Cách Làm Tôm Xào Trứng Muối Thơm Ngon Tại Nhà

Món tôm xào trứng muối là một món ăn ngon, béo ngậy và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 4 quả trứng muối
• 2 thìa tỏi băm
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành khô
• 1 chén bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Tôm

1. Cắt bớt râu và phần ngạnh cứng ở đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch và thấm khô.
2. Có thể lột vỏ tôm hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.

Bước 2: Chiên Tôm

1. Lăn tôm qua bột chiên giòn.
2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và chiên tôm đến khi chín vàng.
3. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Chuẩn Bị Trứng Muối

1. Luộc chín trứng muối rồi tách lấy lòng đỏ.
2. Dùng thìa hoặc nĩa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối với một chút gia vị.

Bước 4: Làm Sốt Trứng Muối

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu và 50g bơ, đun cho bơ tan chảy.
2. Cho tỏi băm và hành khô vào phi thơm.
3. Thêm trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều tay để trứng muối bám đều lên tôm.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Cho tôm xào trứng muối ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên tôm.
2. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm nước sốt me, nước sốt chua cay mặn ngọt.

Thưởng Thức

Món tôm xào trứng muối hoàn thành có vị ngọt thanh của tôm, béo ngậy của bơ và bùi thơm của trứng muối, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời và hạnh phúc cho gia đình bạn.

Tôm xào trứng muối là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, kết hợp hương vị tươi ngon của tôm với vị bùi béo của trứng muối. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình và các buổi tiệc nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm tươi
• 3 quả trứng muối (chỉ lấy lòng đỏ)
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 50g bơ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
• Dầu ăn

Lợi ích dinh dưỡng của tôm xào trứng muối

Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Protein từ tôm giúp tăng cường cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
• Trứng muối chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin D và canxi.
• Bơ cung cấp chất béo lành mạnh và năng lượng cho cơ thể.

Cách làm tôm xào trứng muối

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng.
   • Trứng muối hấp chín, nghiền nhuyễn lòng đỏ.
   • Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Xào tôm:
   • Cho dầu vào chảo, đun nóng.
   • Cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra để riêng.
3. Xào trứng muối:
   • Cho bơ vào chảo, đun chảy.
   • Thêm hành, tỏi vào phi thơm.
   • Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào xào đến khi bông lên.
4. Kết hợp:
   • Cho tôm đã xào vào chảo trứng muối.
   • Đảo đều tay để trứng muối bám đều quanh tôm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Thưởng thức

Món tôm xào trứng muối sẽ ngon hơn khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món ăn ngon miệng!

Để món tôm xào trứng muối đạt được hương vị ngon nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn được tôm và trứng muối tươi ngon nhất.

Cách chọn tôm tươi

• Màu sắc: Chọn tôm có màu sáng, vỏ tôm trong suốt, không có màu đục hay xuất hiện các đốm đen trên vỏ.
• Mùi: Tôm tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi hay tanh bất thường.
• Độ đàn hồi: Khi nhấn vào thân tôm, tôm tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm.
• Chân tôm: Chọn tôm có chân gắn chặt vào thân, không bị rời ra và có màu trong suốt.

Cách chọn trứng muối

• Màu sắc lòng đỏ: Chọn trứng có lòng đỏ màu cam đỏ, bề mặt mịn màng và không bị chảy nước.
• Mùi: Trứng muối tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi hôi.
• Độ cứng của lòng đỏ: Lòng đỏ trứng muối tươi sẽ có độ cứng nhất định, không quá mềm.

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món tôm xào trứng muối của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Hãy lưu ý những điểm trên để có được nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của bạn.

Để món tôm xào trứng muối trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

Sơ chế tôm

• Chọn tôm: Nên chọn tôm tươi có vỏ bóng, chắc, sống giữa lưng tươi và trong. Tôm sú là lựa chọn tốt nhất.
• Làm sạch tôm: Rửa tôm bằng nước muối loãng, cắt bỏ đầu, lột vỏ và lấy chỉ đen trên lưng. Để ráo nước.
• Ướp tôm: Ướp tôm với một ít muối, tiêu, và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm đều gia vị.

Chuẩn bị trứng muối

• Chọn trứng muối: Chọn những quả trứng không có vết nứt, không mốc, và khi lắc nhẹ có cảm giác nước bên trong là trứng ngon.
• Chế biến trứng muối: Luộc chín trứng muối, sau đó tách lấy lòng đỏ. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối với một ít gia vị (muối, hạt nêm) để đậm đà hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
• Bơ lạt: Chuẩn bị khoảng 30g bơ lạt để xào cùng trứng muối.
• Bột chiên: Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1 với nước hoặc sử dụng bột gạo và bột năng trộn đều, có thể thêm một quả trứng gà để hỗn hợp bột thêm béo.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành các bước chế biến để tạo ra món tôm xào trứng muối thơm ngon và hấp dẫn.

Để làm món tôm xào trứng muối thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế tôm: Cắt bỏ râu và ngạnh cứng ở đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng. Rửa sạch tôm và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu muốn, bạn có thể lột vỏ hoặc để nguyên vỏ.
2. Chuẩn bị trứng muối: Luộc chín trứng muối trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, tách lấy lòng đỏ và tán nhuyễn.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Băm nhuyễn tỏi, hành khô, và ớt. Chuẩn bị bột chiên giòn và một quả trứng gà để nhúng tôm.

Bước 2: Chiên tôm

1. Nhúng tôm vào bát trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu vàng giòn. Vớt tôm ra và để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

1. Đun nóng một ít dầu ăn và bơ trong chảo, thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào xào thơm.
2. Cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Có thể thêm một ít nước lọc để điều chỉnh độ sệt của sốt.

Bước 4: Xào tôm với trứng muối

1. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để tôm ngấm đều sốt.
2. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày món ăn

1. Cho tôm xào trứng muối ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc ngò rí tùy ý.
2. Có thể chuẩn bị thêm nước chấm me chua ngọt hoặc tương ớt để ăn kèm.

Món tôm xào trứng muối khi hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn, tôm giòn ngọt kết hợp với sốt trứng muối béo ngậy. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách trình bày món ăn

Món tôm xào trứng muối sau khi chế biến xong cần được trình bày một cách tinh tế và hấp dẫn để tăng thêm phần ngon miệng. Dưới đây là các bước để trình bày món ăn:

• Đầu tiên, chọn một chiếc đĩa phẳng, có kích thước vừa đủ để bày món ăn.
• Bày từng con tôm đã được chiên vàng lên đĩa theo vòng tròn hoặc xếp đều theo hàng ngang.
• Rưới phần sốt trứng muối đã chuẩn bị lên trên tôm, đảm bảo sốt phủ đều và đẹp mắt.
• Có thể trang trí thêm vài lá rau mùi hoặc hành lá xắt nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị.

Mẹo nhỏ khi thưởng thức

Để thưởng thức món tôm xào trứng muối ngon nhất, bạn có thể lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

1. Ăn ngay khi còn nóng: Tôm xào trứng muối ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu xong, khi tôm còn giòn và trứng muối vẫn còn nóng hổi.
2. Chuẩn bị nước chấm: Món tôm xào trứng muối có thể ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt, hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
3. Kết hợp với cơm trắng: Món tôm xào trứng muối ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ rất ngon miệng và làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.

Món tôm xào trứng muối không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt nếu bạn biết cách trình bày. Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ này để bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và thú vị!

Khi làm món tôm xào trứng muối, có một số mẹo và lưu ý nhỏ giúp bạn có thể tạo ra một món ăn ngon, hấp dẫn hơn:

Mẹo giữ tôm tươi ngon

• Chọn tôm tươi: Nên chọn tôm có vỏ bóng, đầu không bị tách rời khỏi thân và không có mùi hôi. Tôm tươi thường có vỏ trong suốt và hơi xanh.
• Bảo quản tôm đúng cách: Tôm sau khi mua về nên được rửa sạch, lau khô và bảo quản trong ngăn đá nếu chưa sử dụng ngay. Khi cần chế biến, hãy rã đông tôm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dưới dòng nước lạnh.

Những lỗi thường gặp và cách khắc phục

• Tôm bị khô: Để tránh tôm bị khô, không nên chiên tôm quá lâu. Tôm chỉ cần chiên đến khi vỏ chuyển màu vàng là đủ.
• Sốt trứng muối không sệt: Khi làm sốt trứng muối, nếu thấy sốt quá lỏng, có thể thêm một chút bột bắp hoà với nước vào chảo và đun thêm vài phút cho sốt đặc lại.
• Tôm không thấm đều gia vị: Hãy chắc chắn rằng bạn đã đảo tôm đều tay khi trộn với sốt trứng muối để tôm thấm đều gia vị. Nên thêm sốt từ từ và khuấy đều.

Mẹo tăng hương vị món ăn

• Thêm gia vị: Bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc tiêu đen để tăng hương vị cho món ăn.
• Thêm hành lá và rau mùi: Khi hoàn thành món ăn, thêm một chút hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để tạo màu sắc và tăng hương vị.

Lưu ý khi thưởng thức

Món tôm xào trứng muối sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay sau khi nấu, khi món ăn còn nóng hổi và hương vị vẫn tươi mới. Nếu để lâu, tôm có thể bị mềm và mất độ giòn, còn trứng muối có thể bị tanh.

Món tôm xào trứng muối là một món ăn phổ biến và ngon miệng, nhưng để thêm phần thú vị và phong phú cho bữa ăn, bạn có thể thử các biến tấu khác nhau dưới đây.

Tôm xào trứng muối và rau củ

Để làm món tôm xào trứng muối và rau củ, bạn cần chuẩn bị thêm một số loại rau củ như:

• Cà rốt
• Đậu que
• Ớt chuông
• Bông cải xanh

Thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế và cắt rau củ thành những miếng vừa ăn.
2. Luộc sơ rau củ trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Trong chảo, xào tôm với trứng muối như hướng dẫn cơ bản, sau đó cho rau củ vào xào chung đến khi chín đều.
4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và trình bày ra đĩa.

Tôm xào trứng muối và hành tây

Để làm món tôm xào trứng muối và hành tây, bạn cần chuẩn bị thêm:

• Hành tây (1 củ, cắt lát mỏng)

Thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế tôm và trứng muối như bình thường.
2. Trong chảo, phi thơm hành tây với dầu ăn cho đến khi hành tây mềm.
3. Cho tôm đã xào vào chảo, đảo đều với hành tây.
4. Thêm trứng muối đã chuẩn bị vào, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
5. Nêm nếm gia vị và trình bày ra đĩa.

Tôm xào trứng muối và tỏi băm

Để làm món tôm xào trứng muối và tỏi băm, bạn cần chuẩn bị thêm:

• Tỏi băm (3-4 tép)

Thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế tôm và trứng muối như bình thường.
2. Trong chảo, phi thơm tỏi băm với dầu ăn cho đến khi vàng.
3. Cho tôm đã xào vào chảo, đảo đều với tỏi băm.
4. Thêm trứng muối đã chuẩn bị vào, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
5. Nêm nếm gia vị và trình bày ra đĩa.