Cách Nấu Gà Kho: Bí Quyết Để Có Món Ăn Ngon Tuyệt Vời

Gà kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là một số cách chế biến gà kho phổ biến và được yêu thích nhất.

1. Gà Kho Sả Ớt

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,6kg)
• 6-8 nhánh sả
• 1 củ hành khô
• 1 đốt gừng
• Vài quả ớt xiêm
• Lá chanh
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, tiêu xay, đường

Thực hiện

1. Rửa sạch và chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp với gừng, hành, lá chanh, ớt giã nhỏ và các gia vị trong 15 phút.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: sả, hành, gừng băm nhỏ; ớt cắt lát; lá chanh xắt sợi.
3. Phi thơm hành, gừng, ớt, sả. Thêm nước mắm và cho gà vào rang cho săn lại.
4. Cho nước xâm xấp mặt gà, kho nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm sả và nêm nếm lại gia vị.
5. Khi nước kho sánh lại, tắt bếp và thưởng thức.

2. Gà Kho Thơm (Dứa)

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• Nửa quả dứa
• 20g nấm hương
• 150ml nước dừa
• Ớt hiểm
• Hành tím, tỏi, gừng, hành lá, rau răm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, rượu trắng

Thực hiện

1. Sơ chế sạch mề gà, ướp với hạt nêm, tiêu, nước tương, tương ớt, hành tỏi băm trong 5 phút. Dứa cắt miếng, nấm hương ngâm nở, hành lá cắt khúc, ớt hiểm đập dập.
2. Phi thơm hành tỏi, gừng. Cho mề gà vào xào săn, thêm rượu trắng, dứa, nấm hương và nước dừa vào nấu trong 5 phút.
3. Đun cho nước kho sánh lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

3. Gà Kho Miền Trung

Nguyên liệu

• 3 nhánh sả
• 3 quả ớt chỉ thiên
• Gừng, tỏi, hành tím
• 150ml nước cốt dừa
• Ngò rí
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Thực hiện

1. Chọn gà ta, sơ chế sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp với gia vị trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn. Thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa cho thấm gia vị.
3. Kho đến khi nước sánh lại, thêm ớt và nêm nếm lại gia vị.

Lưu Ý Khi Nấu Gà Kho

• Nên chọn gà ta để thịt săn chắc và ngon hơn.
• Ướp thịt trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.
• Đun nhỏ lửa để thịt gà chín mềm và thấm gia vị.

Hy vọng các công thức trên sẽ giúp bạn chế biến món gà kho ngon miệng cho gia đình!

Món gà kho sả ớt với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà
• 5 cây sả
• 2 quả ớt đỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 ít dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
   • Ớt rửa sạch, cắt lát.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Ướp gà: Cho thịt gà vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
3. Kho gà:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   2. Cho sả vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào săn.
   3. Thêm ớt vào đảo đều, rồi đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
   4. Nếu thấy nước gà cạn, có thể thêm chút nước để gà không bị khô.
   5. Nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho đến khi thịt gà mềm và nước kho sệt lại.
4. Hoàn thành: Cho gà kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng.

Gà kho gừng là một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa vị cay nồng của gừng và vị ngọt của thịt gà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần thiết

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 - 1,6 kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 50g gừng, cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

Quy trình thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và một ít hành tím băm trong 30 phút để gà thấm gia vị.

2. Phi hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho gừng thái sợi vào xào cùng cho đến khi gừng vàng thơm.

3. Xào gà: Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại và thấm đều gia vị.

4. Kho gà: Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt gà. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp, kho trong khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm và ngấm gia vị.

5. Nêm nếm: Khi nước gần cạn, nêm lại gia vị cho vừa ăn với phần nước mắm và đường còn lại, tiếp tục kho thêm 5 phút nữa.

6. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm tiêu lên trên và trang trí với hành lá thái nhỏ. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho gừng!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 300ml nước dừa tươi
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt sừng, thái lát
• 3 củ sả, đập dập và cắt khúc
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Các bước làm

1. Ướp gà: Ướp gà với hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút để thấm gia vị.

2. Phi thơm: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào săn.

3. Kho gà: Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi gà chín mềm và nước kho cạn bớt.

4. Nêm nếm: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành: Múc gà ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

Gà kho muối ớt là món ăn đậm đà, thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện để bạn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ tỏi
• 2 thìa muối
• 2 thìa đường
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt
• 2 thìa dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.

2. Ướp gà:

   • Cho gà vào bát lớn, thêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi và ớt băm.
   • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

3. Kho gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho gà vào xào săn.
   • Đổ nước xâm xấp mặt gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 40 phút đến khi gà chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm 5 phút cho nước kho sánh lại.

4. Hoàn thành:

   • Múc gà ra đĩa, rắc thêm chút ớt băm và hành lá nếu thích.
   • Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ

• Chọn gà thịt săn chắc, da vàng đều để món ăn thêm ngon.
• Có thể thay ớt sừng bằng ớt hiểm nếu muốn món ăn cay hơn.
• Kho gà ở lửa nhỏ để gà chín mềm và ngấm đều gia vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho muối ớt!

Món gà kho lá chanh không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn dễ làm. Hãy cùng thực hiện theo các bước dưới đây để có món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 10 lá chanh
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Gà làm sạch, bóp muối, rửa lại với nước, để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
   • Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ, thái sợi nhỏ.
   • Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
   • Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp gà

   Cho gà vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 số gừng, tỏi, hành tím băm, 1/2 số lá chanh thái sợi, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

3. Kho gà

   • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần gừng, tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm.
   • Cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho đến khi gà săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt.
   • Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, ớt sừng thái lát vào nồi gà, đảo đều.
   • Đổ nước ngập mặt gà, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung, kho gà trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành và thưởng thức

   Khi gà đã chín mềm, cho phần lá chanh thái sợi còn lại vào đảo đều, tắt bếp. Múc gà kho lá chanh ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Dọn gà kho lá chanh nóng hổi cùng cơm trắng và thưởng thức.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
• Điều chỉnh lượng ớt và gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Kho gà bằng nồi đất sẽ giúp gà nhanh chín, mềm và thơm ngon hơn. Nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng chảo sâu lòng thay thế.
• Khi kho gà, nên để lửa nhỏ để gà chín đều và thấm gia vị.
• Để món gà kho lá chanh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng.
• Cho thêm một chút mật ong vào giai đoạn cuối khi kho gà sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.

Gà kho chao là một món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà kho chao từng bước.

Nguyên liệu:

• 1 kg gà (nên chọn phần đùi gà)
• 200g chao đỏ
• 100g khoai môn
• 1 củ hành tây
• 2 cây sả
• 3-4 tép tỏi
• 2 quả ớt hiểm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh rượu trắng

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Khoai môn gọt vỏ, cắt khúc và ngâm nước muối để không bị ngứa.
   • Hành tây cắt lát mỏng.
   • Sả băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp gà:
   • Cho gà vào tô lớn, thêm chao đỏ, sả, ớt, tỏi, rượu trắng, muối, đường và hạt nêm vào trộn đều.
   • Để gà ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
3. Nấu gà kho chao:
   • Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
   • Cho gà vào xào săn, sau đó cho phần nước ướp vào đảo đều.
   • Thêm hành tây và khoai môn vào, đậy nắp và nấu lửa nhỏ cho đến khi gà và khoai chín mềm.
4. Trình bày và thưởng thức:
   • Múc gà kho chao ra đĩa, rắc tiêu và ớt lên trên.
   • Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ:

• Chọn gà có da và mỡ để khi nấu thịt sẽ mềm và ngon hơn.
• Sơ chế khoai môn kỹ lưỡng để không bị ngứa khi ăn.
• Kho gà ở lửa nhỏ để dầu màu điều không bị đắng.

Gà kho cà ri là món ăn thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách nấu gà kho cà ri chi tiết và dễ làm.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg), chặt miếng vừa ăn
• 2 củ khoai lang, cắt miếng vuông
• 2 củ khoai môn, cắt miếng vuông
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 miếng gừng, băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 500ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Ớt khô, lá nguyệt quế, sả

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ.
   • Hành tây cắt nhỏ.
   • Khoai môn và khoai lang cắt thành miếng vuông và ngâm trong nước muối loãng.
   • Gà ta chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hành tím, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu hào, bột nghệ và bột cà ri. Ướp thịt khoảng 30 phút.
2. Chiên khoai:

   Đun nóng dầu ăn, cho khoai môn và khoai lang vào chiên sơ qua cho đến khi bề mặt cứng lại. Vớt ra để ráo dầu.

3. Xào gia vị:

   Phi thơm hành tỏi, sả và lá nguyệt quế trong chảo, sau đó thêm ớt khô và bột cà ri vào xào đều.

4. Xào thịt gà:

   Cho thịt gà vào xào với gia vị cho đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đậy nắp và đun sôi.

5. Nấu cà ri:

   Khi nồi cà ri sôi, hạ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Vớt bỏ sả và lá nguyệt quế.

6. Thêm nước cốt dừa và sữa:

   Đổ nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi, đun sôi lại. Thêm hành tây vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

7. Hoàn thành:

   Tắt bếp, múc cà ri ra đĩa, trang trí bằng một chút ngò rí và dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món gà kho cà ri thơm ngon, bổ dưỡng cùng gia đình!

Gà kho tiêu là món ăn đậm đà và hấp dẫn với hương vị cay nồng của tiêu, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách nấu gà kho tiêu đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc cánh gà)
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn)

Chuẩn Bị

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt, và một nửa tỏi, hành tím đã băm. Để ngấm khoảng 15-20 phút.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại.
2. Cho gà đã ướp vào chảo, xào săn gà ở lửa lớn.
3. Thêm nước dừa tươi (nếu có) vào chảo, hạ lửa nhỏ, kho đến khi gà chín mềm và nước kho sánh lại.
4. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp.

Thưởng Thức

Món gà kho tiêu thơm ngon, đậm đà sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Món gà kho thơm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà và vị chua ngọt của thơm, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là cách nấu gà kho thơm chi tiết từng bước.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 1 quả thơm (dứa), gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng
• 3 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, hạt nêm
• Hành lá, cắt nhỏ

Chuẩn Bị

1. Ướp Gà:

   Cho thịt gà vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều và để yên trong 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

2. Chuẩn Bị Thơm:

   Cắt thơm thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên cắt quá mỏng để khi kho không bị nát.

Cách Nấu

1. Phi Thơm Hành Tỏi:

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

2. Kho Gà:

   Cho gà đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi thịt gà săn lại. Thêm 1 muỗng canh đường vào đảo đều để gà có màu vàng đẹp.

   • Tiếp theo, cho thơm vào đảo đều. Thêm 1/2 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối.
   • Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và kho trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.
3. Nêm Nếm:

   Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Thêm hành lá và tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Gà kho thơm có thể ăn kèm với cơm trắng nóng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.