Cách Làm Sốt Phô Mai Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Tại Nhà

Để làm sốt phô mai cho bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu

• Phô mai con bò cười: 3 viên tam giác
• Bơ nhạt: 10 gram
• Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
• Chiết xuất vani lỏng: 1/2 thìa cà phê
• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Đường: 30 gram
• Dầu ăn: 70 gram
• Nước cốt chanh: 1/3 trái chanh

Cách làm sốt phô mai

1. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
2. Dùng rây từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều bằng phới lồng.
3. Tiếp đến, đổ sữa tươi vào hỗn hợp trên, vẫn khuấy đều tay.
4. Bắc nồi, đun hỗn hợp trên với lửa lớn, khuấy đều tay để không gây cháy khét.
5. Khi hỗn hợp nước sốt phô mai quánh sệt lại, hơi nặng tay thì tắt bếp.
6. Thả nhẹ 3 viên phô mai vào cùng bơ, vani, muối, khuấy nhanh để các nguyên liệu tan ngay khi hỗn hợp còn nóng.
7. Đánh đến khi hỗn hợp phô mai hoàn toàn mịn màng, sền sệt lại là xong.

Công thức khác cho sốt bơ

• Bơ lạt: 70 gram đã đun tan chảy
• Muối: 1/8 thìa cà phê

Cách làm sốt bơ

1. Đánh lòng đỏ trứng với hỗn hợp gồm muối, nước cốt chanh, đường cho hòa quyện.
2. Từ từ cho dầu ăn vào, tay vẫn quấy đều.
3. Cuối cùng, cho bơ vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp.
4. Thành quả thu được là phần nước sốt bơ béo ngậy, chua ngọt mặn hài hòa.

Cách làm sốt nước mắm

• Trứng gà: 1 trái nguyên
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái đã tách sẵn
• Đường trắng: 3 muỗng canh
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 chút
• Nước cốt chanh: 1 miếng chanh (vắt sẵn, để riêng)
• Nước mắm loại ngon: 2 thìa cà phê

Cách làm sốt dầu trứng từ nước mắm

1. Thực hiện các bước trộn nguyên liệu như cách làm sốt dầu trứng công thức đầu tiên.
2. Nước mắm sẽ được cho vào hỗn hợp sau công đoạn cho dầu ăn vào.
3. Nguyên liệu này sẽ giúp nước sốt bánh bông lan có độ keo hơn, màu vàng trong hơn.

Sốt phô mai là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh bông lan trứng muối. Dưới đây là các công thức làm sốt phô mai phổ biến và dễ thực hiện tại nhà.

Công Thức 1: Sốt Phô Mai Cơ Bản

• Nguyên liệu:
  • 200ml sữa tươi
  • 50g phô mai con bò cười
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 50g đường
  • 20g bột bắp
  • 1/4 thìa cà phê muối

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
2. Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng, đánh đều.
3. Đun sữa tươi đến khi nóng nhưng không sôi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
4. Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Thêm phô mai và muối, khuấy đều đến khi phô mai tan hoàn toàn.
6. Để nguội trước khi dùng.

Công Thức 2: Sốt Phô Mai Bơ

• Nguyên liệu:
  • 70g bơ lạt
  • 70g dầu ăn
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 30g đường
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1/3 trái chanh (nước cốt)

1. Đánh lòng đỏ trứng với muối, đường, và nước cốt chanh đến khi hòa quyện.
2. Thêm từ từ dầu ăn, khuấy đều.
3. Cho bơ vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Công Thức 3: Sốt Phô Mai Từ Nước Mắm

• Nguyên liệu:
  • 1 quả trứng gà nguyên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê nước mắm loại ngon
  • 70g dầu ăn
  • 1 miếng chanh (vắt nước cốt)

1. Đánh trứng với muối, đường và nước cốt chanh.
2. Thêm từ từ dầu ăn vào, khuấy đều.
3. Cuối cùng, cho nước mắm vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Với các công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm sốt phô mai thơm ngon để kết hợp với bánh bông lan trứng muối. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bánh này!

Bánh bông lan trứng muối là một món ăn vặt hấp dẫn với hương vị độc đáo, kết hợp giữa bánh mềm mịn, trứng muối béo ngậy và sốt phô mai thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu làm cốt bánh:
• 4 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 85g bột mì đa dụng
• 55g đường
• 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh
• 1 chút muối
• 1 muỗng cafe vỏ chanh tươi bào nhỏ
• Chà bông, phô mai
• 4 trứng muối
• Nguyên liệu làm sốt kem:
• 1 quả trứng gà
• 10g bột bắp
• 50ml whipping cream
• 40ml sữa tươi
• 30g đường
• 10g bơ chảy
• 1 chút muối

Cách làm:

1. Làm cốt bánh:
1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ vào âu lớn, thêm dầu ăn, sữa tươi và 150g đường vào trộn đều rồi đánh tan.
2. Ray bột mì vào hỗn hợp trên, đánh đều tay hoặc dùng máy đánh trứng để đánh 5-7 phút ở số 3. Thêm vỏ chanh bào vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Cho lòng trắng trứng vào một âu khác, thêm nước cốt chanh và đánh bông cứng.
4. Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ theo kỹ thuật fold.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 25-30 phút.
2. Làm sốt kem:
1. Đánh tan trứng gà với đường, thêm bột bắp, whipping cream, sữa tươi và muối vào khuấy đều.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại.
3. Thêm bơ vào khuấy đều rồi tắt bếp.
3. Trang trí bánh:
1. Xịt sốt kem lên bề mặt bánh bông lan.
2. Thêm trứng muối, chà bông và phô mai lên bánh.
3. Xịt thêm một lớp dầu trứng lên bề mặt bánh là hoàn thành.

Làm sốt phô mai cho bánh bông lan trứng muối đòi hỏi một số kỹ thuật và lưu ý để đảm bảo hương vị và kết cấu hoàn hảo. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý quan trọng mà bạn cần nắm vững:

• Sử dụng phô mai chất lượng cao để có vị ngon nhất.
• Luôn đảm bảo các nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng để dễ hòa quyện.
• Khi nấu sốt, luôn giữ lửa nhỏ để tránh bị vón cục.
• Đánh sốt đều tay để sốt mịn và không bị tách lớp.

Để quá trình làm sốt phô mai diễn ra suôn sẻ, bạn có thể tham khảo công thức chi tiết dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g phô mai con bò cười
   • 100ml sữa tươi không đường
   • 50g bơ lạt
   • 2 lòng đỏ trứng gà
   • 50g đường
   • 1/4 thìa cà phê muối
2. Cách làm:
   1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và muối đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
   2. Đun nóng sữa và bơ trong một nồi nhỏ, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn.
   3. Cho phô mai vào nồi sữa bơ, khuấy đều đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện.
   4. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị vón cục.
   5. Nấu sốt trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sốt đặc lại và mịn màng.

Với những mẹo và công thức trên, bạn sẽ dễ dàng làm được sốt phô mai ngon tuyệt cho bánh bông lan trứng muối. Chúc bạn thành công!