Cách Nấu Gà Bó Xôi - Bí Quyết Làm Món Ngon Giòn Tan Tại Nhà

Món gà bó xôi, hay còn gọi là "gà không lối thoát", là một món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 500g gạo nếp
• 100g hạt sen tươi
• 50g nấm hương
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường

Chuẩn Bị

1. Gạo nếp ngâm nước khoảng 4 - 6 giờ, sau đó để ráo.
2. Gà làm sạch, để ráo nước.
3. Hạt sen và nấm hương ngâm nước, rửa sạch.

Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Gà

Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nấu Xôi

Hấp gạo nếp cùng hạt sen và nấm hương trong khoảng 20 phút cho chín đều.

Bước 3: Gói Gà Trong Xôi

1. Trải một lớp màng bọc thực phẩm ra bàn, sau đó trải đều một lớp xôi lên.
2. Đặt gà đã ướp lên trên lớp xôi, sau đó bọc kín gà bằng xôi.

Bước 4: Chiên Gà Bó Xôi

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, chiên gà bó xôi cho đến khi lớp xôi vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu.

Thưởng Thức

Chặt gà bó xôi thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà bó xôi!

Gà bó xôi là món ăn hấp dẫn với lớp xôi giòn rụm bên ngoài, kết hợp với thịt gà thơm ngon bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà bó xôi đơn giản tại nhà:

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.2kg)
• 1.5kg nếp
• 500g hạt sen
• 150g nấm mèo
• 100g gừng
• 50g nấm hương
• 400g hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà: Rửa sạch, chà xát muối cả bên trong lẫn bên ngoài, xả sạch lại và để ráo.
• Nếp: Vo sạch và ngâm nước ấm trong 8 giờ.
• Nấm mèo và nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hạt sen: Rửa sạch, để ráo.
• Gừng và hành tím: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng.

Ướp Thịt Gà

1. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Thoa đều gia vị từ bên trong ra ngoài gà, để khoảng 30 phút.
2. Xào nhân: Phi thơm hành tím và gừng, sau đó cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương và lá chanh vào xào thơm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Nấu Nếp

1. Cho nếp vào nồi cùng với một chút muối và nước vừa đủ ngập mặt nếp.
2. Nấu chín nếp trên lửa vừa cho đến khi nếp dẻo và thơm.

Nhồi Nhân và Gói Xôi

1. Nhồi hỗn hợp nấm và hạt sen đã xào vào bên trong bụng gà.
2. Trải nếp đã nấu chín thành lớp mỏng trên màng bọc thực phẩm, đặt gà vào giữa và bọc kín bằng lớp nếp.

Chiên Gà Bó Xôi

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho gà bó xôi vào chiên ngập dầu cho đến khi lớp xôi vàng giòn.
2. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Thành Phẩm

Gà bó xôi sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ xôi giòn rụm, bên trong là thịt gà thơm ngon, đậm đà. Món này thích hợp làm món ăn chính trong các bữa tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Khi làm gà bó xôi, để món ăn đạt được hương vị tuyệt vời và đẹp mắt, bạn nên chú ý đến các mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn gà ta có thịt săn chắc, da sáng để đảm bảo chất lượng thịt khi chế biến.
• Nên ngâm gạo nếp qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu và giúp xôi chín mềm đều.
• Sử dụng nước cốt nghệ tươi khi nấu xôi để xôi có màu vàng đẹp mắt.
• Khi hấp gà bó xôi, hãy để gà nằm trên lớp nếp trong xửng hấp để mỡ gà chảy xuống làm xôi thêm béo ngậy.
• Khi bọc gà với xôi, nên cán xôi mỏng và cuộn chặt tay để xôi bám sát vào gà.
• Trong quá trình chiên gà bó xôi, hãy dùng lửa vừa để xôi giòn mà không bị cháy. Nếu lửa quá lớn, xôi sẽ bị cháy nhanh, còn nếu lửa quá nhỏ, xôi sẽ lâu giòn và dễ bị cứng.
• Chỉ nên chiên xôi ngập dầu và vớt ra ngay khi xôi chuyển màu vàng sẫm, sau đó đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Nên chuẩn bị nước sốt chấm kèm để tăng hương vị cho món ăn, ví dụ như nước sốt làm từ nước cốt dừa, tỏi, hành tím, và dầu hào.
• Khi trình bày, hãy trang trí đĩa với cà chua, dưa leo, và rau ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Món gà bó xôi có nhiều biến thể đa dạng, mỗi biến thể đều mang một hương vị và cách chế biến riêng biệt, phù hợp với từng vùng miền và sở thích cá nhân.

• Gà Bó Xôi Chiên Giòn

  Đây là biến thể phổ biến và được yêu thích. Sau khi hấp gà và xôi, bạn chiên giòn lớp xôi bên ngoài để tạo ra lớp vỏ giòn tan, bên trong là thịt gà mềm mại.

• Gà Bó Xôi Lá Dứa

  Món gà bó xôi được biến tấu bằng cách sử dụng lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng. Lá dứa được xay nhuyễn và trộn vào gạo nếp, khi hấp sẽ tạo ra mùi thơm hấp dẫn và màu xanh đẹp mắt.

• Gà Bó Xôi Nhân Hạt Sen

  Biến thể này sử dụng nhân hạt sen xào cùng nấm mèo và nấm hương, tạo nên vị bùi bùi, ngọt thanh đặc trưng. Nhân hạt sen không chỉ làm phong phú hương vị mà còn bổ dưỡng.

• Gà Bó Xôi Nấm

  Thêm vào món gà bó xôi các loại nấm như nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm linh chi... để tăng thêm vị umami, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn người thưởng thức.

• Gà Bó Xôi Truyền Thống

  Đây là cách làm đơn giản và giữ nguyên hương vị truyền thống của món ăn. Thịt gà được ướp gia vị đơn giản và bọc trong xôi hấp chín, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà.

Dưới đây là một số công thức làm món gà bó xôi ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thử tại nhà. Mỗi công thức đều có nét đặc trưng riêng, từ các nguyên liệu đa dạng cho đến cách chế biến khác nhau.

1. Gà Bó Xôi Chiên Giòn

• Nguyên liệu: Gà ta, gạo nếp, hạt sen, nấm hương, nấm mèo, gừng, hành tím, lá chanh, nước dừa, lá chuối, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và sơ chế gà, nấm mèo, nấm hương, gừng, hành tím, hạt sen và gạo nếp.
• Làm nhân: Xào hành tím, gừng, nấm mèo, nấm hương và hạt sen. Sau đó nhồi vào bụng gà.
• Hấp gà và xôi: Hấp gà cùng gạo nếp cho đến khi chín đều.
• Chiên giòn: Sau khi hấp, gà được chiên giòn trong dầu nóng để tạo lớp vỏ giòn tan.

2. Gà Bó Xôi Nhân Hạt Sen

• Nguyên liệu: Gà ta, gạo nếp, hạt sen, đậu xanh, hành tím, dầu ăn, muối, tiêu.
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và sơ chế gà, hạt sen, đậu xanh và gạo nếp.
• Làm nhân: Hạt sen và đậu xanh được nấu chín và trộn đều với gia vị.
• Nhồi nhân: Nhồi hỗn hợp hạt sen và đậu xanh vào bụng gà.
• Hấp và chiên: Hấp gà bó xôi cho chín, sau đó chiên giòn.

3. Gà Bó Xôi Lá Cẩm

• Nguyên liệu: Gà ta, gạo nếp, lá cẩm, hạt sen, nấm hương, nấm mèo, hành tím, gừng, dầu ăn, muối, tiêu.
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và sơ chế gà, nấm mèo, nấm hương, gừng, hành tím, hạt sen, gạo nếp và lá cẩm.
• Làm nhân: Xào hành tím, gừng, nấm mèo, nấm hương và hạt sen. Sau đó nhồi vào bụng gà.
• Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp với lá cẩm để tạo màu tím đẹp mắt.
• Hấp và chiên: Hấp gà bó xôi cho chín, sau đó chiên giòn.

Những công thức trên sẽ giúp bạn tạo ra những món gà bó xôi thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và khám phá thêm nhiều biến thể mới lạ cho món ăn truyền thống này.