Cách Nấu Miến Lòng Gà Đơn Giản Và Ngon Tuyệt

Nguyên Liệu

• Miến dong
• Lòng gà: lòng mề, tim, gan, trứng non
• Nấm mèo khô, mộc nhĩ, nấm hương
• Hành khô, hành tím, gừng
• Bột canh, hạt tiêu, muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt

Chuẩn Bị

1. Ngâm nấm mèo khô và mộc nhĩ trong nước cho mềm, sau đó thái sợi.
2. Rửa sạch lòng gà với muối và chanh, sau đó thái nhỏ. Riêng trứng non để nguyên.
3. Ướp lòng gà với bột canh và hạt tiêu.
4. Hành lá, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành trắng chẻ sợi.
5. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
6. Miến ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó cắt khúc vừa ăn và chần qua nước sôi.

Chế Biến

Xào Lòng Gà

1. Đun nóng chảo, cho dầu vào, phi thơm hành khô.
2. Cho lòng gà vào xào, đảo nhẹ tay để tránh gan và trứng non bị vỡ.
3. Thêm nấm mèo, mộc nhĩ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.

Nấu Canh Miến

1. Đun nước sôi để trần miến khoảng 3 phút cho miến mềm vừa ăn.
2. Cho miến vào tô, thêm lòng gà xào và nấm lên trên.
3. Rắc hành lá, rau mùi, rau răm lên trên, chan nước dùng đang sôi vào ngập bát.
4. Thêm hạt tiêu nếu thích ăn cay.

Thành Phẩm

Món miến lòng gà sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, lòng gà đậm đà, nấm hương giòn sần sật, miến dai mềm, nước dùng ngọt thanh.

Để nấu món miến lòng gà ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Miến dong: 200g (có thể thay thế bằng miến gạo)
• Lòng gà: 2 bộ (bao gồm mề, tim, trứng gà non...)
• Nấm hương: 5-7 cái
• Mộc nhĩ: 2 cái
• Măng khô: 1-2 cái
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau mùi: 3-4 nhánh
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng: 2-3 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Đem miến rửa sạch, ngâm nước cho nở rồi để ráo.
2. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước, rửa sạch lại và cắt thành sợi.
3. Măng khô luộc khoảng 5 phút, cắt bỏ phần già rồi xé sợi.
4. Rửa sạch lòng gà với muối và chanh để khử mùi hôi, cắt thành miếng vừa ăn.
5. Phi thơm hành khô băm, tỏi băm và đầu hành băm với dầu ăn.
6. Xào lòng gà đã chuẩn bị cho chín tới.
7. Cho lòng gà xào vào nồi nước dùng gà, thêm gia vị vừa ăn.
8. Chờ nước sôi, thêm miến đã ngâm vào, nấu cho đến khi miến mềm.

Để có món miến lòng gà ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

• Miến: Rửa sạch miến, sau đó ngâm với nước cho nở.
• Mộc nhĩ và nấm hương: Ngâm nước cho mềm, rửa sạch lại và cắt thành sợi.
• Măng khô: Luộc khoảng 5 phút để mềm, sau đó cắt bỏ phần già và xé sợi.
• Lòng mề gà: Rửa sạch với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Các bước trên đảm bảo các nguyên liệu được làm sạch và sẵn sàng cho quá trình nấu nướng tiếp theo.

3.1. Phi Thơm

• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với 3 thìa dầu ăn và 1 thìa ớt bột.

3.2. Nấu Nước Dùng

• Cho nước dùng (hoặc nước lạnh) vào nồi, đun sôi.
• Thêm lòng gà đã ướp, trứng gà non, và nấm hương vào nồi.
• Nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, và muối cho vừa ăn.

3.3. Hoàn Thành Món Ăn

• Cho miến dong vào nồi, đun sôi thêm 2 phút.
• Thêm đầu hành và 1/2 thìa tiêu vào, tắt bếp.
• Múc miến lòng gà ra tô, thêm hành lá, rau mùi, rau răm lên trên.
• Dùng nóng với nước mắm trộn ớt thái lát.