Cách Làm Ghẹ Rang Trứng Muối Ngon Tuyệt Hảo - Bí Quyết Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 8 con ghẹ sống
• 6 lòng đỏ trứng muối
• Bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ớt
• Củ hành trắng
• Mùi tàu
• Tỏi
• Gừng
• Củ hành khô

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Ghẹ

   
   Ghẹ tách ra, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Ướp ghẹ với hạt nêm trong khoảng 30 phút.

2. Chuẩn Bị Trứng Muối

   
   Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín hoặc nướng ở 200 độ C trong 8 phút, sau đó tán nhuyễn.

3. Chiên Ghẹ

   
   Ghẹ sau khi ướp, lăn qua bột năng rồi chiên với lửa lớn cho đến khi vàng đều.

4. Phi Thơm Gia Vị

   
   Phi thơm tỏi, gừng, hành khô đã băm nhỏ. Sau đó, cho trứng muối vào xào cho đến khi sệt lại. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm vừa ăn.

5. Hoàn Thành Món Ăn

   
   Cho ghẹ đã chiên vào chảo trứng muối, đảo đều. Thêm hành trắng và mùi tàu để tăng hương vị.

Trình Bày và Thưởng Thức

Bày ghẹ rang trứng muối ra đĩa, trang trí với mùi tàu và một ít tiêu. Món này ngon nhất khi ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn ghẹ tươi sống để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Đập dập càng ghẹ trước khi chiên để gia vị thấm đều.
• Sử dụng lửa vừa khi rang để tránh làm cháy trứng muối.

Món ghẹ rang trứng muối là một trong những món ăn hải sản độc đáo và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ghẹ và vị bùi bùi, mặn mặn của trứng muối tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà khó ai có thể cưỡng lại.

1. Sơ chế ghẹ: Rửa sạch ghẹ, tách mai, bỏ phần yếm và làm sạch phần bụng. Cắt ghẹ thành từng miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị trứng muối: Lòng đỏ trứng muối hấp chín hoặc nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 8-10 phút, sau đó tán nhuyễn.
3. Chiên ghẹ: Trộn ghẹ với bột năng, chiên ngập dầu cho đến khi ghẹ chín vàng.
4. Xào trứng muối:
   • Phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ.
   • Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào cho sệt lại.
   • Thêm nước mắm, đường và hạt nêm sao cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho ghẹ đã chiên vào chảo trứng muối, đảo đều để ghẹ thấm đều gia vị. Thêm hành lá và rau răm để tạo hương thơm. Bày ra đĩa và thưởng thức.

• Nên chọn ghẹ tươi sống để đảm bảo độ ngon ngọt tự nhiên của thịt ghẹ.
• Đừng chiên ghẹ quá lâu để tránh làm khô thịt ghẹ.
• Điều chỉnh lửa vừa phải khi xào trứng muối để gia vị không bị cháy.
• Có thể thêm một chút rượu trắng khi xào trứng muối để tăng thêm hương vị.

Thịt ghẹ rất giàu dinh dưỡng, cung cấp các thành phần thiết yếu như axit béo Omega-3, Omega-6, kẽm và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phát triển não bộ. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

Để làm món ghẹ rang trứng muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Ghẹ tươi: 4-5 con, chọn những con ghẹ tươi sống để đảm bảo độ ngọt và chất lượng của món ăn.
• Trứng muối: 4 lòng đỏ, hấp hoặc nướng chín.
• Hành tím: 2-3 củ, băm nhỏ.
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ.
• Bột năng: 50g, dùng để áo ghẹ trước khi chiên.
• Gia vị:
  • Muối: 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
  • Đường: 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm: 2 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 200ml, dùng để chiên ghẹ và xào trứng muối.
• Rau răm: 1 bó nhỏ, rửa sạch.
• Ớt: 1-2 quả, tùy theo khẩu vị, thái lát.

Dưới đây là bảng phân chia các nguyên liệu chính:

Để làm món ghẹ rang trứng muối ngon tuyệt hảo, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế ghẹ:
   • Rửa sạch ghẹ, tách mai, bỏ phần yếm và làm sạch phần bụng.
   • Cắt ghẹ thành từng miếng vừa ăn và ướp với một chút hạt nêm trong khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị trứng muối:
   • Lòng đỏ trứng muối đem hấp hoặc nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 8-10 phút.
   • Sau khi trứng muối chín, tán nhuyễn lòng đỏ để sử dụng sau.
3. Chiên ghẹ:
   • Trộn đều ghẹ với bột năng để bột áo đều lên các miếng ghẹ.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho ghẹ vào chiên với lửa lớn đến khi ghẹ chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
4. Xào trứng muối:
   • Phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ trong chảo với một ít dầu ăn.
   • Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào cùng, đảo đều cho trứng muối sệt lại.
   • Nêm thêm nước mắm, đường và hạt nêm sao cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho ghẹ đã chiên vào chảo trứng muối, đảo đều để ghẹ thấm đều gia vị.
   • Thêm hành lá và rau răm để tạo hương thơm.
   • Bày ghẹ ra đĩa, trang trí thêm ớt thái lát nếu thích.

Chúc bạn thành công với món ghẹ rang trứng muối thơm ngon này!

• Nên chọn ghẹ tươi sống để món ăn thêm ngon.
• Tránh dùng lửa quá lớn khi rang để gia vị không bị khô nhanh.
• Nên đập dập càng ghẹ trước khi rang để gia vị thấm đều.
• Đảo ghẹ khi chiên để đảm bảo chín đều cả hai mặt.
• Để trứng muối không bị bột khi xào, nên xào trứng trên lửa nhỏ.
• Thêm ít nước mắm và đường cho hương vị mặn ngọt vừa phải.
• Nên thêm rau mùi tàu và hành lá vào cuối để tăng thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.

• Thịt ghẹ là nguồn giàu axit béo Omega 3 và Omega 6, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Ngoài ra, thịt ghẹ cũng cung cấp kẽm, một khoáng chất quan trọng giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
• Thịt ghẹ là nguồn giàu vitamin C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Nhờ vào hàm lượng axit amin, thịt ghẹ còn có tác dụng hỗ trợ phát triển não bộ, đặc biệt là ở trẻ em.
• Thịt ghẹ chứa ít chất béo và nhiều protein, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và tập luyện thể thao.