Cách Nấu Canh Trứng Cà Chua Đậu Phụ Giá Đỗ Ngon Mê Ly

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 2 quả cà chua chín
• 200g giá đỗ
• 1 miếng đậu phụ trắng
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau.

2. Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ phần vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

3. Đậu phụ cắt thành những miếng vuông nhỏ.

4. Trứng gà đập ra bát, khuấy đều cho trứng tan.

5. Hành lá và rau mùi cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

6. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Cách nấu canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ

1. Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.

2. Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín mềm, thêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt vào.

3. Đổ vào nồi 500ml nước, đun sôi.

4. Khi nước sôi, từ từ đổ trứng vào, dùng đũa khuấy đều để trứng không bị dính vào nồi.

5. Cho đậu phụ vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.

6. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, đun thêm 2 phút, rồi thêm hành lá và rau mùi vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu cho thơm và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này có vị chua nhẹ của cà chua, vị ngọt giòn của giá đỗ, béo bùi của đậu phụ và trứng gà, rất thích hợp để ăn kèm với cơm hoặc bún.

Giá trị dinh dưỡng

• Trứng gà: Chứa nhiều Phosphatid giúp bảo vệ và phục hồi nhu mô gan, tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và giúp da dẻ hồng hào.

• Cà chua: Giàu Vitamin A, B1, B2, B6, C và các khoáng chất vi lượng thiết yếu, chống lão hóa và ung thư hiệu quả.

• Giá đỗ: Thanh mát, giàu chất xơ và vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa và làm mát cơ thể.

• Đậu phụ: Cung cấp protein thực vật, canxi và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Hướng dẫn chi tiết từng bước để nấu canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

1. Sơ Chế Nguyên Liệu
   • Cà chua: 2 quả, rửa sạch, bổ múi cau.
   • Giá đỗ: 200g, rửa sạch, để ráo.
   • Trứng gà: 2 quả, đập ra bát, khuấy đều.
   • Đậu phụ: 200g, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi: rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Hành tím: 1 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.
2. Xào Cà Chua
   • Đặt nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và đun nóng.
   • Phi thơm hành tím băm nhỏ cho đến khi vàng.
   • Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm chút muối và hạt nêm.
3. Nấu Canh
   • Thêm 500ml nước vào nồi cà chua xào, đun sôi.
   • Đổ từ từ trứng vào, khuấy đều để tạo vân đẹp mắt.
4. Thêm Đậu Phụ và Giá Đỗ
   • Khi nước sôi lại, cho đậu phụ vào nấu khoảng 3-5 phút.
   • Thêm giá đỗ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn Thành và Trình Bày
   • Khi giá đỗ chín tới, tắt bếp.
   • Cho hành lá và rau mùi vào, khuấy nhẹ.
   • Múc canh ra tô, thêm chút tiêu xay nếu thích.

Món canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ đã sẵn sàng. Thưởng thức nóng để cảm nhận vị ngon và bổ dưỡng.

Dưới đây là một số công thức biến tấu món canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn.

• Canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ với thịt băm
  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
     • 2 quả cà chua chín
     • 200g giá đỗ
     • 2 quả trứng gà
     • 200g thịt heo xay
     • 200g đậu phụ
     • Hành lá, hành tím, rau mùi
     • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt
  2. Sơ chế nguyên liệu:
     • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
     • Trứng gà đập ra bát, khuấy đều.
     • Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút.
     • Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
     • Thịt heo ướp với gia vị 10 phút.
  3. Nấu canh:
     • Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín.
     • Cho thịt heo vào đảo đều đến khi săn lại.
     • Đổ nước vào nồi, đun sôi.
     • Cho trứng vào khuấy đều.
     • Khi nước sôi, thêm giá đỗ và đậu phụ, nêm gia vị.
     • Nấu thêm 3 phút, tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi.
• Canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ kiểu Hàn Quốc
  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
     • 200g giá đỗ
     • 2 quả trứng gà
     • 200g đậu phụ
     • Rong biển khô
     • 200g cá cơm khô
     • Hành lá, hành tím
     • Gia vị: muối, hạt nêm
  2. Sơ chế nguyên liệu:
     • Giá đỗ rửa sạch.
     • Rong biển ngâm nước, rửa sạch.
     • Cá cơm khô rửa sạch.
     • Đậu phụ thái miếng nhỏ.
  3. Nấu canh:
     • Đun sôi nước, cho cá cơm khô vào nấu 15 phút.
     • Thêm rong biển, đun thêm 5 phút.
     • Cho giá đỗ và đậu phụ vào, nêm gia vị vừa ăn.
     • Cuối cùng, đập trứng vào nồi, khuấy đều, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ không chỉ là món ăn ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

• Giàu chất chống oxy hóa: Cà chua chứa nhiều vitamin C và lycopene, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Bổ sung protein chất lượng: Trứng và đậu phụ đều là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
• Cải thiện chức năng gan: Phosphatid trong lòng đỏ trứng giúp bảo vệ và phục hồi gan, giảm nguy cơ viêm và nhiễm mỡ gan.
• Tốt cho hệ miễn dịch: Chất dinh dưỡng trong trứng và cà chua giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Giá đỗ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Giảm cholesterol: Lecithin trong lòng trắng trứng giúp làm giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch.
• Cải thiện thị lực: Caroten trong cà chua và riboflavin trong trứng giúp nâng cao thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt.

Món canh trứng cà chua đậu phụ giá đỗ không chỉ dễ nấu mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, thích hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt tốt cho sức khỏe.