củ kiệu
   • 2 quả ớt tươi
2. Sơ chế thịt:
   1. Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
   2. Cạo sạch phần bì heo, đảm bảo không còn lông.
   3. Luộc thịt trong nước sôi khoảng 5-7 phút để thịt chín kỹ.
   4. Vớt thịt ra, ngâm vào nước đá lạnh để thịt săn chắc và giữ màu đẹp.
   5. Khi thịt nguội, để ráo nước và dùng khăn giấy thấm khô thịt.
3. Chuẩn bị nước mắm:
   1. Cho nước mắm và đường phèn vào nồi, đun sôi và vớt bọt kỹ.
   2. Để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
4. Ngâm thịt:
   1. Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô ráo.
   2. Xếp thịt vào hũ, xen kẽ với tỏi, củ kiệu, ớt, hoa hồi và hạt tiêu.
   3. Đổ nước mắm nguội vào hũ, sao cho ngập mặt thịt ít nhất 2 đốt ngón tay.
   4. Dùng vật nặng đè lên để thịt không bị nổi lên trên.
5. Bảo quản:
   • Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
   • Sau 3-5 ngày là có thể dùng được.

Chúc bạn thành công với món thịt ngâm nước mắm không bị váng, đậm đà hương vị truyền thống!

Thịt ngâm nước mắm là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết. Đây là cách làm giúp thịt thơm ngon, đậm đà và bảo quản được lâu.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt ba chỉ
• 500 ml nước mắm
• 300 g đường trắng
• 200 ml nước lọc
• 100 g tỏi
• 50 g ớt tươi
• Tiêu hạt, hoa hồi, quế chi (tùy chọn)

Cách Làm

1. Sơ Chế Thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Vớt thịt ra, để ráo nước.

2. Luộc Thịt: Luộc thịt ba chỉ với một ít gừng đập dập và muối trong 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt ra và ngâm vào nước đá để thịt săn lại, sau đó để ráo.

3. Nấu Nước Mắm: Đun sôi nước mắm, nước lọc, và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội.

4. Ngâm Thịt: Cho tỏi, ớt, tiêu hạt vào hũ thủy tinh. Xếp thịt vào hũ, đổ hỗn hợp nước mắm ngập thịt. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát trong 3-4 ngày.

Thịt ngâm nước mắm khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp để ăn kèm cơm hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc Tết.

Món thịt ngâm nước mắm là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Dưới đây là các bước thực hiện để có một hũ thịt ngâm thơm ngon, đậm đà.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt ba chỉ tươi ngon
• 750 ml nước mắm loại ngon
• 500 g đường trắng
• 5 củ tỏi
• 10 quả ớt đỏ
• 50 g tiêu đen
• 3 củ hành tím

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Thịt:
   • Rửa sạch thịt, chà muối để khử mùi.
   • Luộc sơ với nước và gừng, sau đó để ráo.
   • Dùng khăn sạch thấm khô thịt.
2. Pha Nước Mắm:
   • Đun sôi nước mắm và đường, khuấy đều để đường tan hết.
   • Thêm tỏi, ớt, và tiêu đun thêm vài phút, sau đó để nguội.
3. Ngâm Thịt:
   • Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, tráng nước sôi và lau khô.
   • Xếp thịt vào hũ, đổ nước mắm ngập mặt thịt.
   • Đậy kín và để nơi thoáng mát từ 3-5 ngày trước khi dùng.

Thành Phẩm

Thịt sau khi ngâm sẽ có màu vàng đẹp, thơm mùi mắm và gia vị. Món ăn này thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống.

Thịt ngâm nước mắm với tiêu là món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của nước mắm và mùi thơm của tiêu. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt ba chỉ hoặc chân giò
• 300 ml nước mắm ngon
• 200 g đường
• 100 ml giấm
• 50 g tiêu đen
• Ớt, tỏi, hành tím, lá chanh (tùy chọn)
• Rượu trắng
• Muối

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt với nước và muối, cắt thành miếng vừa ăn. Tiêu đen giã nhỏ.
2. Luộc thịt: Đun sôi nước, thêm một ít rượu trắng rồi cho thịt vào luộc chín. Sau đó, vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh để thịt săn và giòn.
3. Nấu nước mắm ngâm: Trộn nước mắm, đường, giấm theo tỉ lệ 3:2:1. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan. Thêm ớt, tỏi, hành tím thái lát và tiêu giã nhỏ vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, để nguội.
4. Ngâm thịt: Xếp thịt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho ngập thịt. Có thể thêm vài lát lá chanh để tăng hương vị.
5. Bảo quản: Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được.

Thưởng thức món thịt ngâm nước mắm với tiêu cùng cơm trắng hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình. Chúc bạn thành công!

Thịt bò ngâm nước mắm là món ăn thơm ngon, dễ làm, thích hợp cho nhiều dịp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên Liệu

• 700g bắp bò
• 50g tỏi
• 20g ớt tươi
• 20g sả cây
• 20g gừng
• 60g hành tím
• 300ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• 100g đường phèn
• 100g đường vàng
• Gia vị: đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi
• Hũ thủy tinh để ngâm bắp bò

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch bắp bò, cắt bỏ phần mỡ. Dùng chỉ sạch buộc chặt bắp bò để luộc.
2. Luộc bắp bò: Cho bắp bò vào nồi, thêm gia vị: đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi, sả, gừng, hành tím. Đổ nước ngập mặt thịt, luộc khoảng 45 phút.
3. Ngâm nước đá: Sau khi luộc, ngâm thịt trong nước đá để thịt giòn, sau đó để ráo nước.
4. Chuẩn bị nước mắm: Đun sôi 200ml nước lọc với 100g đường phèn và 100g đường vàng. Khi đường tan, thêm 300ml nước mắm ngon, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5. Ngâm thịt: Cho thịt vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm vào ngập thịt, thêm tỏi, ớt, tiêu. Đậy kín và để nơi thoáng mát trong 2-3 ngày.

Với cách làm này, bạn sẽ có món thịt bò ngâm nước mắm đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho nhiều bữa ăn.