Cách Làm Chả Trứng Muối Hấp Ngon Nhất Tại Nhà

Chả trứng muối hấp là món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng muối và độ mềm mịn của chả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo xay
• 4 quả trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 100g miến khô
• 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
2. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ.
3. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa nhẹ qua rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt làm đôi.

Chế Biến

1. Trộn thịt heo xay với miến, mộc nhĩ, hành tây, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, và 1 quả trứng gà. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
2. Cho hỗn hợp thịt vào khuôn hấp, dàn đều.
3. Xếp các miếng trứng muối lên trên mặt hỗn hợp thịt.
4. Đập 1 quả trứng gà còn lại, đánh tan rồi phết lên mặt chả để tạo độ bóng đẹp.
5. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chả chín.

Hoàn Thành

1. Lấy chả trứng muối ra khỏi khuôn, để nguội bớt.
2. Cắt chả thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
3. Có thể trang trí thêm với ít rau mùi hoặc hành lá cho đẹp mắt.

Chả trứng muối hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì đều rất ngon. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình.

Món chả trứng muối hấp là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo xay, trứng muối và gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo xay
• 4 quả trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Các Bước Làm Chả Trứng Muối Hấp

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
   • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Bước 2: Sơ Chế Trứng Muối

   • Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng muối. Chỉ sử dụng lòng đỏ.
   • Hấp lòng đỏ trứng muối trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.
   • Để nguội rồi cắt nhỏ.

3. Bước 3: Trộn Thịt Và Gia Vị

   • Cho thịt heo xay vào bát lớn.
   • Thêm hành tím, tỏi, nấm mèo, hành lá vào trộn đều.
   • Đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp, trộn đều.
   • Thêm muối, tiêu, đường, nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
   • Cuối cùng, thêm lòng đỏ trứng muối đã hấp và cắt nhỏ vào trộn đều.

4. Bước 4: Hấp Chả Trứng Muối

   • Cho hỗn hợp thịt vào khuôn hoặc đĩa hấp, dàn đều mặt.
   • Đun nước trong nồi hấp cho sôi, đặt khuôn thịt vào nồi hấp.
   • Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi chả chín hẳn.
   • Kiểm tra bằng cách chọc đũa vào giữa miếng chả, nếu không thấy nước thịt đỏ chảy ra là chả đã chín.

Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Chả Trứng Muối Hấp

• Sử dụng thịt heo có một ít mỡ để chả không bị khô.
• Có thể thêm một ít bột năng hoặc bột bắp để chả thêm dai và ngon hơn.
• Hấp chả ở lửa vừa, không nên hấp ở lửa lớn để tránh làm chả bị nứt.

Chả trứng muối hấp là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với các bước làm đơn giản. Hãy cùng thực hiện theo từng bước dưới đây để có món chả trứng muối hoàn hảo.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g thịt heo xay
• 4 quả trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng muối. Chỉ sử dụng lòng đỏ.
• Hấp lòng đỏ trứng muối trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín, sau đó để nguội và cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn Thịt Và Gia Vị

• Cho thịt heo xay vào bát lớn.
• Thêm hành tím, tỏi, nấm mèo, hành lá vào trộn đều.
• Đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp, trộn đều.
• Thêm muối, tiêu, đường, nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
• Cuối cùng, thêm lòng đỏ trứng muối đã hấp và cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 4: Hấp Chả Trứng Muối

• Cho hỗn hợp thịt vào khuôn hoặc đĩa hấp, dàn đều mặt.
• Đun nước trong nồi hấp cho sôi, đặt khuôn thịt vào nồi hấp.
• Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi chả chín hẳn.
• Kiểm tra bằng cách chọc đũa vào giữa miếng chả, nếu không thấy nước thịt đỏ chảy ra là chả đã chín.

Để món chả trứng muối hấp thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là các mẹo và lưu ý quan trọng giúp bạn thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Sử dụng thịt heo có một ít mỡ để chả không bị khô. Thịt heo xay quá nạc sẽ làm cho chả khô cứng.
• Chọn trứng muối tươi, có lòng đỏ to và đều màu để tạo màu sắc đẹp và hương vị ngon cho chả.
• Nấm mèo (mộc nhĩ) nên ngâm nước ấm để nở đều và giữ được độ giòn.

Mẹo Trộn Nguyên Liệu

• Trộn đều các nguyên liệu để chả được đồng nhất, không bị lợn cợn.
• Thêm một chút bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp thịt để chả có độ kết dính và dai hơn.
• Đập trứng gà vào hỗn hợp thịt giúp tạo độ ẩm và làm chả mềm mịn.

Lưu Ý Khi Hấp Chả

• Hấp chả ở lửa vừa, không nên hấp ở lửa lớn để tránh làm chả bị nứt mặt.
• Kiểm tra lượng nước trong nồi hấp thường xuyên để đảm bảo có đủ nước hấp và không làm chả bị khô.
• Chọc đũa vào giữa miếng chả để kiểm tra chả đã chín đều chưa. Nếu không thấy nước thịt đỏ chảy ra là chả đã chín.

Cách Bảo Quản Chả Trứng Muối

• Sau khi hấp chín, để chả nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh.
• Chả trứng muối có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần hấp lại hoặc chiên sơ qua.
• Có thể cắt chả thành từng miếng nhỏ và bảo quản trong ngăn đông để sử dụng dần. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại hoặc chiên sơ qua.

Chả trứng muối hấp là món ăn đậm đà, hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa ăn. Dưới đây là một số cách thưởng thức và kết hợp chả trứng muối hấp để món ăn thêm phần đặc biệt và ngon miệng.

Cách Trình Bày Chả Trứng Muối Hấp

• Cắt chả trứng muối thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm để giữ được độ mềm mịn và đẹp mắt.
• Trang trí thêm một chút hành lá hoặc rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
• Có thể dùng kèm với một ít dưa leo hoặc cà chua để tăng thêm vị giòn và tươi mát.

Kết Hợp Chả Trứng Muối Hấp Với Các Món Ăn Khác

• Cơm trắng: Chả trứng muối hấp ăn kèm với cơm trắng và một chút nước mắm pha chua ngọt tạo nên bữa ăn đơn giản mà ngon miệng.
• Bánh mì: Kẹp chả trứng muối vào bánh mì, thêm chút rau sống và sốt mayonnaise để tạo thành món bánh mì chả trứng muối độc đáo.
• Bún hoặc mì: Thêm chả trứng muối vào bát bún hoặc mì, cùng ít rau sống và nước dùng để có món bún hoặc mì chả trứng muối lạ miệng.
• Cơm tấm: Chả trứng muối hấp có thể dùng kèm với cơm tấm, thịt nướng, bì và nước mắm chua ngọt, tạo thành một bữa ăn đậm đà hương vị.

Chả trứng muối hấp không chỉ ngon mà còn rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác, giúp bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này!